ميدو سوريل تم ذكره في العصور القديمة. تم استخدامه كنبات طبي وصالح للأكل منذ العصور القديمة. منسي منذ زمن طويل ، أصبح أكثر أهمية مرة أخرى في الوقت الحاضر.
حدوث وزراعة حميض مشترك
ميدو سوريل ينتمي إلى مجموعة الأعشاب البرية وموطنه الأصلي أوروبا الوسطى والغربية. أكثر من 120 نوعًا من نباتات الرصيف معروفة. يمكن العثور على الحميض الشائع بشكل أساسي في المروج الغنية بالمغذيات وعلى طول جوانب الطرق. ينتمي هذا النبات إلى عائلة knotweed ويرتبط بمحاصيل أخرى مثل الحنطة السوداء والراوند.
الحميض هو نبات دائم التحمل مع حاجة عالية للمغذيات.متوسط الارتفاع هو 20 إلى 50 سم. الأوراق الطويلة على شكل السهم ، والتي تذكرنا بالسبانخ ، مميزة. يختلف لون الأوراق من الأخضر الداكن إلى المحمر ، اعتمادًا على محتوى حمض الأكساليك. أزهار النبات غير واضحة إلى حد ما.
تنمو في نوع من الذعر. يبدأ وقت حصاد حميض الشائع في أبريل. كما هو الحال مع الراوند ، فإن آخر يوم للحصاد هو يوم 24 يونيو. من الآن فصاعدًا ، يزداد تركيز حمض الأكساليك في النبات ويعطيها طعمًا مرًا وغير سار.
التأثير والتطبيق
الأوراق الخضراء من حميض المرج طعم لذيذ حامض وطازج. محتوى فيتامين سي في الأعشاب البرية أعلى من العديد من الأعشاب الأخرى. المكونات الأخرى بالإضافة إلى المكونين المذكورين بالفعل هي المواد المرة ، الفلافونويد ، فيتامين أ والعفص. لقد ثبت أن للحميض تأثير في تكوين الدم وتنقية الدم ومدر للبول. كان الحميض شائعًا جدًا في العصور القديمة.
تم استخدامه من قبل الإغريق والرومان للوقاية من نقص الفيتامينات والمغذيات ، على سبيل المثال لعلاج الاسقربوط. كما تم استخدامه في العصور المبكرة كوسيلة لخفض الحمى. تم اعتبار الحميض أيضًا إجراءً ضد الإمساك أو تم استخدامه للأذن وألم الأسنان. كما تم استخدام جذور الحميض ضد الحكة في الماضي.
اليوم تم العثور على النبات مرة أخرى في الطب ولكن أيضًا في العديد من المطابخ والقوائم. يتم استخدامه مع أوراق السلطة الأخرى كسلطة طازجة. يمكن تحضير الحميض مثل السبانخ أو إضافته إلى زبدة الأعشاب أو الكوارك أو صلصة فرانكفورت الخضراء الشهيرة. يمكن أيضًا العثور على حساء سوريل في العديد من القوائم. على الرغم من أن الأوراق الغنية بالفيتامينات تفقد لونها الأخضر الطازج عند طهيها ، إلا أنه يتم الاحتفاظ بالطعم.
في نهاية الموسم ، يمكن أيضًا وضع حميض في مرطبانات بالزيت. عندما يجف النبات ، يضيع طعمه بالكامل تقريبًا. يتم جمع الحميض في المروج غير المعالجة قدر الإمكان ، حيث يمتص النبات الأسمدة والمبيدات الحشرية وبالتالي يمكن أن تصل إلى جسم الإنسان. تستخدم الأوراق الخضراء والشابة والخالية من العيوب بشكل أساسي. إذا كانت الأوراق بالفعل حمراء اللون ، فإن تركيز حمض الأكساليك أعلى بكثير.
تتم معالجة الأوراق بطريقة مشابهة لأوراق الجرجير أو الخس: اشطفها جيدًا ، ورجها حتى تجف ، وأزل السيقان الصلبة واقطف الأوراق أو قطعها أو قطعها حسب الحاجة. إذا تلامس الحميض مع الحديد أو الألومنيوم ، فإنه يتغير لونه ويصبح غير صالح للأكل. ثم يأخذ العشب الأخضر الطعم المعدني. فيما يتعلق بمنتجات الألبان - على غرار الراوند - يتم تحييد المحتوى الحمضي قليلاً.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
أصبح الأسلوب الطبيعي لعمل الأعشاب والنباتات البرية مهمًا بشكل متزايد جنبًا إلى جنب مع الأدوية الطبية التقليدية. يمكن أن يكون لحميض المرج تأثيرات مختلفة على صحة جسم الإنسان. يمكن استخدام المكونات التي تم إطلاقها من الحميض المشترك جيدًا للوقاية والشفاء. تحتوي الأوراق الطازجة غير المطبوخة على نسبة أعلى من فيتامين سي مقارنة بالليمون.
لذلك يعتبر حميض الدم مثالياً للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. تحتوي العديد من علاجات البرد الشائعة على مستخلص حميض. الحميض له تأثير إيجابي على دفاعات الجسم وله تأثير مضاد للبكتيريا. يتم التغلب على الإرهاق والتعب بالحديد الموجود في النبات. المر والعفص في حميض مهم جدا.
تعمل على تنشيط إنتاج العصارات الهضمية وبالتالي تمكين الأطباق الدسمة والدهنية من الهضم بسهولة أكبر وبالتالي سهولة الهضم. العفص لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا وتحييد السموم. لذلك ، تم استخدام حميض في الماضي والحاضر لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
شاي الحميض يدعم تنقية الدم ويعزز الحيوية العامة. لصنع الشاي ، تُسكب ملعقة كبيرة ممتلئة من حميض المرج الطازج على ربع لتر من الماء الساخن وتترك لتنقع لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. غالبًا ما يستخدم التأثير المضاد للبكتيريا للحميض ضد عيوب الجلد وحب الشباب والبثور. كما يتم تحضير شاي لهذا الغرض ، حيث يتم تبريده وإزالة الأوراق.
ثم يتم تنظيف الجلد بقطعة قطن مبللة بالشاي. عند استخدام حميض المرج ، يجب على بعض المجموعات ملاحظة أن تناول المنتجات والوجبات من هذا النوع يمكن أن يكون له أيضًا آثار ضارة على صحتهم. من ناحية ، ينطبق هذا على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى ، حيث أن حمض الأكساليك الذي يحتوي عليه يعزز تكوين حصوات الكلى. من ناحية أخرى ، يجب أن تكون المرأة الحامل حذرة ، حيث يمكن أن تحدث تقلصات. يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد أيضًا استخدامه باعتدال ، لأن حمض الأكساليك يعيق امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية والحيوانية.
