النظام الغذائي والتغذية لأمراض الجهاز الهضمي

لا يمكن حصر النظام الغذائي لأمراض المعدة في أي مخطط ، لأن عادات الأكل الفردية ، والتعصب الملاحظ ، والاحتلال ومحفظة المريض تحدد كيفية تكوين الطعام. يجب على مريض الجهاز الهضمي أن يعلق أهمية خاصة على جودة الطعام.

التغذية والنظام الغذائي للشكاوى المعدية المعوية

التهاب الغشاء المخاطي المعدي الحاد (أيضًا التهاب المعدة أو نزلات المعدة) هو مرض شائع جدًا في المعدة.

يجب أن يستهلك فقط المنتجات الطازجة الخالية من العيوب تمامًا. أظهرت التجربة أن الخضار والبقوليات الغنية بالسليولوز المنتفخة ، والدهون الساخنة وذات الجودة المنخفضة لا يمكن تحملها بشكل جيد. استهلاك الكحول والنيكوتين ، وربما القهوة أيضًا ، له تأثير سلبي على المعدة المريضة.

التحضير الصحيح في المطبخ ليس هو العامل الوحيد الحاسم لهضم الوجبة. يعد ترتيب الطعام للشهية وكذلك المضغ الشامل والراحة والوجبات الترفيهية أمرًا مهمًا لمرضى المعدة. لتحمل أفضل ، يجب أن يأكل خمس وجبات أصغر في اليوم بدلاً من ثلاث وجبات رئيسية كبيرة.

النظام الغذائي والتغذية لالتهاب الغشاء المخاطي الحاد في المعدة

التهاب الغشاء المخاطي المعدي الحاد (أيضًا التهاب المعدة أو نزلات المعدة) هو مرض شائع جدًا في المعدة. أعراض هذا المرض وفقدان الشهية والغثيان والغثيان ، تهدأ في غضون أيام قليلة إذا تم اتباع نظام غذائي ثابت. من منا لم يعان من مثل هذه المعدة السيئة واكتشف مدى عدم الارتياح لهذه الشكاوى؟

كيف ينبغي تجميع الطعام المناسب؟ من الأفضل أن تبدأ العلاج بيوم صيام لا يتناول فيه المريض سوى الشاي الأسود غير المحلى أو شاي النعناع أو شاي البابونج. قد يتم تقديم عدد قليل من البقسماط الجافة لهذا الغرض. في اليوم الثاني من المرض ، يمكنك إضافة الحساء المخاطي المصنوع من الأرز أو دقيق الشوفان المغلي في الماء.

من الأفضل عدم استخدام السكر. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن المذاق الحلو ، يمكنك استخدام المحليات حسب الرغبة. في اليوم التالي يمكن للمريض الاستمتاع ببعض الأرز الخام المبشور أو التفاح وكميات صغيرة من الجلوكوز. إذا كانت هذه الأطعمة مفيدة للمريض ، فيمكن تطوير القائمة بشكل أكبر.

بادئ ذي بدء ، يمكنك استخدام الحليب لتحضير الحساء والعصيدة المصنوعة من دقيق القمح الكامل والحصى ورقائق الشوفان والأرز البني. في وقت الغداء ، يمكنك تقديم وجبة سهلة الهضم من البطاطس المهروسة والخضروات المطهوة على البخار والمصفاة (السبانخ والجزر والقرنبيط والصلصة والهليون والكرنب) والمسلوق ولحم العجل الخالي من الدهون ولحم البقر أو الدجاج.

سيكون جزء صغير من صلصة التفاح أو كومبوت التفاح مناسبًا كحلوى. الخبز الأبيض الذي لا معنى له أو الخبز الهش ، المغلف بالزبدة أو البيض المسلوق أو لحم الخنزير قليل الدهن أو لحم الخنزير النيء سيكون جيدًا للمريض في هذه المرحلة. يمكن أيضًا تناول الجبن المعالج أو بعض الجبن الأبيض (ولكن بدون البصل والثوم المعمر). لذلك يتم بناء النظام الغذائي تدريجياً.

يجب على المتأثرين توخي الحذر بشأن تناول الأطعمة التي يصعب هضمها وعالية الدهون وكذلك الدهون الساخنة والمدبوغة لفترة أطول من الوقت. يُنصح ببناء النظام الغذائي ببطء ، لأن التهاب المعدة يميل إلى أن يستمر حوالي أسبوع إلى أسبوعين أكثر من الأعراض.

التغذية والنظام الغذائي لالتهاب الغشاء المخاطي المعدي المزمن

يتطلب العلاج الغذائي الطويل الأمد التهاب المعدة المزمن (التهاب مزمن في بطانة المعدة). تتكون أعراض هذا المرض من شعور مؤلم بالضغط في منطقة المعدة ، خاصة بعد تناول الطعام. يلاحظ المريض بوضوح ما إذا كان يتناول الطعام أم لا.

في كثير من الحالات ، يكون سبب التهاب المعدة المزمن هو سوء المضغ وسرعة الأكل والتوتر. إن تناول الطعام بشكل غير منتظم والتبديل بين الأطعمة والمشروبات الساخنة والباردة في الوجبة وكذلك الاستهلاك المفرط للمهيجات مثل القهوة والكحول والتوابل القوية يمكن أن يكون أيضًا من العوامل الحاسمة في تطور هذا المرض. الغرض من النظام الغذائي هو حماية المعدة في عملها الهضمي.

