من التمثيل الغذائي وعمليات التمثيل الغذائي ذات أهمية كبيرة لصحة الإنسان وأدائه. يمكن أن تؤدي الإعاقات إلى مجموعة متنوعة من الأمراض.
ما هو التمثيل الغذائي؟
من التمثيل الغذائي من البشر يشار إليها أيضًا باسم التمثيل الغذائي أو استقلاب الطاقة. كعملية بيولوجية ، يتكون التمثيل الغذائي من سلسلة من العمليات التي تمتد من امتصاص المواد من خلال نقلها ومعالجتها إلى إطلاق المواد.
تحدث أشكال مختلفة من التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ؛ أحد هذه الأشكال هو ما يسمى التمثيل الغذائي للمواد الأجنبية (أيض المواد الغريبة). استقلاب الطاقة هو أيضًا أحد أشكال التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
يتم تحديد عمليات التمثيل الغذائي بشكل أساسي من خلال التغيرات والتحولات الكيميائية (مثل تحويل الغذاء إلى طاقة) لمختلف المواد التي تحدث. من أجل أن يستمر التمثيل الغذائي في الجسم دون عوائق ، يلزم وجود إنزيمات مختلفة (بروتينات) لبدء التغييرات الكيميائية المقابلة والتحكم فيها. الإنزيمات نفسها لا تتغير عن طريق التمثيل الغذائي.
المعنى والوظيفة
من التمثيل الغذائي بأشكاله المختلفة يلعب دورًا مهمًا في الصحة وبالتالي وظائف جسم الإنسان. حتى عندما يكون الشخص في حالة راحة تامة ، يحتاج الكائن الحي إلى قدر معين من الطاقة من أجل الحفاظ على الوظائف الحيوية. يتم توفير هذه الطاقة من خلال عملية التمثيل الغذائي ، والتي تُعرف أيضًا في الشخص المستريح باسم ما يسمى بمعدل التمثيل الغذائي الأساسي أو معدل التمثيل الغذائي الأساسي.
في سياق استقلاب المادة الغريبة المذكورة في البداية ، يتم امتصاص المواد الغريبة من الخارج وتحويلها من أجل تأمين وظائف الجسم. تشمل هذه المواد الغريبة ، على سبيل المثال ، الطعام والأكسجين. يحسب التمثيل الغذائي للمبنى كجزء من استقلاب المواد الغريبة ؛ عملية يتم فيها تحويل المواد الغريبة إلى مكونات الجسم الخاصة. في وظيفة التمثيل الغذائي الأخرى ، يتم استخدام التمثيل الغذائي لتوليد الطاقة المطلوبة (ثم يتحدث المرء عن استقلاب الطاقة). يمكن الحصول على هذه الطاقة ، على سبيل المثال ، من خلال عمليات مثل حرق الدهون أو استقلاب الجلوكوز (سكر بسيط).
إن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ضرورية أيضًا لامتصاص المعادن أو تتبع العناصر وتوزيعها في الكائن الحي. الحديد هو أحد العناصر النزرة المهمة للجسم. عندما يتم استقلاب الحديد ، يتحدث المرء أيضًا عن ما يسمى التمثيل الغذائي للحديد. أخيرًا ، يظهر التمثيل الغذائي المعروف باسم التمثيل الغذائي للتجويع في جسم الإنسان عندما يكون هناك نقص في العناصر الغذائية. يتميز هذا التمثيل الغذائي ، من بين أمور أخرى ، بحقيقة أن معدل التمثيل الغذائي الأساسي ينخفض بعد بضعة أيام من نقص المغذيات وتباطؤ عمليات التمثيل الغذائي. يؤدي تغيير التمثيل الغذائي بهذه الطريقة إلى الحفاظ على حياة الكائن الحي.
الأخطار والاضطرابات والمخاطر والأمراض
يمكن أن تسبب عوامل مختلفة التمثيل الغذائي ضعف في وظائف جسم الإنسان. يمكن أن تؤدي هذه الإعاقات بعد ذلك إلى مجموعة متنوعة من الأمراض والشكاوى. يمكن أن تكون أسباب الأمراض المقابلة المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي المضطرب ، من بين أمور أخرى ، نقص الإنتاج أو الإنتاج الزائد لمواد مختلفة.
يمكن أن يكون التمثيل الغذائي المضطرب أيضًا بسبب حقيقة أن الجسم لا يستطيع تخزين المواد ذات الصلة بشكل كافٍ. يعد مرض السكري أحد أكثر الأمراض شيوعًا المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي المضطرب ، وبالتالي يشار إليها أيضًا باسم أمراض التمثيل الغذائي.
داء السكري مرض مزمن. يظهر التمثيل الغذائي المضطرب هنا في زيادة مستوى السكر في الدم أو في استقلاب السكر المضطرب. غالبًا ما يرتبط ضعف وظائف الغدة الدرقية باضطراب التمثيل الغذائي: بعض هرمونات الغدة الدرقية التي تنتجها الغدة الدرقية ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي المختلفة (على سبيل المثال ، لتنظيم معدل الأيض الأساسي).
على سبيل المثال ، إذا تم إنتاج عدد قليل جدًا من هذه الهرمونات في سياق الغدة الدرقية غير النشطة أو يتم إنتاج الكثير من الهرمونات في حالة فرط نشاط الغدة الدرقية ، فإن هذا له آثار سلبية على التمثيل الغذائي المنظم. حتى مع زيادة الوزن ، مثل السمنة ، يمكن أن يضعف عملية التمثيل الغذائي. على سبيل المثال ، يمكن أن تحدث هنا اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون.
إذا كانت أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري تحدث أيضًا بسبب زيادة الوزن ، فإن هذا يشار إليه أحيانًا في الطب باسم متلازمة التمثيل الغذائي (متلازمة تؤثر على التمثيل الغذائي). إذا حدثت متلازمة التمثيل الغذائي في البلدان الصناعية ، فإنها تُعرف أيضًا بالعامية باسم متلازمة الثراء.
