حمض الأكساليك

حمض الأكساليك، المعروف أيضًا باسم حمض إيثانيديويك أو حمض البرسيم، هو أبسط شكل من أشكال حمض ثنائي الكربوكسيل. الصيغة C2H2O4 هي مادة صلبة بلورية عديمة اللون والرائحة. الحالة الفيزيائية لحمض الأكساليك صلبة.

ما هو حمض الأكساليك؟

كعامل مختزل ، يتم تحديد حمض الأكساليك بالمعايرة بعوامل مؤكسدة مثل برمنجنات البوتاسيوم. تنتج هذه العملية ثاني أكسيد الكربون كمنتج أكسدة. تُعرف أملاح حمض الأكساليك تحت الاسم المنهجي ethanedioate ، oxalate.

تم اكتشاف حمض الأكساليك في وقت مبكر من عام 1769. اكتشف يوهان كريستيان ويغليب هذا الحمض في حميض الخشب كملح البوتاسيوم. مشتق من حميض الخشب ، وبالتالي تم الاحتفاظ بالاسم التاريخي Kleesäure في الاستخدام اللغوي. في عام 1776 ، نجح Carl Wilhelm Scheele و Torbern Olof Bergman في إنتاج حمض الأكساليك عن طريق أكسدة السكر مع حمض النيتريك. ومع ذلك ، فإن هذه العملية ليست توليفًا ، ولكنها فقط تكسير مادة طبيعية. نجح الإنتاج الاصطناعي لحمض الأكساليك لأول مرة في عام 1824. قام فريدريش فولر بتجميع حمض الأكساليك عن طريق تصبن الديسيان من المواد الخام غير العضوية.

الوظيفة والتأثير والمهام

حمض الأوكساليك مثالي لإزالة بقع الصدأ ويستخدم أيضًا كعامل مبيض. يستخدم النحالون حمض الأكساليك ، خاصة في فصل الشتاء ، لمحاربة عث الفاروا. يتم رش محلول السكر بنسبة 3.5 في المائة ، وهو مائي جدًا ، على النحل.

ومع ذلك ، فإن مربي النحل الذين يعالجون دوالي بحمض الأكساليك معرضون لخطر الاتصال المباشر مع الحمض. يستخدم حمض الأوكساليك أيضًا في المختبر كمواد عيار أساسية لقياس المنغ ، حيث يمكن استخدام ثنائي هيدرات حمض الأكساليك لهذا الغرض. حمض الأكساليك مناسب أيضًا كمواد عيار أساسية للتحديد الدقيق لمحتوى المحاليل القياسية القلوية مثل محلول هيدروكسيد الصوديوم. نظرًا لتكوين ملح الكالسيوم غير القابل للذوبان بشكل سيئ ، فإن حمض الأكساليك مفيد في تحديد الجاذبية لأيون الكالسيوم كأكسالات الكالسيوم.

حمض الأكساليك ، الذي يتم الحصول عليه من حميض الخشب في Fichtelgebirge ، يستخدم أيضًا في التبييض الفعال للكوارتز ، أي البلور الصخري ، والذي تم إثبات حدوثه بشكل خاص في مدينة Weißenstadt. يدعم حمض الأكساليك تلميع الرخام اللامع ويستخدم في صناعة الأخشاب كعامل تبيض خفيف. يزيل البقع التي نشأت بشكل تفاعلي كرد فعل لأحماض التانيك أو من خلال ملامسة الخشب المحتوي على حمض التانيك مع أدوات الحديد. تستفيد الكيمياء الصيدلانية من تأثير حمض الأكساليك من خلال خصائصه كمحلول ملح.

