بذور الشيا

بذور الشيا هو طعام مألوف بالفعل لدى شعب المايا والأزتيك. تحتوي البذور الصغيرة على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الهامة. تقدم بذور الشيا مجموعة متنوعة من الوصفات والاستخدامات. قصعين إسباني يأتي من عائلة النعناع.

حدوث وزراعة بذور الشيا

بذور الشيا خالية من الغلوتين وتحتوي على أوميغا 3 أكثر من السلمون ، ومضادات الأكسدة أكثر من البرتقال ، والحديد أكثر من السبانخ ، والكالسيوم أكثر من الحليب كامل الدسم ، ومغنيسيوم أكثر من البروكلي ، وألياف أكثر من بذور الكتان.

الثمينة بذور الشيا يأتون من المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية. تأتي كلمة شيا من لغة المايا وتعني القوة عند ترجمتها. في وقت مبكر من عصر المايا ، كانت بذور الشيا تعتبر مصدرًا للطاقة وكانت أيضًا غذاءً أساسيًا مهمًا. حتى في عصر المايا ، كانت بذور الشيا تُعتبر غذاءً قويًا يسهل نقله ويستمر إلى أجل غير مسمى تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتشبع بشكل مستدام ويوفر الطاقة والقوة.

في الواقع ، توفر بذور الشيا إمدادًا أعلى من المتوسط ​​من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات ومضادات الأكسدة. بذور الشيا خالية من الغلوتين وتحتوي على أوميغا 3 أكثر من السلمون ، ومضادات الأكسدة أكثر من البرتقال ، والحديد أكثر من السبانخ ، والكالسيوم أكثر من الحليب كامل الدسم ، ومغنيسيوم أكثر من البروكلي ، وألياف أكثر من بذور الكتان. بالإضافة إلى ذلك ، توفر بذور الشيا الفيتامينات A و B والبوتاسيوم والبورون وحمض الفوليك والزنك والأحماض الأمينية المهمة.

توفر الحصة اليومية من بذور الشيا التي تبلغ 25 جرامًا من البدل اليومي الموصى به (RDA) 25 في المائة من النحاس ، و 20 في المائة من المغنيسيوم ، و 26 في المائة من الألياف ، و 308 في المائة أوميغا 3 ، و 14 في المائة من الكالسيوم ، و 11 في المائة من الفوسفور ، و 29 في المائة من فيتامين هـ ، و 8 في المائة من الزنك ، وسبعة نسبة فيتامين ب 8 ، 11 في المائة منجنيز ، 13 في المائة حديد ، 5 في المائة فيتامين أ و 18 في المائة فيتامين ب 3.

التأثير والتطبيق

تتمتع بذور الشيا بالعديد من الفوائد الصحية عند تناولها وتسهم في نمط حياة صحي. بهذه الطريقة ، تعمل البذور على تنظيم ضغط الدم ، وكذلك تنظيم مستويات الدهون في الدم وتجلط الدم. يتم تعزيز الأداء العقلي من خلال تحسين تدفق الدم في المخ وزيادة مستوى السيروتونين ، كما أن تناول بذور الشيا يمنع الاكتئاب.

إن الشعور بالشبع طويل الأمد من الألياف الغذائية يحفز تكوين حمض الصفراء وبالتالي يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.تعمل الألياف أيضًا على إبطاء تكسير الكربوهيدرات ، مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ونقص السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك انخفاض في مستويات الدهون في الكبد وتشعر بقلة الشهية بسبب زيادة تناول البروتين. يتم إزالة السموم من الجسم وتقوية الجهاز العصبي وتحسين الجلد والنسيج الضام عن طريق تناول بذور الشيا.

