إيجوبوديوم بوداغاريا هو الاسم اللاتيني ل جيرش، نبات من عائلة أومبيليفري. يحارب البستانيون المعمرة كأعشاب ضارة. يقدرها المعالجون والطهاة كأعشاب طبية وخضروات برية.
حدوث وزراعة البلسان الأرضي
النبات موطنه كل أوروبا ، باستثناء شبه الجزيرة الايبيرية. يمكن العثور عليها أيضًا في المناخات المعتدلة في آسيا وأمريكا الشمالية. ينمو في الحدائق والتحوطات والشجيرات والمتنزهات والغابات الرطبة ، غالبًا على ضفاف الأنهار والجداول. يفضل Giersch التربة التي تحتوي على كمية كافية من المياه الجوفية والنيتروجين وبالتالي فهي شائعة جدًا في مناطق المستنقعات. يصل ارتفاع المعمرة إلى 90 سم وتزهر بين يونيو وأغسطس. تنمو البذور على شكل بيضة من الأزهار في الخريف.
مع العدائين الجوفية ، ينتشر المعمر في وقت قصير جدًا ، ويغطي ما يصل إلى ثلاثة أمتار مربعة في السنة. الجذور البيضاء سامة قليلاً بسبب مكوناتها الفالكارينديول. بسبب براعمها تحت الأرض ، يصعب ترويضها وبالتالي فهي لا تحظى بشعبية لدى البستانيين. ومع ذلك ، إذا كنت مهتمًا بقوة الشفاء للنبات واستخدامه في المطبخ ، فستحصل دائمًا على إمدادات كافية ، لأن المعمرة تنتشر بسرعة. نظرًا لأنه يعيش في فصول الشتاء المعتدلة بأوراقه القريبة من الأرض ، فإنه يعتبر جزئيًا أخضر شتوي.
التأثير والتطبيق
يمكن الافتراض أن Aegopodium podagraria كان موجودًا بالفعل في القائمة في العصر الحجري. لا يمكن العثور على أقدم السجلات للشيخ الأرضي إلا في العصور الوسطى وعصر النهضة. في ذلك الوقت تم استخدامه كنبات طبي وغذائي. تم وضع أوراق النبات وجذوره المسحوقة على الأجزاء المصابة من الجسم لعلاج آلام الورك والروماتيزم والنقرس.
كانت الخضار والسلطات البرية المصنوعة من المسنين المطحون شائعة في البلاط الملكي البولندي. تمت زراعة جيرش كنبات مفيد في حدائق الدير والمنازل السابقة. لقد كان هيلدغارد فون بينجن يقدره بسبب جودته التي تمنحه الحيوية. يحتوي العشب المطحون على الكثير من فيتامين سي ، أربعة أضعاف كمية فيتامين سي الموجودة في الليمون. المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والكاروتين والسيليكا والحديد متوفرة أيضًا بكميات أكبر.
المكونات الأخرى هي الزيوت الأساسية ، وحمض الكلوروجينيك ، والأيزوكيرسترين ، والبولينات ، وأحماض الفينول الكربوكسيلية ، والكومارين ، وجليكوسيدات الفلافونول ، والراتنج ، و hyperoside وحمض الكافيين. حتى لو لم يكن العلم قادرًا على تقديم أي دليل على فعالية نبات الأرض ، وبالتالي لم يعد النبات مدرجًا في كتب الأدوية الحديثة ، فإنه لا يزال يؤخذ على محمل الجد باعتباره نباتًا طبيًا بسبب آثاره.
خصائصه المضادة للتشنج ، وإزالة السموم وتطهير الدم لا جدال فيها. يؤثر محتوى البوتاسيوم المرتفع نسبيًا على عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ويطرد الماء دون إثقال كاهل توازن التحليل الكهربائي للكائن الحي. نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من المعادن ، فإن سمك القاع له تأثير قلوي ، ويعزز عملية التمثيل الغذائي ويزيل حمضية الجسم.
هذا يقوي النسيج الضام. في العصور الوسطى ، تم استخدام المسن الأرضي أيضًا ضد مشاكل القلب والأوعية الدموية. في الطب الشعبي ، يستخدم النبات اليوم في شكل شاي مصنوع من أزهار وأوراق مجففة ، ضمادات خارجية ، كمادة مضافة للاستحمام ، للسلطات وكخضروات. في المعالجة المثلية ، تتم معالجة النباتات المزهرة حديثًا واستخدامها ضد النقرس والروماتيزم.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
حتى لو كان الدواء بعيدًا عن تأثيره المجفف لا يشهد على المياه الجوفية لأي فائدة علمية ، فإنه لا يزال يلعب دورًا مهمًا في العلاج الطبيعي. قائمة المؤشرات واسعة جدا. يساعد الجيرش في علاج التهاب المثانة ، وينقي الدم ، ويزيل الحموضة اللمفاوية ، ويحفز نشاط الكلى ، ويحل مشاكل الجهاز الهضمي. في حالة حروق الشمس ولدغ الحشرات ، تُدهن الأوراق مباشرة على المنطقة ، وتهدأ بسرعة الالتهاب وتبرد الجلد.
بالنسبة للنقرس والروماتيزم ، يوصى بتطبيق مشترك من الداخل والخارج. يستحم المرضى في مشروب مصنوع من جذور الانعراج الجافة. تكون السلطة المصنوعة من أوراق العجوز الصغيرة أكثر فاعلية عندما تؤكل طازجة. كاهن الأعشاب السويسري كونزل ، الذي تعامل في بداية القرن العشرين بشكل مكثف مع العشب الأرضي ، حتى أنه أوصى بالعشب الأرضي الطازج كملحق للأحذية للروماتيزم. من أجل التنقية وإزالة السموم ، يوصي المعالجون بالطبيعة بعلاج ربيعي لمدة عشرة أيام مع عصير اليول ، والذي يتم ضغطه من براعم طازجة ومخفف بالمياه المعدنية أو اللبن.
يمكن أيضًا استخدام جيرش بشكل خيالي في المطبخ. تتذوق البراعم الصغيرة ذات اللون الأخضر الفاتح مثل مزيج من الجزر والبقدونس والسبانخ وهي مناسبة للسلطات الطازجة. الأوراق القديمة أكثر كثافة وتتحد مع البصل والثوم لتشكيل خضروات لذيذة. يمكن صقل زبدة الأعشاب والحساء والصلصات والطواجن وأطباق البطاطس باستخدام الأعشاب الأرضية. ممزوجًا بالجبن الكريمي أو الكوارك ، يمكن عمل دهن صحي.
كما أن أزهار العشب صالحة للأكل وذات مذاق أحلى من بقية النبات. وهي مناسبة لتنكيه الليموناضة العشبية والخل والزيت. كما أن الأنماط والبراعم مذاق رائع مثل الخضار. يمكن تجفيف الأوراق والبذور الأكثر طعمًا ، وطحنها إلى مسحوق لصنع توابل مثيرة للشوربات والصلصات.