ينتج بروتون الأمينات الأساسية ما يسمى الأكسالات. يوجد حمض الأكساليك أيضًا بكميات صغيرة جدًا في الشاي الأسود وشاي النعناع وفي جذور ولحاء العديد من النباتات مثل أكسالات الكالسيوم غير القابلة للذوبان. حمض الأوكساليك ليس ضارًا بالصحة بكميات صغيرة ، لكنه ضار بتركيزات أعلى. غالبًا ما يتم إنتاج أكسالات الكالسيوم في الطبيعة عن طريق موت الخلايا النباتية. تتكون حصوات الكلى أيضًا من أكسالات الكالسيوم وحمض البوليك ، ولكن يتم منع تكوين حصوات الكلى عن طريق تناول الفواكه التي تحتوي على حامض الستريك.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

تم العثور على حمض الأكساليك وملح البوتاسيوم بكميات كبيرة في نباتات الطحالب مثل الراوند ، والتي يمكن أن تحتوي على حوالي 180 إلى 765 ملليغرام لكل 100 جرام من الوزن الطازج والسيقان. في حميض ، يوجد معظم حمض الأكساليك في الأوراق.

تحتوي ثمار النجمة على ما بين 40 و 1000 ملليجرام لكل 100 جرام من المادة الطازجة ، على غرار حميض الخشب. يحتوي السلق السويسري على ما بين 110 و 940 ملليجرام لكل 100 جرام من الوزن الطازج. يحتوي السبانخ على 120 إلى 1330 ملليجرام ، بينما يحتوي البقدونس بوزن 100 جرام على ما يصل إلى 185 ملليجرام فقط. يوجد حمض الأكساليك وملح البوتاسيوم أيضًا في الكاكاو بكمية 338 إلى 480 ملليجرام في 100 جرام ، وفي الشوكولاتة من 80 إلى 200 ملليجرام. تحتوي 100 جرام من البنجر الطازج على ما بين 17 إلى 329 ملليجرام.

تفرز العديد من الفطريات حمض الأكساليك ، والذي يتم تعزيزه عن طريق إنتاج تفاعل قلوي في محلول المغذيات. يتم الحصول على حمض الأكساليك عن طريق التسخين السريع لفورمات الصوديوم إلى 360 درجة مئوية. يتم إنتاج حوالي 140.000 طن من حمض الأكساليك بما في ذلك الإسترات سنويًا في جميع أنحاء العالم. يتحلل الحمض القوي عند درجات حرارة تزيد عن 150 درجة مئوية مع تكوين ثاني أكسيد الكربون وأول أكسيد الكربون والماء.

الأمراض والاضطرابات

يضعف حمض الأوكساليك من امتصاص الحديد في الأمعاء ، ولهذا يجب تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك. يمكن تقليل الكالسيوم في الأنسجة المصابة ، مما قد يؤدي في أسوأ الحالات إلى تلف القلب.

بشكل عام ، حتى التسمم البسيط نتيجة انسداد الأنابيب الكلوية يؤدي إلى تلف الكلى. يمكن أن يشكل التلامس المباشر المنتظم مع حمض الأكساليك مخاطر صحية ، مثل مربي النحل الذين يستخدمون حمض الأكساليك لمكافحة داء Varroosis. على الرغم من سمعة حمض الأكساليك السيئة فيما يتعلق بالطعام ، إلا أنه يعتقد أن للحمض خصائص إيجابية في الدفاع ضد الأمراض مثل الأفلاتوكسين والرشاشيات.

لقد ثبت أن ارتفاع قيمة الأكسالات له تأثير سلبي على الكائن البشري ، حيث أنه يقلل من المواد المهمة للجسم مثل المغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم. يجب ألا يسبب استهلاك حمض الأكساليك في الطعام أي آثار ضارة ، إلى حدٍ ما ، لأن الأنواع المختلفة من الخضروات مثل السلق والراوند والحميض تعتبر صحية. باعتدال ، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات وحمض الأكساليك لها تأثيرات صحية مثل السبانخ أو الاستهلاك المعتدل للشاي بالتأكيد لها آثارها الإيجابية.