المصطلح فيتامين ب يصف مجموعة من ثمانية فيتامينات لكل منها وظائف مختلفة للجسم والصحة. يتم تناول معظم فيتامينات ب عن طريق الطعام. يمكن لبعض الظروف المعيشية أن تجعل الحاجة المتزايدة ضرورية.
ما هو فيتامين ب وما تأثيره؟
8 مواد مختلفة مخبأة وراء اسم فيتامين ب. لا يشير ما يسمى بمركب فيتامين ب إلى فئة موحدة من الفيتامينات ، ولكنه تصنيف للمواد القابلة للذوبان في الماء باستمرار والتي تعمل كسلائف للأزواج.
يحتوي مركب فيتامين ب على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 4 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 7 وفيتامين ب 11 وفيتامين ب 12. فيتامين ب 15 ليس في الواقع فيتامين. يتم الحصول على معظم فيتامينات ب عن طريق الطعام. يمكن تخزين بعضها في الكبد لفترة طويلة جدًا واستخدامها في العمليات الحيوية في الجسم.
يمكن أن يؤدي النقص الدائم في فيتامين ب إلى ضرر خطير لا يمكن إصلاحه في بعض الأحيان. من ناحية أخرى ، فإن الجرعة الزائدة نادرة إلى حد ما ، لأن الجسم يفرز فيتامينات ب الزائدة. نظرًا لأن فيتامين ب هو أحد الإنزيمات المساعدة ويشارك في تكوين العديد من الإنزيمات ، فإن المواد ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي المهمة في جسم الإنسان.
لديهم معاني مختلفة. على سبيل المثال ، يعتبر فيتامين ب 6 أهم مادة في استقلاب الأحماض الأمينية.
المعنى
يفي مركب فيتامين ب بالمهام الأساسية في جسم الإنسان ، وبالتالي يجب أن يكون متوفرًا بكميات كافية للعمل بدون مشاكل. فيتامين ب 1 (الثيامين) ، على سبيل المثال ، ضروري للاستفادة المثلى من الطعام وللحفاظ على عمل الجهاز العصبي.
ومن المعروف أيضًا بالعامية باسم "فيتامين المزاج". يمكن أن يؤدي النقص الواضح إلى الإمساك أو آلام المعدة أو الفشل العصبي أو فقدان الذاكرة. أثناء الحمل ، على سبيل المثال ، هناك حاجة متزايدة لفيتامين ب 1 ، والذي يجب بالتأكيد تغطيته بشكل كافٍ.
فيتامين B2 (الريبوفلافين) مسؤول عن تكسير الدهون والبروتينات. بدلاً من ذلك ، يعرفه الكثير من الناس أيضًا باسم "فيتامين النمو". إذا كانت هذه المادة مفقودة في الجسم ، فإنها تؤدي إلى تشقق الجلد وجفافه وحرق العينين وتمزق زوايا الفم.
يشارك فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) بشكل مباشر في استقلاب البروتين. إذا كانت المادة مفقودة في الكائن الحي ، يتجلى هذا النقص في الغثيان والقيء وجفاف الجلد والتهاب الغشاء المخاطي للفم. يشارك فيتامين ب 12 بشكل كبير في تكوين الدم وانقسام الخلايا وكذلك في عمل الجهاز العصبي. يمكن تكوين كمية صغيرة من فيتامين ب 12 في القولون البشري. ومع ذلك ، لم يعد من الممكن استخدام المادة بشكل كافٍ من قبل الجسم في هذه المرحلة.
يؤدي تناول القليل جدًا من فيتامين ب 12 إلى فقر الدم أو اضطرابات التركيز أو حالات ذهانية. بصرف النظر عن الوظائف الفعلية التي يؤديها فيتامين ب في الجسم ، فإن المواد تستخدم أيضًا كأدوية. على سبيل المثال ، يستخدم فيتامين ب 6 لتشنجات الدورة الشهرية. يتم استخدام المستحضرات التي تحتوي على فيتامينات مختارة من مركب فيتامين ب ، على سبيل المثال ، لالتهاب الأعصاب.
حدوثه في الطعام
يمكن تزويد الجسم بكمية كافية من فيتامين ب من خلال نظام غذائي صحي. الفيتامينات B1 و B2 و B7 و B12 ، على سبيل المثال ، موجودة في منتجات الألبان ، ولكن أيضًا في الكبد والحبوب (الحبوب الكاملة على وجه الخصوص غنية جدًا بفيتامين ب). تحتوي الأسماك على فيتامينات B2 و B3 و B5 و B12.
لهذه الأسباب ، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا معرضون بشكل خاص لخطر المعاناة من نقص فيتامين ب 12. في هذه الحالة ، يوصى بتناول المادة بمساعدة المكملات الغذائية لتجنب الضرر الناجم عن النقص. ومع ذلك ، تحتوي الأطعمة النباتية أيضًا على فيتامينات ب معينة. على سبيل المثال ، تحتوي البازلاء على فيتامينات B1 و B3 ، وتحتوي السبانخ على فيتامينات B6 و B9 والفطر يحتوي على فيتامينات B7 و B9.
من أجل ضمان الحصول على كمية كافية من فيتامين ب ، يوصي الخبراء باتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع. هذا لا يغطي فقط الحاجة إلى فيتامينات ب ، ولكن أيضًا لجميع الفيتامينات والمعادن الأخرى. إذا كانت هناك حاجة متزايدة أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من المدخول من خلال الطعام ، فمن الممكن تناول المكملات الغذائية المناسبة من أجل منع أعراض النقص.
