فيتامين ب 3 ويسمى أيضا النياسين المحددة حمض النيكيتونالذي تم اكتشافه عام 1867. لم تكن فعاليتها في فسيولوجيا الكائنات الحية معروفة إلا بعد قرن تقريبًا في عام 1934.
كيف يعمل فيتامين ب 3
فيتامين ب 3 مهم بشكل خاص لعملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتينات ، حيث أنه يشكل مكونًا مهمًا من الإنزيمات المساعدة المختلفة. يمكن العثور على فيتامين ب 3 في كل خلية حية ، على الرغم من تخزينه بشكل أساسي في الكبد.
بالإضافة إلى مهامه في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة ، يشارك فيتامين B3 أيضًا في تجديد العضلات والأعصاب والجلد وحتى الحمض النووي. إنها بالتأكيد ميزة أن فيتامين ب 3 أقل حساسية لتأثيرات الأكسجين الجوي والضوء والحرارة مقارنة بالعديد من فيتامينات المجموعة ب الأخرى.
المعنى
يعتمد مقدار فيتامين ب 3 الذي يجب استهلاكه يوميًا على متطلبات الطاقة للفرد ، وبالتالي يمكن أن يختلف. في المتوسط ، يحتاج الشخص البالغ 6.6 مجم من فيتامين ب 3 لتوليد حوالي 1000 كيلو كالوري من الطاقة التي تستخدمها مختلف الأعضاء والخلايا والأنسجة.
يحتاج الرجل حوالي 15-20 ملليجرام وامرأة حوالي 13-15 ملليجرام من فيتامين ب 3 يوميًا. يجب الالتزام بهذه الكميات قدر الإمكان ، حيث يمكن أن يكون لكل من نقص فيتامين ب 3 وزيادة المعروض من فيتامين ب 3 عواقبه. نادرًا ما يحدث نقص في فيتامين ب 3 ، حيث يمكن أيضًا الحصول على فيتامين ب 3 المهم من التربتوفان. ومع ذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض البروتين في البداية إلى مشاكل في امتصاص فيتامين ب 3.
يمكن بعد ذلك ملاحظة التأثيرات ، على سبيل المثال ، في فقدان الشهية واضطرابات التركيز ، ولكن أيضًا الاكتئاب أو الإسهال أو تغيرات الجلد يمكن أن تكون بسبب نقص فيتامين ب 3.
إذا تم تناول الكثير من فيتامين ب 3 ، وهو ما يحدث في المتوسط من 1.5 إلى 3 جرام من فيتامين ب 3 ، فقد يكون هناك توسع قوي في الأوعية ، ونتيجة لذلك ، يحدث انخفاض حاد في ضغط الدم.
بغض النظر عن هذا ، نوبات الدوار أو ارتفاع مستوى حمض البوليك في الدم. ومع ذلك ، إذا انتبهت إلى الكمية ، فيمكن أيضًا استخدام فيتامين ب 3 في الطب لعلاج زيادة محتوى الدهون في الدم.
خاصة إذا كان العلاج بالستاتين وحده لا يؤدي إلى نتائج كافية. ومع ذلك ، يجب التأكد هنا من أن الأعراض المختلفة لجرعة زائدة لا تنتج عن تناول إضافي لفيتامين B3 عن طريق الطعام.
حدوثه في الطعام
هناك العديد من الأطعمة في الطبيعة التي تحتوي على فيتامين ب 3. يشمل هؤلاء المورّدون الطبيعيون على وجه الخصوص الكائنات الحية الأخرى مثل الطرائد أو الأسماك أو الدواجن كغذاء للإنسان.
بالطبع ، تحتوي المنتجات الحيوانية المختلفة مثل البيض أو منتجات الألبان أيضًا على مجموعة فرعية من متطلبات فيتامين ب 3 اليومية. بغض النظر عن ذلك ، توفر بعض المنتجات العشبية أيضًا فيتامين ب 3: الفطر ، والفول السوداني ، وخميرة البيرة ، والتمر ، ونخالة القمح ، والمشمش أو البقوليات المختلفة.
ومع ذلك ، فإن كمية فيتامين ب 3 الواردة ليست مدعاة للقلق في نظام غذائي متوازن ، لذلك لا ينبغي أن تحدث جرعة زائدة محتملة دون تناول إضافي لفيتامين ب 3. ومع ذلك ، فإن تناول الأدوية المناسبة أو تناول المكملات الغذائية يمكن أن يزيد بالطبع من احتمالية عدم اتباع تعليمات الطبيب أو نشرة العبوة.
.jpg)
