خلات هي مواد كيميائية تُستخدم غالبًا في صناعة النصوص والمستحضرات الصيدلانية. توجد أملاح حمض الأسيتيك بأشكال مختلفة ، بما في ذلك المنتجات الأيضية في جسم الإنسان. جنبا إلى جنب مع الاسترات ، يتم إنتاج مشتقات حمض الكربوكسيل وحمض الخليك الحر كعنصر من مكونات الدم والأنسجة.
ما هي الاسيتات؟
خلات أو أيضا إيثانوات للدلالة على استرات وأملاح حمض الخليك. تشتمل المكونات الأخرى على مواد مثل أريل وأريل ألكيل وألكيل ، والتي تشكل مخلفات كيميائية عضوية. ينتج عن هذه المخلفات من المواد الأصلية الأسيتات مع تركيبها المرتبط بالتركيب الكيميائي.
البكتيريا المعوية Bacteroides thetaiomicron ، على سبيل المثال ، قادرة على تحويل الألياف الغذائية إلى أسيتات الأحماض الدهنية. يأتي حوالي عشرة بالمائة من استهلاك السعرات الحرارية اليومية من الأحماض الدهنية التي تنتجها الميكروبات. توجد الخلات بأشكال مختلفة مثل أسيتات الصوديوم أو أسيتات الكالسيوم أو أسيتات الرصاص أو أسيتات الأمونيوم. أنواع الأسيتات الفردية لها اختلافات طفيفة في نظامها الكيميائي ، ولكن لها نفس الخصائص والتركيبات المماثلة. تم العثور على الأسيتات في كل مادة حية تقريبًا.
في كائن حيوي ، يعمل acetate acetyl-coenzyme A كمنتج وسيط ويشارك في عدد كبير من التفاعلات الأيضية. تنتشر أملاح وإسترات حمض الأسيتيك في الطبيعة ، لكنها نادرة للغاية في المعادن الطبيعية. ومع ذلك ، فإن بعض المعادن مثل الكالسيت والهوجانيت تعتمد على الأسيتات.
الوظيفة والتأثير والمهام
يلعب أسيتات فيتامين هـ (أسيتات توكوفيريل) دورًا أساسيًا في الحفاظ على وظائف الجسم. في حالة بعض الأمراض أو أعراض النقص ، تستخدم مستحضرات فيتامين (هـ) في شكل مشتقات منتجة صناعياً لأنها مستقرة بشكل خاص وطويلة الأمد.
غالبًا ما تستخدم السوائل التي يتم إنتاجها بمستوى عالٍ جدًا من النقاء في تصنيع الأدوية. تُستخدم أسيتات فيتامين هـ أيضًا كمضافات في صناعة مستحضرات التجميل وإنتاج الأعلاف الحيوانية. يجب ألا تؤخذ Tocopheryl acetate على شكل كبسولات أو سوائل إلا تحت إشراف طبي. يمكن أيضًا العثور على أسيتات فيتامين هـ المستقرة في الكريمات للبشرة الجافة أو في واقيات الشمس. تستخدم أسيتات الصوديوم كمادة مضافة للغذاء ويمكن إضافتها إلى الحد الأقصى المحدد. ومع ذلك ، لم يتم اعتماد هذا الأسيتات للأطعمة غير المعالجة ، حيث قد لا تحتوي هذه المنتجات على أي إضافات وفقًا للإرشادات القانونية. توجد أسيتات الصوديوم في منتجات الألبان والخضروات المعلبة أو المايونيز.
الملح عديم اللون ، الذي تنبعث منه رائحة الخل قليلاً ، يعمل أيضًا كمانع لإعطاء الأملاح الذائبة أو المواد التقنية الدرجة المناسبة من الحموضة. لذلك فإن أسيتات الصوديوم قادرة على معادلة الطعم الحامض للطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحد هذه الأسيتات من نمو بعض أنواع البكتيريا. ومع ذلك ، لا يمكن منع تكون العفن باستخدام أسيتات الصوديوم. غالبًا ما تستخدم الأملاح كمضافات مع مواد حافظة مختلفة. في الجسم ، يتم هضم الأسيتات إلى حمض الخليك. يحتاج الكائن البشري إلى حمض الأسيتيك المنشط لتوليد الطاقة بحيث تولد الخلايا باستمرار طاقة كافية لتحمل التأثيرات البيئية.
التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى
دورة حمض الستريك هي نظام من التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تلعب دورًا رئيسيًا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي التي تتراكم وتتفكك. فيما يتعلق بتنظيم التمثيل الغذائي ، فهذا يعني أن التركيزات العالية من المنتجات الأصلية لها تأثير نشط على الجسم. وهذا يشمل أيضًا حمض الأسيتيك. للأسيتات أو الأملاح وإسترات حمض الأسيتيك تأثير كبير على عمليات التمثيل الغذائي. بتعبير أدق ، هو حمض الأسيتيك المنشط أسيتيل- CoA ، حيث يرمز الاختصار CoA إلى الإنزيم المساعد A.
يشارك هذا العامل في عدد كبير من تفاعلات الإنزيم. إذا تم تحويل حمض الأسيتيك إلى أسيتيل CoA ، يمكن لحمض الكربوكسيل تطوير فائدته البيوكيميائية الكاملة. لا يعمل Acetyl-CoA فقط كنقطة تحكم مهمة في عمليات التمثيل الغذائي ، ولكنه عنصر أساسي لربط الهرمونات الجنسية والهرمونات القشرية الكظرية وهرمونات الأنسجة مثل الهيستامين والسيروتونين. غالبًا ما يستخدم الخل كعلاج طبيعي لتحفيز الهضم والتمثيل الغذائي. تسرع عملية الهضم لأن الخل يحفز إفراز الغدد اللعابية. هذا يعزز امتصاص العناصر الغذائية ويعزز القضاء على المنتجات المتحللة.
الأمراض والاضطرابات
مثل أسيتات الصوديوم ، تُستخدم أسيتات الكالسيوم أيضًا كمواد حافظة ومضافات غذائية منظمة للأحماض. يستخدم ملح الكالسيوم لحمض الخليك أيضًا كمذيب استخلاص لعينات التربة وكعجينة وقود فيما يتعلق بالكحول المحوَّل الصفات.
في الطب ، تستخدم أسيتات الكالسيوم في علاج الفشل الكلوي المزمن أو في حالة زيادة مستوى الفوسفات. محاليل أسيتات الكالسيوم موجودة أيضًا في عبوات حرارية. عندما تتشوه الصفائح المعدنية في الوسائد ، تتشكل نواة التبلور. يتبلور محلول الأسيتات الكامل في غضون ثوانٍ قليلة ، لكن يمكنه تخزين الحرارة وإطلاقها على مدى فترة زمنية أطول. تعتمد مدة إطلاق الحرارة على حجم وحجم وسادة الحرارة ودرجة الحرارة المحيطة. عقار أسيتات الكالسيوم هو مستحضر معدني يربط الفوسفات الموجود في الطعام لتقليل امتصاص الفوسفات في الكائن الحي. يتم إعطاء الدواء للمرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى لأنهم يعانون من أمراض الكلى الحادة.
يجب عدم تناول عقار أسيتات الكالسيوم إذا كان تركيز الكالسيوم في الدم مرتفعًا جدًا. يحدث فرط كالسيوم الدم غالبًا عندما تكون الغدد الجار درقية مفرطة النشاط. الجرعات الزائدة من فيتامين د ، وأنواع معينة من سرطان الدم ، ونقائل العظام ، وحصى الكلى المحتوية على الكالسيوم ، وأمراض الرئة المختلفة تزيد من تركيز الكالسيوم ، وهذا هو السبب في أن تناول أسيتات الكالسيوم يشكل خطراً على الصحة. في صناعة النسيج ، تُستخدم ألياف الأسيتات المنتجة باستخدام عملية الغزل الجاف لتصنيع معاطف المطر والمظلات والبلوزات والقمصان والملابس الداخلية النسائية وربطات العنق. تجف الألياف الاصطناعية بسرعة كبيرة ، وهي مرنة للغاية وغير حساسة للهجوم الفطري. على عكس البوليستر ، يمتص الأسيتات الكثير من الرطوبة ويعيدها إلى الهواء الخارجي.
