قطيفة

قطيفة, قطيفة (أمارانثوس) ، هو عشب واحد إلى كل سنتين موجود في حوالي 70 نوعًا حول العالم ، وبذوره وأوراقه مناسبة للاستهلاك. يستخدم قطيفة بشكل رئيسي في التغذية الصحية وعلم التغذية.

حدوث وزراعة القطيفة

أمارانث ، أمارانث (أمارانثوس) ، هو عشب عمره عام إلى عامين موجود في حوالي 70 نوعًا حول العالم ، وبذوره وأوراقه مناسبة للاستهلاك. يستخدم قطيفة بشكل رئيسي في التغذية الصحية وعلم التغذية. قطيفة (أمارانثوس)، أيضا قطيفة، تحدث في حوالي 70 نوعًا تنتمي إلى عائلة ذيل الثعلب (Amaranthaceae) هو نبات عشبي سنوي ، نادرًا ما يحدث كل سنتين. غالبًا ما تكون سيقان العشب ، التي يبلغ ارتفاعها حوالي 50 إلى 100 سم ، متفرعة ، ويتم ترتيب الأوراق المتساقطة ، وأحيانًا حمراء وصفراء ، وغالبًا ما تكون الأوراق خضراء بالتناوب.

النورات الشبيهة بالسنبلة ذات لون كريمي أو أصفر أو أحمر أرجواني ؛ الزهور للجنسين. أزهار القطيفة بين يونيو وأكتوبر. تحتوي الثمار المغلفة على عدد كبير يبلغ حوالي 1 مم من البذور الكبيرة ذات اللون الأبيض أو الأسود أو المحمر أو الأصفر ، وطعمها جوزي ويمكن حصادها في أواخر الخريف. يتم تطوير حوالي 50000 بذرة لكل نبات.

القطيفة هي موطنها الأصلي في أمريكا اللاتينية ، ولكنها تحدث في جميع أنحاء العالم ، باستثناء مناطق القطب الشمالي. النبات متساهل ، يحتاج إلى القليل من الماء ، لكنه يحتاج إلى الشمس. ينمو في البرية في الأراضي القاحلة ومناطق السهوب ويزرع أيضًا كمحصول. تفضل الأنواع المزروعة في أوروبا التربة الغنية بالمغذيات. ومع ذلك ، غالبًا ما تظهر أشكال القطيفة هنا أيضًا كأعشاب مرافقة لزراعة الذرة والخضروات.

التأثير والتطبيق

تحتوي ثمار القطيفة على نسبة عالية جدًا من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك اللايسين. كما أن محتوى المعادن والحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم أعلى من المتوسط. بالإضافة إلى وجود أحماض دهنية غير مشبعة مثل حمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وكذلك الألياف والعفص والفيتامينات B1 و E.

القطيفة عبارة عن حبة زائفة وبالتالي فهي خالية من الغلوتين. يمكن استخدامه لمرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض مزمن يصيب الغشاء المخاطي المعوي ، وقد أثبت نفسه أيضًا كبديل للحبوب لالتهاب الجلد العصبي وأنواع الحساسية الأخرى. نظرًا لمحتواها العالي من الحديد ، يمكن إعطاء قطيفة بشكل عام عند نقص الحديد وعندما تكون هناك حاجة متزايدة للحديد أثناء الحمل والحيض. الأوراق ، التي يمكن تناولها كخضروات ، غنية جدًا بالبروتين وتتجاوز محتوى بروتين الصويا.

ليسين ، 15 في المائة في قطيفة ، له تأثير متناسق على التوازن الحمضي القاعدي لجسم الإنسان. لذلك يمكن أن يكون للأمارانث تأثير متوازن على مشاكل المعدة والكلى أو يمكن إعطاؤه كغذاء. بسبب محتواه من البروتين ، فهو غذاء ذو ​​قيمة بيولوجية عالية. يعتبر الزنك عنصرًا أساسيًا ضروريًا أثناء النمو ، لتجديد الجلد والأنسجة الضامة ، وتخليق البروتين ، وتخزين الأنسولين وتقوية جهاز المناعة. كما أن لها تأثير مضاد للأكسدة.

