أحماض أوميغا 6 الدهنية تنتمي إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة. إنها ضرورية للجسم ، مما يعني أنه يجب تناولها مع الطعام.
ما هي أحماض أوميجا 6 الدهنية؟
أحماض أوميجا 6 الدهنية هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. أهم أحماض أوميغا 6 الدهنية هي حمض اللينوليك (LA) وحمض جاما لينولينيك (GLA) وحمض ديهومو جاما لينولينيك (DHGLA) وحمض الأراكيدونيك (AA).
تحتوي أحماض أوميغا 6 الدهنية في تركيبها الكيميائي على أكثر من رابطة مزدوجة واحدة. على عكس أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن أحماض أوميغا 6 الدهنية لها أول رابطة مزدوجة على ذرة الكربون السادسة. حمض اللينوليك ضروري للجسم. يمكن الحصول على جميع أحماض أوميغا 6 الدهنية الأخرى من هذا الأحماض الدهنية.
الوظيفة والتأثير والمهام
الأحماض الدهنية الأساسية ضرورية للجسم. يلعب حمض اللينوليك ، على سبيل المثال ، دورًا في نقل الأكسجين. جنبًا إلى جنب مع العديد من الإنزيمات المحتوية على الكبريت ، يمكنه تنشيط الأكسجين الممتص وتكوين الهيموجلوبين.
الهيموجلوبين هو الصباغ الأحمر في الدم. يتكون من بروتينات مختلفة ويمكنه ربط الأكسجين. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أحماض اللينوليك غير المشبعة جزءًا مهمًا من أغشية الخلايا. فقط من خلال الإمداد المنتظم بحمض اللينوليك يمكن أن تظل جدران الخلايا متحركة ومرنة. حمض اللينوليك مهم أيضًا لصحة الجلد. تتكون البروستاجلاندين أيضًا من حمض اللينوليك. هذه لا تنظم مستوى الكوليسترول فحسب ، بل إنها تدعم أيضًا وظيفة خلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لحمض اللينوليك نقل السموم التي تذوب في الدهون إلى أعضاء إفراز الجلد والرئتين والكلى والأمعاء.
حمض جاما لينولينيك هو أيضًا جزء من غشاء الخلية. مثل حمض اللينوليك ، يلعب حمض جاما لينوليك دورًا مهمًا في صحة الجلد. مع التطبيق الخارجي لحمض جاما لينوليك ، يصبح الجلد أكثر مرونة. عند استخدامه داخليًا ، يتم تقوية وظيفة الحاجز الواقي الطبيعي للبشرة. يمكن أن يكون لحمض جاما لينولينيك أيضًا تأثير مهدئ على بعض الأمراض الجلدية مثل التهاب الجلد العصبي أو حب الشباب.ولكنها ضرورية أيضًا لإنتاج ما يسمى بالإيكوسانويدات.
يتم أيضًا تحويل حمض ديهومو جاما لينولينيك وحمض الأراكيدونيك إلى إيكوسانويدات. Eicosanoids هي مواد شبيهة بالهرمونات تعمل كناقلات عصبية أو مناعة. يشاركون بشكل خاص في العمليات الالتهابية في الجسم. يمكن تقسيم الإيكوسانويدات إلى أربع مجموعات: البروستاجلاندين ، البروستاسكلين ، الثرموبوكسانات ، الليكوترين. بمساعدة أحماض أوميغا 6 الدهنية ، يمكن أن تنتج كل خلية هذه المواد.
يلعبون دورًا مهمًا في تخثر الدم ، وفي تطور الحمى ، وفي تفاعلات الحساسية ، وفي تطور الألم أو الالتهاب. تعتبر وظيفة أحماض أوميغا 6 الدهنية كوسيط للالتهابات مهمة ، ولكن الإفراط في تناول أحماض أوميغا 6 الدهنية يمكن أن يعزز الالتهاب وتضيق الأوعية في الجسم بسبب وسطاء الالتهاب. ومع ذلك ، ليس كل الإيكوسانويدات لها تأثير التهابي. حتى أن بعض هذه المواد لها خصائص مضادة للالتهابات.
