ميثيونين

ميثيونين هو الحمض الأميني الوحيد الذي يحتوي على الكبريت بالإضافة إلى السيستين. في تخليق البروتين ، يتمتع L-methionine - شكله الطبيعي والنشط كيميائيًا حيويًا - بموقع خاص لأنه يمثل دائمًا أول حمض أميني ، وهو المادة الأولية التي يتم منها تجميع البروتين معًا. L-methionine ضروري ويعمل بشكل أساسي كمورد لمجموعات الميثيل (-CH3) للهرمونات المهمة مثل الكولين والأدرينالين والكرياتين وغيرها الكثير.

ما هو الميثيونين؟

L-methionine (M or Met) ، الشكل الطبيعي والنشط بيولوجيًا للميثيونين ، هو حمض أميني أساسي بروتيني المنشأ. إلى جانب السيستين ، الذي يتم تصنيعه بدوره من الميثيونين ، فهو الحمض الأميني الوحيد الذي يحتوي على الكبريت. يتمتع L-methionine بمكانة خاصة في تخليق البروتينات لأنه دائمًا أول حمض أميني ، وهو الحمض الأميني المبدئي ، لبنية كل بروتين.

يتم ترميز الميثيونين على mRNA (الرسول RNA) بواسطة قاعدة ثلاثية النواة أدينين-يوراسيل-جوانين (AUG) ، والتي تُعرف أيضًا باسم كودون البدء. هذا يعني أن كل mRNA يبدأ مع بداية ثلاثية AUG. من أجل بدء تخليق البروتين ، يجب أن يوفر الحمض النووي الريبي (نقل الحمض النووي الريبي) أولاً L-methionine قبل أن يتم إرفاق الحمض الأميني التالي.

تتكون البروتينات من سلسلة من 100 حمض أميني بروتيني على الأقل ، كل منها مرتبط ببعضه البعض عبر رابطة الببتيد. بالإضافة إلى دوره كمكون للعديد من البروتينات ، فإن L-methionine هو أهم مورد لمجموعة الميثيل لتخليق الهرمونات مثل الأدرينالين والكولين والكرياتين والحامض الأميني وغيرها الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر L-methionine أيضًا مصدرًا للكبريت لتخليق بعض المركبات في الجسم.

الوظيفة والتأثير والمهام

يؤدي الميثيونين ، في شكله L التفاعلي كيميائيًا ، وظائف عالية المستوى في عملية التمثيل الغذائي في الجسم بالإضافة إلى وظائف محددة. تتمثل الوظيفة الفائقة بشكل أساسي في تكوين الحمض الأميني الأولي للبروتين.

هذا يعني أن تخليق البروتين يتوقف إذا لم يكن هناك ما يكفي من L-methionine في الجسم. ومع ذلك ، في كثير من الحالات ، يتم فصل الميثيونين وإعادة تدويره بعد بدء تخليق البروتين ، بحيث يصبح متاحًا مرة أخرى لتخليق البروتين التالي. في بعض البروتينات الهيكلية على وجه الخصوص ، يعد L-methionine مكونًا مهمًا يؤثر على القوة الهيكلية للأربطة والأوتار واللفافة. كما أن صلابة أظافر اليدين والقدمين وقوة الشعر تعتمد أيضًا على عدد جسور الكبريت في الكيراتين ، لذلك فإن الميثيونين له أهمية كبيرة هنا.

يمكن للميثيون عبور الحاجز الدموي الدماغي بسهولة نسبيًا ويشارك في تكوين أغلفة المايلين للأعصاب - أيضًا في الجهاز العصبي المركزي. يمكن تحويل الميثيونين الزائد غير المطلوب بشكل مباشر إلى S-adenosyl methionine (SAM) عن طريق إضافته إلى ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات) ويمكن أن يعمل كمتبرع لمجموعة الميثيل (-CH3). بعد إطلاق مجموعة الميثيل ، يمكن إعادة تدوير الميثيونين مرة أخرى وهو متاح لمزيد من عمليات التمثيل الغذائي. يمكن تكسير الميثيونين الزائد واستقلابه إلى حد معين على عدة مراحل.

