جلسيرين

جلسيرين ينتمي إلى كحول السكر ويشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي. يستخدمه الطب ، من بين أشياء أخرى ، لعلاج وذمة الدماغ ، كملين في التحاميل ، وعلى أساس تجريبي ، لتثبيت بعض العمليات.

ما هو الجلسرين؟

الجلسرين كحول. اكتشف Carl Wilhelm Scheele المادة في وقت مبكر من عام 1779 عندما حصل عليها عند صنع الصابون من زيت الزيتون. ولكن فقط في القرن التالي ، في عام 1813 ، أثبت ميشيل أوجين شيفرول أخيرًا أن الغليسرين هو أحد مكونات الدهون - إلى جانب الأحماض الدهنية. ومع ذلك ، فقد مرت عشر سنوات أخرى قبل أن يحصل الجلسرين على اسمه.

اليوم المادة أيضا تحت الأسماء الجلسرين, بروبانيتريول, البروبان 1،2،3 تريول أو 1،2،3 بروبانيتريول معروف. رقم E للجلسرين هو 422. في شكله النقي ، يكون سائلًا وعديم اللون ؛ درجة انصهارها 18 درجة مئوية وطعمها حلو. يؤدي التسخين إلى تبخر الجلسرين. عند القيام بذلك ، يتحول إلى أمر.

الوظيفة والتأثير والمهام

يستخدم الجلسرين في عمليات بيولوجية مختلفة أو يمكن أن يتدخل في سياق العمليات. يمكن العثور عليها في المقام الأول في عمليات التمثيل الغذائي.

يؤدي هضم الدهون إلى إطلاق الجلسرين في الأمعاء. يعيد النسيج امتصاص المادة ويصل في النهاية إلى الكبد. يحول إنزيم الجلسرين كيناز الجلسرين إلى جلسرين -3 فوسفات. بالإضافة إلى الركيزة ، يحتاج الإنزيم أيضًا إلى أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP) لهذه العملية. يؤدي انهيار الـ ATP إلى إطلاق الطاقة التي يستخدمها الجلسرين كيناز لتحفيز التفاعل الكيميائي الحيوي مع الجلسرين -3 فوسفات. لا يقوم الجسم دائمًا بتحويل الجلسرين المبتلع إلى جلسرين -3 فوسفات. بدلاً من ذلك ، يمكن للمادة أيضًا أن تتأكسد وتفسفوريلات - يكون المنتج بعد ذلك عبارة عن جلسيرالديهيد -3 فوسفات أو حمض جليسيريك -2 فوسفات.

في هذا الشكل ، يتدخل في عملية التمثيل الغذائي ويلعب دورًا في معالجة الدهون والكربوهيدرات ، على سبيل المثال. يمكن للجسم استخدام الجليسيرالدهيد في تحلل السكر. تحلل السكر هو العملية التي تقوم بها الخلايا بتفكيك سكر الجلوكوز بطريقة معينة. يتبع تحلل السكر مخطط Embden-Meyerhof ، والذي يتضمن جزيئات أخرى مع الجلسرين.

يلعب الجلسرين أيضًا دورًا في الأغشية الحيوية مثل أغشية الخلايا. تشكل الفسفوليبيدات طبقة ثنائية الدهون التي تشكل الغشاء. يعتمد محتوى الفسفوليبيد في الغشاء على نوع الخلية ؛ تحتوي خلايا شوان ، على سبيل المثال ، على نسبة عالية جدًا من المحتوى. تتكون الفسفوليبيدات من الأحماض الدهنية والأحماض الفوسفورية التي يتم استيرتها بالكحول ، من بين أشياء أخرى. بالإضافة إلى الجلسرين ، يمكن أيضًا استخدام السفينجوزين لهذا الغرض.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

يوجد الجلسرين بشكل رئيسي في الدهون واسترات الأحماض الدهنية. تدعو الكيمياء الحيوية أيضًا الدهون الثلاثية الأخيرة ، لأنها استرات ثلاثية من الجلسرين. يعد تركيز الدهون الثلاثية في الدم مؤشرًا على صحة الشخص. تعتبر القيمة التي تزيد عن 150 مجم لكل ديسيلتر مرتفعة ويمكن ، على سبيل المثال ، أن تكون علامة على اضطراب التمثيل الغذائي للدهون (زيادة شحوم الدم).

