الغذاء الخارق للاتجاه الغذائي: ما فائدة الأطعمة الصحية؟

ما هو القاسم المشترك بين الأفوكادو والكفير والشمندر وتوت الغوجي؟ انهم جميعا ينتمون الى ما يسمى ب سوبرفوودس وتحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. يتراوح الاختيار من التوت المجفف والفواكه الطازجة إلى منتجات الألبان المخمرة ويكمل النظام الغذائي المتوازن.

ماذا يعني مصطلح "سوبرفوود"؟

سوبرفوود هو مصطلح جماعي للأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة بشكل خاص. غالبية الأطعمة الخارقة عبارة عن خضروات ، مثل الزبادي اليوناني والسلمون ، على سبيل المثال ، فهي مفيدة أيضًا لنمط حياة صحي. ومع ذلك ، هناك شيء واحد مشترك بين جميع الأطعمة الخارقة: فهي لا تحتوي على أي سكر مضاف أو مواد حافظة أو ملونات أو ملح.

تتوفر بعض الأطعمة الخارقة مثل الشمندر طازجًا من الزراعة الإقليمية أو بجودة عضوية. عادة ما يتم حفظ توت غوجي عن طريق تجفيفها قبل بيعها واستخدامها في صقل موسيليس أو الحلويات. يتم تقديم أكاي البرازيلي كعصير أو هريس أو شربات ومذاقه جيد جدًا كحلوى مع الجرانولا والفواكه الطازجة.

تحتوي منتجات الألبان مثل الكفير أو الزبادي اليوناني على إنزيمات تضمن فترة صلاحية أطول ولها أيضًا تأثير إيجابي على الهضم. تعتبر الأطعمة الخارقة مثالية للرياضيين ولجميع الأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام الخفيف والصحي. تحتوي عادةً على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، والتي تقاوم الاستجابات الالتهابية في الجسم وهي مفيدة لنمو الدماغ عند الأطفال.

تحتوي الأطعمة الفائقة أيضًا على كربوهيدرات طويلة السلسلة تجعلك تشعر بالشبع على المدى الطويل دون إجهاد الجسم. ومن الأمثلة اللذيذة البطاطا الحلوة ، وهي لذيذة مخبوزة أو مطهية أو مسلوقة أو مقلية. من المفيد أن تعرف: على الرغم من أن الأطعمة الخارقة مغذية للغاية ، إلا أن تناول نوعين أو ثلاثة أطعمة وحدها يمكن أن يؤدي إلى أعراض النقص.

يعد التنوع والجمع بين الأطعمة المختلفة أمرًا ضروريًا لزيادة الصحة العقلية والبدنية. التقويم الموسمي ، على سبيل المثال ، يوفر مساعدة جيدة هنا. في حين أن العصائر مع السبانخ الطازجة صحية بشكل خاص في فصل الربيع ، توفر السلطات المورقة المقرمشة العناصر الغذائية الضرورية في الصيف.

في الخريف ، يعمل الشمندر على تقوية جهاز المناعة وفي أشهر الشتاء يكون ثمرة الكيوي من إيطاليا والأفوكادو من جنوب إسبانيا وإسرائيل في الموسم. المكمل المثالي للأطعمة الخارقة هو شاي الأعشاب غير المحلى وعصائر الفاكهة الطازجة والماء العادي. النبيذ الأحمر غني أيضًا بمضادات الأكسدة ، ولكن يجب تناوله باعتدال بسبب الكحول الذي يحتوي عليه.

أفضل 10 أطعمة خارقة

حزم الطاقة الصغيرة: تحتوي توت أكي البرازيلي على مضادات الأكسدة الطبيعية وفيتامين سي ، كما أنها تدعم الهضم الصحي وتساعدك على إنقاص الوزن. توت غوجي الأحمر الساطع هي أيضًا ثمار صحية للغاية ولها العديد من المزايا من وجهة نظر غذائية. كما أن محتواها العالي من البروتين يجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين للنباتيين.

الأخضر الداكن إلى الأسود تقريبًا: الأفوكادو ذو رائحة عطرية وذات قوام فريد ويمكن استخدامه بعدة طرق في المطبخ. تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. زائد: 100 جرام فقط من الأفوكادو تغطي ثلث احتياجاتك اليومية من الألياف. أحماض أوميغا 3 الدهنية تجعل بذور الشيا كلاسيكية بين الأطعمة الخارقة.

البذور التي لا طعم لها هي أدوات تشكيل هلام ممتازة ومناسبة لتكرير موسلي. كما أن الكالسيوم الذي يحتوي عليه يضمن صحة العظام والأسنان. درنة صحية: جذر الشمندر غذاء شائع ، خاصة بين الرياضيين ، حيث تعمل الدرنة الحمراء العميقة على خفض ضغط الدم وزيادة الأداء الرياضي.

