هذا هو أساس كل الحياة ماء - "إنها تأتي من السماء ، ترتفع إلى السماء ..." - كتب جوته في قصيدته الرائعة عن الماء.
الماء هو موطن لعدد لا حصر له من النباتات والحيوانات. من أجل أن تكون متاحة للتنوع البيولوجي والاستخدام المستدام على المدى الطويل ، فإن المعالجة الدقيقة والحماية الفعالة للمياه هي مطلب أساسي. لأنه يجب أن يكون متاحًا لفترة طويلة للتغذية أو كمصدر للطاقة أو للنظافة اليومية.
ما يجب أن تعرفه عن الماء
لم يتم بعد تحديد أصل الماء بشكل واضح. حتى الآن ، تمكن الجيولوجيون فقط من استخدام أقدم الصخور لإثبات وجود المياه على الأرض منذ 4 مليارات سنة. ما حدث من قبل لا يمكن إلا أن يخمن - تم طرح بعض النظريات حول أصل الماء - لكنها تظل نظريات.
نظرًا لأن سطح الأرض كان مثقوبًا بالحفر في ذلك الوقت ولم تكن هناك قارات موجودة ، فقد تم طرح النظرية القائلة بأن المياه قد تم إخراجها من باطن الأرض عبر البراكين العديدة. بعد أن بردت الأرض ، يمكن أن يتكثف بخار الماء المتراكم في الغلاف الجوي وينتج عنه موسم مطير يستمر لعدة آلاف من السنين. قد يكون سبب الرطب السائل أيضًا هو الاصطدام بالمذنبات ، لأن مثل هذا التأثير يطلق الهيدروجين أيضًا. حتى يومنا هذا تبقى النظريات وليس المعرفة الكاملة.
يتكون سطح الأرض اليوم من 71٪ ماء. 3.5٪ فقط من المياه العذبة ، والغالبية العظمى منها عبارة عن محيطات بمياهها المالحة. من 3.5 ٪ من المياه العذبة ، لا يمكن استخدام 1.8 ٪ لأنها مرتبطة بالأنهار الجليدية ، مثل الجليد في القطبين وفي التربة الصقيعية. ألمانيا لديها 188 مليار متر مكعب من المياه يتم تجديدها سنويًا - 17٪ منها فقط يستخدم في هذا البلد الغني بالمياه. لا تستهلك إمدادات المياه العامة سوى 5.1 مليار متر مكعب ، من الموارد المتاحة والتي تشكل 2.7٪ فقط.
يتم الحصول على حوالي 30.5٪ من مياه الشرب في ألمانيا من المياه السطحية و 61.3٪ من المياه الجوفية ، والباقي يتم الحصول عليه من الينابيع. مياه الينابيع هي المياه الجوفية التي تظهر من تلقاء نفسها ويشار إليها بالمياه الجوفية إذا تم استخراجها من عمق لا يقل عن 50 مترًا. تُعرف مياه السدود والبحيرات وغيرها من المسطحات المائية المتدفقة بالمياه السطحية.
يمكن أن يكون مذاق الماء مختلفًا جدًا وله أيضًا تأثيرات مختلفة جدًا. تتنوع النكهات العديدة من المالحة إلى الفواكه أو المر والحامض وحتى الحلو. هناك مياه ذات محتوى معدني منخفض للغاية ومياه ذات محتوى معدني قوي ، والتي يتم التعرف عليها بسرعة عند تذوق أنواع مختلفة من المياه. الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من المعادن طعمه قوي وحار.
أهمية الصحة
يلعب الماء دورًا مركزيًا في الصحة ، ويشكل شرب الماء بأعلى جودة ممكنة أساسًا مهمًا لجودة الحياة. الماء هو أحد أهم العناصر الغذائية للجسم وليس مجرد تقطير بسيط للعطش.
يتكون جسم الإنسان من 50-70٪ ماء ، الدم حتى 90٪. وظائف الماء في أجسامنا متنوعة ومهمة للغاية. من خلال العرق وإفراز الجسم والتنفس يفقد الجسم حوالي 2.5 لتر من السوائل كل يوم على سبيل المثال ، وبالتالي أيضًا من المعادن التي يمكن توفيرها مرة أخرى عن طريق الشرب في الوقت المناسب. يتم إزالة السموم الأيضية مثل حمض اللاكتيك وحمض البوليك بسرعة عن طريق شرب الماء. كما أن الماء له وظيفة نقل الأكسجين والمغذيات إلى الخلايا عبر مجرى الدم وبالتالي أداء وظائفها على النحو الأمثل.