يتكون الجلسرين من الكربون والهيدروجين والأكسجين وله الصيغة التجريبية C3H8O3. إنه أبسط كحول ثلاثي التكافؤ. غالبًا ما يظهر الجلسرين مع الأحماض الكربوكسيلية ، وهي مركبات عضوية وتحتوي على مجموعة كربوكسيل واحدة على الأقل. جنبا إلى جنب مع الأحماض الكربوكسيلية ، يشكل الجلسرين استرات عضوية ، والتي في العديد من الجزيئات تشكل مركبات مع اللبنات الأساسية الأخرى.

الأمراض والاضطرابات

يمكن أن تشير زيادة الدهون الثلاثية في الدم إلى اضطراب التمثيل الغذائي للدهون. يسمي الطب هذا المرض ارتفاع شحوم الدم. هناك العديد من الأسباب المحتملة لهذا المرض. نوع من فرط شحوم الدم هو نوع وراثي. يعاني الأشخاص المصابون من نقص في بعض الإنزيمات. الليباز البروتين الدهني هو أحد هذه الإنزيمات.

يحول الدهون الثلاثية والماء إلى دياسيل جلسرين وأحماض دهنية. تحتاج خلايا الجسم إلى الأحماض الدهنية من أجل تصنيع الدهون وتخزينها كاحتياطي ، على سبيل المثال. تؤدي الطفرة إلى أخطاء في تكوين إنزيم ليباز البروتين الدهني ، مما يؤدي إلى تعطيل تخليق الدهون. في هذه الحالة ، يكون التغيير في جين LPL مسؤولاً عن ارتفاع شحوم الدم.

يمكن العثور على سبب آخر للمرض في صميم البروتين C2. وهو جزء من البروتينات الدهنية التي تساعد على نقل الدهون عبر الدم. نتيجة لطفرة في جزء الحمض النووي المقابل ، لا يمكن أن يحدث فرط شحوم الدم فقط ؛ كما يزيد التمثيل الغذائي المضطرب للدهون من خطر تصلب الشرايين ، وهو ما يسميه الطب باسم تصلب الشرايين. يمكن أن يكون تصلب الشرايين بسبب الدهون في الدم مثل الدهون الثلاثية ، التي تترسب في الأوعية الدموية وبالتالي تضيق الأوردة. من الممكن أيضًا انسداد الأوعية الكاملة.

يمكن أن ترخي الترسبات أيضًا وتسد الأوردة الدقيقة. العواقب المحتملة هي السكتة الدماغية والنوبات القلبية والانسداد الرئوي. عوامل نمط الحياة مثل سوء النظام الغذائي ، وتعاطي التبغ ، وعدم ممارسة الرياضة وارتفاع ضغط الدم تزيد من خطر حدوث مثل هذه المضاعفات. يستخدم الجلسرين أيضًا كأساس للمراهم والكريمات. كما أنه يستخدم كدواء: في التحاميل ، الجلسرين له تأثير ملين ويطرد حصوات المرارة وحصى المسالك البولية. يستخدم الأطباء أيضًا الجلسرين لعلاج الوذمة الدماغية (احتباس الماء في الدماغ).

علاوة على ذلك ، هناك محاولات أولى لاستخدام الجلسرين أثناء العمليات الطويلة: يمكن للأطباء استخدام هذا لتقليل درجة حرارة الجسم بشكل أكبر أثناء العملية ، مما قد يزيد من احتمالية نجاح التدخل. قد يكون تناول الجلسرين بكميات أكبر عن طريق الفم ضارًا بالصحة إذا لم يتم تناوله لأسباب طبية ودون إشراف طبي.