ال الكيتون النظام الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مع كمية منخفضة للغاية من الكربوهيدرات. في سياق النظام الغذائي ، يتم تعديل التمثيل الغذائي بحيث يزود الجسم بالطاقة من الدهون الموردة.
ما هي حمية الكيتو؟
النظام الغذائي الكيتون هو الشكل الأكثر تطرفًا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الشائعة. يعتمد على تناول الكربوهيدرات منخفض للغاية.
يكاد يكون من المستحيل عدم تناول أي نوع من الكربوهيدرات على الإطلاق ، فحتى الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات مثل الخضروات المختلفة أو البيض أو منتجات الألبان تحتوي على كمية معينة من الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، خلال نظام الكيتو ، يتم الحصول على الطاقة من الطعام من خلال الكثير من البروتين والدهون. المتطلبات اليومية من السعرات الحرارية هي بالضرورة أقل بقليل من النظام الغذائي الكيتون ، لأن هذا النظام الغذائي يعمل أيضًا فقط مع توازن الطاقة السلبي.
يُشتق اسم النظام الغذائي الكيتون من حالة الكيتوزية التي يدخلها الجسم بمثل هذا الاستهلاك المنخفض من الكربوهيدرات. هذه الحالة قابلة للمقارنة مع استقلاب الجوع. في الحالة الكيتونية ، يتم تحويل الدهون إلى أجسام كيتونية في الكبد ، والتي يمكن للجسم استخدامها كمصدر بديل للطاقة. الأنظمة الغذائية تحت اسم مختلف والتي تعمل على نفس المبدأ هي تلك النظام الغذائي الابتنائي أو ال حمية اتكينزالتي سميت على اسم مخترعها.
النظام الغذائي الكيتوني يكاد يكون عمليًا كشكل دائم من أشكال التغذية. ومع ذلك ، فقد كان ناجحًا للغاية على المدى القصير.
الوظيفة والتأثير والأهداف
مثل جميع الأنظمة الغذائية ، يمكن للنظام الغذائي الكيتوني أن يعمل فقط في حالة نقص السعرات الحرارية. تخصصهم ، الذي يجعلهم فعالين للغاية في نفس الوقت ، هو محتوى الكربوهيدرات المنخفض جدًا بحد أقصى 30 جرامًا في اليوم.
بدلاً من الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة ، يعتمد هذا الشكل من التغذية بشكل متزايد على الدهون بالإضافة إلى البروتين. يؤكد أنصار النظام الغذائي الكيتون على أن الدهون فقط ضرورية للجسم ، حيث إنها فقط ضرورية لوظيفة الأعضاء وعمليات تجديدها ولجدران الخلايا.
نظرًا لأن الكربوهيدرات تجعل الجسم يخزن الماء ، فإن الجسم يفقد الكثير من الوزن على شكل ماء في الأيام القليلة الأولى من النظام الغذائي الكيتون في سياق تجنب الكربوهيدرات. هذا النجاح السريع على المقاييس يزيد الحافز ، لكن لا ينبغي النظر إليه على أنه انخفاض حقيقي.
مع اتباع نظام غذائي عادي ، يحصل الجسم على معظم طاقته من الكربوهيدرات. الهدف من النظام الغذائي الكيتون هو تكييف الجسم بحيث يتراجع عن رواسب الدهون. يعمل تناول البروتين العالي على حماية العضلات ، والتي يمكن للجسم أن يستمد منها الطاقة بسهولة في حالة نقص البروتين.
إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من الكربوهيدرات المتاحة على مدى فترة طويلة من الزمن ، فإن التمثيل الغذائي في الجسم يتغير لأنه يضطر إلى التراجع عن مصادر الطاقة الأخرى. مع تناول كمية كافية من الدهون ، تتشكل أجسام الكيتون من الأحماض الدهنية في الطعام ، والتي يمكن للجسم استخدامها كمصادر للطاقة. يحدث تكوين أجسام الكيتون في الكبد. يمكن تزويد الدماغ والعضلات بهذا الشكل البديل من الطاقة. في هذه المرحلة ، يكون الجسم بالفعل في حالة التمثيل الغذائي المستهدفة ، الكيتوزية.
الأنسولين هو الكلمة الأساسية في النظام الغذائي الكيتون. ينظم هذا الهرمون مستويات السكر في الدم. كلما زاد مستوى الجلوكوز في الدم ، زاد إفراز الجسم للأنسولين. ومع ذلك ، يعتبر الأنسولين هرمون تسمين. إذا كانت مخازن الجليكوجين في الجسم ممتلئة بالفعل ولا تزال الكربوهيدرات تزود بما يزيد عن المطلوب من خلال الطعام ، يتم تحويل هذا الفائض إلى رواسب الدهون غير المحببة بمساعدة الأنسولين: يحفز الأنسولين إنزيم ليباز البروتين الدهني في الخلايا الدهنية ، والذي يخزن الدهون في تفضل الجسم.
من ناحية أخرى ، مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، نادراً ما يرتفع مستوى السكر في الدم ، مما يعني أنه يجب إنتاج كمية أقل من الأنسولين. ميزة أخرى لذلك هي أن انخفاض مستوى السكر في الدم باستمرار يمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، مما يجعل اتباع نظام غذائي أسهل كثيرًا.
المخاطر والآثار الجانبية والأخطار
يجب على مجموعات معينة من الناس الامتناع بشكل أفضل عن النظام الغذائي الكيتوني بسبب تناول الكربوهيدرات المنخفض جدًا. وهذا يشمل النساء الحوامل ، حيث أن الحالة الكيتونية المرغوبة تشبه حالة الجوع وخطر نقص المغذيات على الجنين كبير للغاية.
النظام الغذائي الكيتوني أقل ملاءمة أيضًا للعديد من الرياضيين - خاصةً الرياضيين الذين يمارسون رياضة التحمل. تحتاج إلى مخزون كامل من الجليكوجين لجلسة تدريب مكثفة. يتم تحقيق ذلك فقط من خلال تناول كمية كافية من الكربوهيدرات. على الرغم من أن الجسم يمكنه تحويل بعض البروتينات والدهون إلى جلوكوز ، إلا أن هذه النسبة لا تكفي لتزويد الجسم بالطاقة الكافية أثناء الوحدات الرياضية المكثفة. المجموعة الثالثة المعرضة للخطر هم مرضى السكري من النوع الأول الذين يحاولون السيطرة على مرضهم من خلال النظام الغذائي. خطر الحماض الكيتوني كبير هنا. ومع ذلك ، يتم تقليل هذا الخطر عن طريق العلاج بالأنسولين.
تشمل الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث في جميع فئات الأشخاص شكاوى نفسية مثل التقلبات المزاجية أو التعب ، وكذلك الإمساك أو حصوات الكلى أو انخفاض كثافة العظام. يمكن أن يحدث نقص في المغذيات الدقيقة بسرعة أيضًا ، حيث تحتوي كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات للنظام الغذائي الكيتون. يجب على الأشخاص الذين يتفاعلون مع النظام الغذائي الكيتوني مع الشعور بالضيق العام والمستمر أن يبحثوا عن نظام غذائي يناسبهم بشكل أفضل. لذا فإن نظام الكيتو ليس للجميع.
.jpg)
