نبات الطرخون

نبات الطرخون، تقدر احياة الزوية الأرطماسيا Dracunculus، هو عشب من عائلة عباد الشمس. يأتي النبات المعمر في الأصل من الشرق. ينمو في البرية في جنوب أوروبا ، لكنه يزرع للزراعة. لا يتم تقييم العشب من قبل الطهاة فحسب ، ولكن أيضًا من قبل المعالجين بالأعشاب.

حدوث وزراعة الطرخون

من المحتمل جدًا أن الصليبيين هم من فعلوا نبات الطرخون جلبت من آسيا إلى أوروبا ، لأن كلمة الطرخون تأتي من اللغة العربية. وسرعان ما أصبحت نبتة ثمينة في حدائق الدير. يدين النبات بأسماء أخرى مثل عشب التنين والأفعى إلى خرافة واسعة الانتشار مفادها أن الطرخون يبقي التنانين بعيدًا ويساعد في لدغات الأفاعي. تم ذكره في الصين كتوابل بين عامي 2000 و 1000 قبل الميلاد.

حتى اليوم ، فإن نبات الطرخون موطنه الأصلي في آسيا ، وكذلك في شمال غرب أمريكا وروسيا وجنوب أوروبا ، حيث يُزرع بشكل أساسي في فرنسا وإيطاليا. الشيح و mugwort هي أقارب بعيدة من الطرخون. كلهم ينتمون إلى جنس Artemisia. يصل ارتفاع النبات الدائم إلى مترين ويفضل الأماكن المشمسة ذات التربة الغنية بالمغذيات ، ولكنها ليست رطبة جدًا. عندما تتفتح الأعشاب ، تشكل الأزهار الصفراء الصغيرة عناقيد.

يسهل تكاثر النبات عن طريق تقسيم جذمور وينمو بسرعة نسبيًا. لا ينمو فقط في الحديقة ، ولكن يمكن أيضًا زراعته بسهولة في إناء الزهور. هناك نوعان معروفان ، يسمى الطرخون الفرنسي الحقيقي والروسي ، ويسمى أيضًا الطرخون السيبيري. البديل الفرنسي له رائحة أرقى ، في حين أن قريبه الروسي طعمه مر قليلاً وبالتالي نادرًا ما يستخدم.

التأثير والتطبيق

الطرخون معروف ومحبوب كتوابل في المطبخ. يحب المطبخ الإيطالي والفرنسي على وجه الخصوص استخدامه بسخاء. الأوراق والبراعم الصغيرة على وجه الخصوص تستخدم في التوابل. بالإضافة إلى الشبت والشبت والبقدونس ، يمكن العثور على الطرخون دائمًا في خلطات الأعشاب الكلاسيكية. تكون الزيوت العطرية التي تكوِّن المذاق الواضح للأعشاب في أعلى مستوياتها قبل فترة وجيزة من الإزهار.

هذا هو الوقت المناسب لحصد البراعم التي يبلغ طولها حوالي 30 سم (من مايو إلى أكتوبر). يمكن استخدام نبات الطرخون بعدة طرق في المطبخ. يستخدم لتذوق الخيار والخل والخردل والصلصات والمخللات والسلطات والكوارك والشوربات وزبدة الأعشاب. كما يتم إثراء أطباق الأسماك والدواجن الطرية بالأعشاب العطرية ، وكذلك الفطر وبلح البحر ولحم الضأن. حتى المسكرات يمكن صنعها من الأعشاب. الفرنسي الحقيقي

طعم الطرخون حار وطازج وله طعم حلو قليلاً. على عكس الروسية ، التي طعمها مر قليلاً وزيتي قليلاً. هذا له علاقة بالزيوت الأساسية ، التي لدى الفرنسيين الكثير ليقدمه. وتشمل هذه الأستراغول ، والأوكيميس ، والكافور ، والليمون الحامض ، والميرسين ، والفلاندرين. المكونات الأخرى هي الفلافون والعفص والمواد المرة والكومارين والجليكوزيدات ، بالإضافة إلى الكثير من فيتامين ج وبعض المعادن مثل الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم.

تم العثور على آثار ديلورازيبام أيضا. يُعرف هذا المركب الكيميائي من مجموعة البنزوديازيبينات بتأثيره المهدئ. ومع ذلك ، باعتبارها مادة طبية ، فإن الكمية الدقيقة لا معنى لها. فقط استراغول قد سقط في سمعة سيئة مؤقتًا. أظهر الزيت العطري ، الموجود أيضًا في الشمر واليانسون والريحان ، تأثيرات مسرطنة ومطفرة في التجارب على الحيوانات. لذلك يوصي المعهد الفيدرالي لحماية صحة المستهلك باستخدامه الوحيد كتوابل مطبخ.

ومع ذلك ، فإن العديد من الدراسات الطبية تتعارض مع هذا التقييم ، والتي تصنف حتى مضاعف الاستهلاك العادي على أنه غير ضار لذلك ، يعترف المعهد الفيدرالي أيضًا بأنه لا يمكن إثبات وجود مخاطر صحية محددة وأن التوصية يجب أن تُفهم على أنها تدبير احترازي خالص ، يتعلق بشكل خاص بشاي الشمر ، والذي يتم إعطاؤه للأطفال الذين يعانون من انتفاخ البطن.

الأهمية للصحة والعلاج والوقاية

بفضل مكوناته العديدة ، يتم تقييم الطرخون ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا في العلاج الطبيعي. مجال تطبيق الطرخون واسع جدًا. بالفعل في العصور الوسطى ، استخدم المعالجون بالطبيعة المواد واستخدموها ضد الطاعون. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية نسبيًا من فيتامين C ، فقد تم استخدام الطرخون لعلاج الإسقربوط. في روما القديمة ، كان الجنود يشربون مشروبًا ضد الإرهاق. ومضغ جذور الطرخون يساعد في ألم الأسنان.

في الهند ، كان هناك مشروب طاقة خاص مصنوع من الطرخون والشمر. تحظى اليوم الزيوت الأساسية لتقوية الجهاز الهضمي بتقدير خاص. تحفز المواد المرة تكوين عصارات المعدة وتساعد على هضم الأطعمة الغنية. في نفس الوقت ، فهي شهية وتزيل الغازات. هناك أدلة على أن مضغ الأوراق الطازجة سيساعد في تبديد الفواق. عند شربه كشاي ، يعزز الطرخون وظائف الكلى. حتى أنه يقال أن له تأثير قيادة الدودة.

التأثير المحفز لعملية التمثيل الغذائي يجعل النبات علاجًا شائعًا للأمراض الروماتيزمية والنقرس. يستفيد طب أمراض النساء أيضًا من فيتوسترولس في الطرخون. لها تأثير منظم على الدورة الشهرية ويمكن أن تؤدي إلى تأخير نزيف الحيض. لذلك يجب على النساء الحوامل توخي الحذر ، على الأقل في البداية ، لأن الأعشاب تعزز الدورة الشهرية ويمكن أن تؤدي إلى الإجهاض.

الأعشاب مفيدة أثناء انقطاع الطمث. تقلل الهرمونات النباتية الخاصة بك من الأعراض مثل الهبات الساخنة والحالات المزاجية الاكتئابية والتهيج والصداع. فيتامين ج يجعل النبات علاجًا فعالًا لنزلات البرد وإرهاق الربيع والسعال. سيهدئك كوب من شاي الطرخون في المساء ويساعدك على النوم.