يدعم المغنيسيوم تراكم البروتين في الجسم ، وله تأثير إيجابي على توازن الأنسولين في مرض السكري ، ويقوي الجهاز العصبي المركزي ، وله تأثير مضاد للالتهابات. يشارك الكالسيوم في العديد من العمليات في الجسم. إنه ضروري لتكوين الأسنان والعظام أثناء النمو. يدعم الكالسيوم تخثر الدم ويقوي أغشية الخلايا.

يشارك حمض اللينوليك في عمليات التجديد المستمرة للجلد ويمثل حماية طبيعية من الضوء ، وله تأثير إيجابي على العمليات الالتهابية ويظهر تفاعلات مشابهة لزيت السمك. تعمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 كمضادات للأكسدة ، كما تنظم محتوى الدهون في الدم وتحمي من هشاشة العظام ، وهي هشاشة العظام المرتبطة بالعمر. يعزز فيتامين ب امتصاص وتحويل أحماض أوميغا 3 الدهنية في جسم الإنسان.

الأهمية للصحة والعلاج والوقاية

نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وتحملها الجيد ، يتم استخدام القطيفة بطرق متنوعة في صناعة المواد الغذائية: تستخدم الفاكهة كمكون في الخبز والموسلي والمعجنات والمعكرونة والحلويات ، وكذلك في إنتاج أغذية الأطفال والرضع. يتم تمثيل قطيفة على نطاق واسع في المأكولات النباتية لأنها تحتوي على العديد من المواد الأساسية التي تحافظ على الحياة.

يستخدم العلاج الطبيعي القطيفة كتسريب للأوراق وكلب من الحبوب لفقر الدم ، والصداع ، والصداع النصفي ، وتقلصات الدورة الشهرية ، واضطرابات النوم ، والحمى ، وتقرحات الحلق والفم ، وكذلك للإسهال والإرقاء. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر القطيفة عاملًا مضادًا للشيخوخة بسبب تركيبته. بسبب توليفة من المواد الأساسية وتحملها الجيد ، أصبحت القطيفة ذات أهمية متزايدة في أوروبا في مجالات التغذية والرعاية الصحية النشطة. إنه يوفر المكملات الغذائية الضرورية للأنظمة الغذائية قليلة اللحوم والنباتية والنباتية وهو مثالي لموسم النمو وفترة النقاهة.

قطيفة هو بديل جيد للحبوب التقليدية للوجبات الغذائية الناجمة عن عدم تحمل الطعام أو مرض السكري.كما أنه يمنع الحساسية التي تنشأ من بين أمور أخرى من النظام الغذائي غير المتوازن. قطيفة غذاء متوازن. يعتبر من أقدم النباتات المفيدة في العالم ويمكن تحضيره بعدة طرق. الأوراق الغنية بالبروتين مناسبة أيضًا للاستهلاك.

له تأثير مضاد للأكسدة وبالتالي يعمل على الوقاية من السرطان. القطيفة لها تأثير موازنة على الجهاز العصبي المركزي ، من بين أمور أخرى بسبب محتواها من المغنيسيوم والزنك. بهذه الطريقة ، يمكن مواجهة الإجهاد السلبي وعواقبه. تجمع الحبوب الزائفة بين العديد من المزايا التي تمنع الأمراض التي تسببها الحضارة. يجد القطيفة مكانه بشكل متزايد في نظام غذائي صحي ومتنوع وكامل يحتوي على مواد حيوية.

يمكن أيضًا إعطاء القطيفة في حالة المرض. إنه جيد التحمل كنظام غذائي. قبل كل شيء ، يمكن بسهولة امتصاص المواد الموجودة فيه واستخدامها من قبل الكائن البشري. في العلاج الطبيعي الأوروبي يلعب دورًا ثانويًا. قطيفة من الأطعمة التي يمكن تناولها على مدى فترة طويلة من الزمن دون آثار جانبية سلبية والتي تساهم بشكل دائم في نمط حياة صحي.