أثبت التأثير الإيجابي والمتعدد الاستخدامات لبذور الشيا نفسه أيضًا من خلال استخدامه وتأثيره المتعددين. بشكل عام ، يوصى باستهلاك شيا الخام ، لأن الطهي يدمر العديد من المواد أو المواد الحيوية المهمة التي قد لا تكون مفيدة للصحة. يجب على المرء التأكد من شرب ما يكفي ، لأن بذور الشيا تربط السائل.

عندما تنقع بذور الشيا في سوائل مثل الماء ، يتم تكوين كتلة تشبه الهلام يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المدخول اليومي من بذور الشيا يعتمد على الجرعة القصوى. في أوروبا ، يُنصح باستخدام بذور الشيا 15 جرامًا يوميًا ، وهو ما يعادل ملعقة واحدة تقريبًا. ومع ذلك ، يجب أن يكون استهلاك ما يصل إلى 30 جرامًا من بذور الشيا يوميًا غير ضار بالصحة.

يتم رش بذور الشيا ببساطة فوق الموسلي أو الطبقة العلوية أو الزبادي أو الأطباق. يمكن أيضًا إضافة بذور الشيا لإعداد العصائر والحلويات وغيرها من الوصفات ، حسب ذوقك واستعدادك للتجربة. في بعض الأحيان ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لبذور الشيا إلى حدوث طفح جلدي أو خلايا أو عيون دامعة.

بسبب التأثير الخافض للضغط ، فإن تناول مخففات الدم في نفس الوقت يشكل مخاطر صحية. الإسهال والقيء ومشاكل الجهاز الهضمي والتنفس والغاز وتورم اللسان نادرة جدًا ويمكن أن تكون رد فعل تحسسي إذا تناولت جرعة زائدة. إذا واجهت أي مشاكل بعد تناول بذور الشيا ، فعليك بالتأكيد استشارة الطبيب.

الأهمية للصحة والعلاج والوقاية

متعددة الاستخدامات ، مع مجموعة واسعة من الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن: تدعم بذور الشيا على النحو الأمثل بناء كتلة العضلات وتقوي ليس فقط العضلات الطبيعية المرئية ولكن أيضًا عضلات القلب. بذور الشيا لها تأثير إيجابي على المعدة والجهاز الهضمي بأكمله. إنها تقوي الغليان والغضاريف والأنسجة الضامة والأسنان. تقوي بذور الشيا جهاز المناعة وتزود الجسم على النحو الأمثل بالفيتامينات الحيوية والنياسين للكبد والأعصاب. تعزز بذور الشيا أيضًا الصحة العقلية.

ارتفاع نسبة أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية لها تأثير إيجابي على العضلات ، وتمنع تكونها وتدعم شفاء العمليات الالتهابية. تدعم بذور الشيا أنشطة إنقاص الوزن من خلال الشعور بالشبع بشكل أسرع وتقليل تناول الطعام والجفاف. بذور الشيا لها تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم وتزيد من القدرة على التحمل ، مما يجعلها مثالية للأشخاص النشطين.

بذور الشيا لها أيضًا تأثير إزالة السموم ، فهي تقوي القلب وتحمي أيضًا من شيخوخة الجلد. أثناء الرضاعة الطبيعية والحمل ، تساعد بذور الشيا في بناء أنسجة صحية وتحسين التئام الجروح. بشكل عام ، تدعم بذور الشيا نمو أنسجة العظام وتجلط الدم. يتم تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية عن طريق تحسين تدفق الدم.

بالإضافة إلى خفض مستوى الكوليسترول ، فإن بذور الشيا فعالة جدًا في علاج العديد من الأمراض مثل حرقة المعدة وهشاشة العظام وآلام المفاصل. متلازمة القولون العصبي أو مرض السكري وعدم تحمل الغلوتين. في متلازمة القولون العصبي ، يكون لبذور الشيا تأثير إيجابي ومتوازن على وظيفة الأمعاء. حتى مع أمراض الغدة الدرقية ، يمكن أن تكون بذور الشيا مكملاً مفيدًا للنظام الغذائي وتخفيف الأعراض.