يتم تحفيز الخلايا المناعية ، ويتم تزويد خلايا الدماغ بدم أفضل ويمكن أن تعمل بشكل أكثر فاعلية وتعمل العضلات بشكل أقوى وأسرع بفضل الإمداد الكافي من الماء.
حتى عند استخدامه خارجيًا ، يظهر الماء خصائصه العلاجية. يعلم الجميع أن مياه سيباستيان كنيب ، والتي تم التعرف عليها لاحقًا على أنها وظيفة شفاء للجسم وتعزيز الصحة. عند ممارسة الجمباز في الماء ، يزن الجسم عشرة بالمائة فقط من وزنه وهو لطيف على الأربطة والمفاصل. الاستحمام القوي المختلف والتحرك ضد مقاومة الماء يعمل على تدريب العضلات والأنسجة وبالتالي يتم إمدادها بشكل أفضل بتقلصات الدم والرقبة ، على سبيل المثال.
المكونات والقيم الغذائية
من أهم صحابة الماء مكوناته ومغذياته. يتم إثراء المياه المختلفة بكميات مختلفة من المعادن.
يحتاج كبار السن أو الأطفال أو أثناء الحمل إلى الكالسيوم بشكل أكبر ؛ المياه المعدنية الغنية بالكالسيوم بما لا يقل عن 150 ملليغرام لكل لتر ضرورية في هذه الحالات. إذا كنت تعاني من تقلصات في عجولك أو كنت تعاني من صعوبة في التركيز ، يوصى باستخدام مياه معدنية غنية بالمغنيسيوم. يمد مورد الماء السائل الجسم بمعادن المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم وحمض الكربونيك الطبيعي.
عدم التحمل والحساسية
هناك أيضًا عدم تحمل وحساسية مع الماء - لكنها نادرة للغاية ولا يُعرف عنها سوى القليل. هناك حساسية من التلامس تسمى الشرى المائي.
عندما يلامس الماء الجلد ، تظهر بثور وطفح جلدي شديد الحكة ، وهو أمر مؤلم للغاية. يُعتقد أن هذه الحساسية ناتجة عن زيادة مستوى الهيستامين في الدم ، والذي يمكن أن يكون نتيجة تناول البنسلين. الماء في الواقع خالي من مسببات الحساسية ، ويمكن توجيهه فقط ضد المواد الذائبة في الماء. يمكن أن يؤدي ثاني أكسيد الكربون في المياه المعدنية في بعض الأحيان إلى غازات غير سارة والتجشؤ.
نصائح التسوق والمطبخ
مغلق جيدًا ، يمكن في الواقع الاحتفاظ بالمياه إلى أجل غير مسمى. إذا كان سيتم الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فإن التخزين في عبوات زجاجية أفضل من الزجاجات البلاستيكية.
الماء منتج طبيعي وغير معقم ، لذلك فهو عرضة للتلف إذا دخلت فيه مواد غريبة. يوجد في كل مصدر طبيعي نباتات دقيقة يمكن أن تنتشر بشكل غير صحي من الحرارة أو الضوء الزائد. حتى لا تتأثر الجودة ، يفضل تخزين مكان مظلم وبارد وجاف.
نصائح للتحضير
يتم تحضير معظم الكوكتيلات اليوم بالمياه المعدنية ، لأن المياه المعدنية تمنحها خفة لطيفة ، خاصة المشروبات غير الكحولية منعشة ولها مكانة دائمة في المطبخ الحديث.
يستخدم الذواقة المياه المعدنية لتحل محل الدهون أو لتحسين طعم الأطباق وتكثيفها. البيض المخفوق والبطاطا المهروسة رقيق مع ثاني أكسيد الكربون ، والخضروات تفقد لونها بشكل أقل إذا تم طهيها على البخار في المياه المعدنية. في مقلاة مغلفة يمكنك الاستغناء عن الدهون واللحوم والأسماك يمكن أن تقلى بشكل رائع في الماء.
الماء مع مجموعة متنوعة من المكونات بمثابة مشروب صحي ولذيذ. يحفز ماء الزنجبيل عملية التمثيل الغذائي ويساعد على منع الإمساك ، كما أن ماء الليمون والكشمش مزخرف ومنعش ومياه التخلص من السموم مع التوت الأزرق والبرتقال له تأثير إزالة السموم الكرش هو مشروب عبادة ، خاصة في الصيف ، مع أو بدون الكحول ، إنه مرطبات مثالية في حفلة الصيف.