حمض الأراكيدونيك موجود في الحيوانات المنوية للإنسان وهو ضروري لإنتاج هرمون التستوستيرون. حمض اللينوليك المترافق له تأثير مضاد للأكسدة قوي. له تأثير إيجابي على استقلاب الجلوكوز والدهون ويمكن أن يمنع تصلب الشرايين لأنه يمكن أن يقلل نسبة الدهون في الدم. يمكن أيضًا أن يمنع داء السكري لأنه ينظم مستويات السكر في الدم. تظهر بعض الدراسات أن حمض اللينوليك المترافق هو مضاد للسرطان ، أي ضد الخلايا السرطانية.
التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى
أحماض أوميغا 6 الدهنية ضرورية للجسم. حمض اللينوليك ، على وجه الخصوص ، لا يمكن أن ينتج من قبل جسم الإنسان ؛ فهو يعتمد على تناوله من الطعام. يمكن تصنيع أحماض أوميغا 6 الدهنية الأخرى جزئيًا من حمض اللينوليك. يوجد حمض اللينوليك بشكل طبيعي في الزيوت النباتية المعصورة على البارد مثل زيت الذرة وزيت الحبة السوداء وزيت فول الصويا وزيت عباد الشمس وزيت جنين القمح أو زيت العصفر. أهم مصادر حمض جاما لينولينيك هي زيت زهرة الربيع المسائية وزيت لسان الثور والكشمش الأسود.
تم العثور على حمض ألفا لينولينيك في الخضروات الورقية الخضراء وزيت بذر الكتان وزيت بذور اللفت وزيت فول الصويا. تم العثور على حمض إيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك ، وهما مستقلبان من حمض ألفا لينولينيك ، في الأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون والرنجة. توجد أيضًا الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في اللحوم والحليب. ومع ذلك ، فإن الكمية هنا تعتمد بشكل كبير على علف الحيوانات.
وفقًا لتوصيات جمعية التغذية الألمانية (DGE) ، يجب أن يستهلك الشخص البالغ 30٪ من الطاقة التي يتناولها يوميًا من خلال الدهون. يجب أن تكون نسبة الأحماض الدهنية الأساسية حوالي 3.5٪. لا تشمل الأحماض الدهنية الأساسية أحماض أوميغا 6 الدهنية فحسب ، بل تشمل أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية. يجب أن تكون نسبة أحماض أوميغا 6 إلى أوميغا 3 بين 5: 1 و 15: 1. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يستهلكون أحماض أوميغا 6 الدهنية أكثر بعشر إلى عشرين مرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
الأمراض والاضطرابات
يمكن أن يؤدي نقص أحماض أوميغا 6 الدهنية إلى تغيرات في الجلد. الأكزيما الجافة الالتهابية نموذجية. كما لوحظ تساقط الشعر. تتمثل العواقب الأخرى للنقص في زيادة التعرض للعدوى واضطرابات التئام الجروح والشكاوى من نظام القلب والأوعية الدموية.
تشمل أعراض النقص الحاد ضعف التمثيل الغذائي للكبد ، وتدمير أنسجة الكلى والعقم لدى النساء والرجال. يعد نقص أحماض أوميغا 6 الدهنية أمرًا نادرًا إلى حد ما. عادة ما يتم تناول ما يكفي من الأحماض الدهنية مع الطعام. عادة ما يحدث نقص في حمض جاما لينوليك بسبب زيادة الاستهلاك. يمكن أن يكون هذا هو الحال مع نمط الحياة المستقرة ، أو الإفراط في استهلاك الكحول أو المدخنين الشرهين. أمراض الجهاز الهضمي التي تؤدي إلى اضطرابات الامتصاص المزمنة يمكن أن تسبب أيضًا نقصًا في أحماض أوميغا 6 الدهنية. الأطفال حديثي الولادة والأطفال حساسون بشكل خاص لهذا النقص.
ومع ذلك ، في معظم الحالات ، تكون نسبة أحماض أوميغا 6 الدهنية في النظام الغذائي مرتفعة للغاية. يؤدي تناول كميات كبيرة جدًا إلى زيادة إنتاج eicosanoids. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الالتهاب في الجسم. يشتبه أيضًا في أن وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المتناسبة مع مساوئها يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسرطان.