يحارب الكولين المغذيات الدقيقة الواردة في التفاعلات الالتهابية في الجسم ويدعم حرق الدهون. بذور القنب لها طعم جوزي لطيف وهي مصدر ممتاز للبروتين النباتي. يضمن استهلاك البذور أيضًا شعورًا طويل الأمد بالشبع ويدعم فقدان الوزن الصحي. يستخدم القنب أيضًا بنجاح ضد أعراض انقطاع الطمث.

يعتبر الكالي من أكثر الأطعمة الصحية حوله ولذيذ المذاق مثل الحساء أو المقلية أو رقائق البطاطس قليلة الدسم من الفرن. يحتوي كوب واحد فقط من الكرنب على 206 في المائة من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ وحوالي 700 في المائة من الاحتياجات اليومية من فيتامين ك. منعش ولذيذ: يتكون الكفير من حليب البقر المخمر أو حليب الماعز وهو مشروب تقليدي في أوروبا الشرقية وجنوب غرب آسيا.

إنه غني بالكالسيوم والبروتين ومناسب أيضًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لم يعتبر الكاكاو مشروب الآلهة من أجل لا شيء من قبل الإنكا: أنانداميد الذي يحتوي عليه هو محسن طبيعي للمزاج يعزز إطلاق الإندورفين. تعمل الفاكهة اللذيذة أيضًا على مقاومة شيخوخة الجلد المبكرة وتحمي من التفاعلات الالتهابية في الجسم.

لهضم صحي: يحتوي الزبادي اليوناني على كميات كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة B12 وبالتالي فهو مناسب بشكل خاص للنباتيين والأطفال. يستفيد الرياضيون على وجه الخصوص من الطعام التقليدي ، حيث أن الأحماض الأمينية التي يحتويها تدعم تجديد العضلات بعد التمرين.

تحتوي بذور الرمان على نسبة عالية من فيتامين سي ولها تأثيرات مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة الصحية على ثلاثة أضعاف عدد مضادات الأكسدة التي تحتوي على كميات مماثلة من النبيذ الأحمر أو الشاي الأخضر.

كيفية دمج سوبرفوود في نظامك الغذائي

الإفطار المثالي: العصائر الخضراء هي البداية المثالية والصحية لليوم. الفواكه الطازجة مثل البرتقال والليمون والموز والجريب فروت والبابايا تضمن الاستمتاع الخاص والسلطات الورقية أو الشمندر أو الكرنب الذي يجعل العصائر الرقيقة غنية.

ميوزلي مع رقائق الشوفان الشهية وحليب الكفير أو الصويا سهل الهضم ويملأ لفترة طويلة. توفر الفواكه الموسمية ومزيج البذور مجموعة متنوعة وبذور القنب وقشور الكاكاو الخام لتحلية الإفطار. يعتبر الزبادي اليوناني وجبة فطور تقليدية في شرق البحر الأبيض المتوسط.

يتصدر اللوز والجوز والعسل السائل من المناطق الجبلية في جزيرة كريت ووسط اليونان. في الشتاء ، تضفي القرفة على الزبادي نكهة شرقية دافئة قليلاً. الخس الطازج مقبلات لذيذة أو طبق جانبي. يتم تكرير الطعام النيء مع بذور الرمان والعنب.

تعد المكسرات أو الصنوبر من الإضافات اللذيذة وتضمن أيضًا مظهرًا ناجحًا. جذر الشمندر مذاق لذيذ نيء أو مخلل أو مقلي أو مخبوز. تُعطى سلطة الخضار النيئة الشتوية مع الشمندر ملاحظة خاصة بإضافة التفاح الحامض والجوز والعسل وهي حشو خفيف.

حلوى فاخرة: بودنغ بذور الشيا هو الحلوى المثالية لمحبي المكونات الصحية الغنية بالمغذيات. اعتمادًا على الوصفة ، يوفر العسل أو شراب القيقب أو شراب الصبار أو التمر الحلاوة اللازمة. الاختلافات مع بذور الخشخاش أو الفانيليا أو الشوكولاتة أو جوز الهند لذيذة جدًا أيضًا.

وجبة خفيفة دسمة: تحضير رقائق اللفت سهل للغاية ومذاقها جيد بشكل خاص مع غموس محلي الصنع. تمامًا مثل رقائق الخضروات الأخرى ، يحصل اللفت على قوام مقرمش في الفرن. القليل من ملح البحر والفلفل والكاري وزيت الزيتون يضمن مذاقًا رائعًا.

كل هذا يتوقف على نظام غذائي متوازن

التنوع والتنوع أساس نظام غذائي متوازن. على وجه الخصوص ، تضمن مجموعات الأطعمة الفائقة المختلفة توفيرًا مثاليًا للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. بالطبع ، يتم ضمان الصحة البدنية أيضًا من خلال قدر كافٍ من التمارين وتجنب السكر والكحول والنيكوتين إلى حد كبير.