تؤدي الجرعات الإضافية من الميثيونين عبر عملية التحلل الفسيولوجي إلى تحمض متعمد للبول ، والذي في حالة التهابات المسالك البولية يثبط نمو البكتيريا ويدعم تأثير المضادات الحيوية المعطاة. يمكن أيضًا أن تذوب أحجار فوسفات الأمونيوم وفوسفات الكالسيوم مرة أخرى بسبب انخفاض درجة الحموضة في البول.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

الميثيونين هو حمض أميني أساسي ، لذلك يجب توفيره من الخارج من خلال الطعام. تحتوي العديد من الأطعمة ، سواء من أصل حيواني أو نباتي ، على الميثيونين ، ولكن ليس في شكله الحر ، ولكنه يرتبط دائمًا بالبروتينات.

الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الميثيونين المرتبط هي z. ب- لحم البقر النيء والسلمون النيء وبذور السمسم وفول الصويا المجفف والعديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الأطعمة النباتية. مع وجود أكثر من 1000 مجم ميثيونين لكل 100 جرام ، فإن المكسرات البرازيلية تحتوي على ما يقرب من ضعف محتوى السلمون الخام. يتم هضم البروتينات في الأمعاء الدقيقة. يتم تقسيم البروتينات بشكل كبير إلى قطع أصغر (عديد ببتيدات) بواسطة الببتيدات المتخصصة ويتم امتصاصها عبر الزغابات المعوية الدقيقة.

مع اتباع نظام غذائي متوازن ، يمكن افتراض أنه يتم استهلاك كمية كافية من الميثيونين. مؤشرات الكميات المثلى تختلف قليلاً. كقيمة مرجعية ، يمكن افتراض المتطلبات البشرية بحوالي 13 إلى 16 مجم لكل كيلوغرام من كتلة الجسم. لذلك فإن الشخص ذي الوزن الطبيعي الذي يبلغ وزن جسمه 75 كجم يعتمد على المدخول اليومي من الميثيونين في حدود 975 إلى 1200 مجم.

يمكنك العثور على أدويتك هنا

الأمراض والاضطرابات

يعمل ميثيونين الأحماض الأمينية الأساسية كمواد أولية للعديد من عمليات التمثيل الغذائي المعقدة ، بحيث يمكن أن تؤدي اضطرابات بعض عمليات التحويل بسبب نقص بعض الإنزيمات إلى أعراض خطيرة في بعض الأحيان. يؤدي نقص الميثيونين أيضًا إلى نقص S-adenosyl methionine (SAM).

يرتبط نقص SAM ، من بين أمور أخرى ، بتطور أمراض الكبد الدهنية وتعزيز الاكتئاب. تؤدي بعض الاضطرابات في استقلاب الميثيونين - السيستين ، والتي تنجم عن نقص في بعض الإنزيمات ، إلى التراكم المفرط لمنتج الهوموسيستين الوسيط. السبب الأكثر شهرة لبيلة هوموسيستينية ، كما يسمى تراكم الهوموسيستين ، هو خلل جيني يسبب نقصًا في سينسيز سيستاثيونين بيتا.

يعزز الهوموسيستين الزائد تكوين الجلطات وله تأثيرات سلبية على النسيج الضام ، بشكل أساسي على الهيكل العظمي والعينين ، بحيث يكون هناك خطر من تغيير موضع العدسة (تنظير العدسة). يؤثر بيلة هوموسيستينية أيضًا على العمليات العقلية. عندما يؤدي اضطراب استقلاب الميثيونين إلى نقص في السيستين ، يحدث أيضًا نقص في الجلوتاثيون والتوراين ، والتي لها وظائف وقائية مهمة على الأعصاب. تم إثبات وجود صلة بين نقص السيستين وتطور مرض الزهايمر ومرض باركنسون.