مخطط النظام الغدائي

يجب استخدام الثمار الحلوة الناضجة فقط كلما أمكن ذلك. يمكن للمرء أن يوصي بالموز.

يمكن تخفيف آلام المعدة بشكل كبير عن طريق تناول 5-6 وجبات صغيرة في اليوم. يجب على المريض أن يحرص على الأكل المنتظم والهدوء المطلق والتركيز على تناول الطعام وكذلك الأكل البطيء والمضغ الكامل. جميع الأطعمة الفاخرة ، وجميع الأطباق المخبوزة والمقلية ، والخضروات التي تحتوي على السليلوز بشدة ، والبقوليات ، وأنواع الفاكهة الحمضية للغاية ، والتوابل الساخنة والأطباق الحلوة للغاية عادة ما يتم تحملها بشكل سيئ.

كيف يمكن أن تبدو قائمة الطعام اليومية؟ على الإفطار يمكن للمريض تناول حساء الحليب أو عصيدة الحليب. منتجات الحبوب الكاملة ، على سبيل المثال يمكن استخدام دقيق القمح أو دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان. الرأي الذي لا يزال واسع الانتشار بأن مريض المعدة يحتاج فقط إلى تناول منتجات الدقيق والخبز الأبيض ليس صحيحًا بأي حال من الأحوال.

على العكس من ذلك ، تعتبر منتجات الحبوب الكاملة مانحًا قيِّمًا للفيتامينات وبالتالي فهي أكثر فائدة للجسم. يعتبر خبز الجاودار المختلط أو خبز الصويا أو خبز جراهام (الذي يتراوح عمره دائمًا من 3 إلى 4 أيام) أو الخبز المقرمش المغطى بطبقة رقيقة من الزبدة أو العسل أو البيض المسلوق أو الجبن المطبوخ أو الجبن الأبيض مناسبًا للإفطار.

يمكن تقديم الشاي الأسود الرقيق أو شاي النعناع أو أنواع شاي الأعشاب الأخرى بالإضافة إلى الكاكاو مع القليل من السكر كمشروبات.

يمكن التوصية بالحليب أو اللبن الرائب أو اللبن الرائب في وجبة الإفطار الثانية. منتجات اللبن الزبادي جيدة التحمل بشكل عام. يمكن أن تكمل الوجبة شرائح قليلة من أنواع الخبز التي سبق ذكرها ، مغطاة بطبقة رقيقة من الزبدة ، وبعض نقانق الكبد ، ولحم الخنزير المطبوخ أو النيئ ، والجبن المطبوخ أو الجبن الأبيض.

الوجبة الرئيسية بعد الرجيم

يجب أن تبدأ وجبة الغداء ، إن أمكن ، بجزء صغير من الطعام الطازج. يمكن أن تتكون من فواكه أو خضروات أو عصير بطاطس طازج لتحسين الهضم ، ويمكن خلطها بقليل من عصيدة الشوفان.

في وقت لاحق يجب على المريض أيضًا تجربة سلطة مصنوعة من الخضار المفرومة جيدًا. تشمل الأطباق الرئيسية اليخنة المصنوعة من الجزر والكحلبي والفاصوليا الخضراء المطبوخة مع اللحم البقري الخالي من الدهن ، بالإضافة إلى مرق النودلز والأرز المقلي مع اللحم البقري الخالي من الدهن في مرق غير شديد التركيز.

حساء البطاطس المهروسة (بدون لحم الخنزير المقدد والبصل) مع نقانق وينر تحظى بشعبية كبيرة أيضًا. الجزر ، السبانخ ، الهليون ، السالسيفي الأسود ، الكرنب الطري والقرنبيط ، على البخار أو على البخار ، مناسبة كخضروات. عند تحضيره ، يجب تجنب الرو وإضافة قليل من الزبدة بعد الطهي.

تبلي بالأعشاب الطازجة. يمكن إضافة البطاطس المهروسة أو البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة الطازجة أو الرقيقة أو الأرز البني أو المعكرونة أو المعكرونة. أطباق اللحوم المصنوعة من لحم العجل قليل الدهن أو لحم البقر أو الدجاج وكذلك الأسماك الخالية من الدهون تثري خطة النظام الغذائي. يمكن استخدام الطبخ ، والبخار ، وفي وقت لاحق ، الطهي أو الشواء الخفيف للتحضير.

الصلصات والحلويات الدايت

لا ينبغي أبدًا صنع الصلصات من الدهون ذات اللون البني. يمكن لمريض المعدة أن يتحمل فقط الصلصات المصنوعة من الرو الأبيض ، والتي يمكن تتبيلها بالأعشاب ، والقليل من الملح ، وعصير الليمون ، وربما الكبر أو جوزة الطيب ، وأوراق الغار والتوابل. يتم تقديم كومبوت مصنوع من التفاح أو الكمثرى أو الفراولة أو العنب البري كحلوى.

كلما كان ذلك ممكنًا ، يجب استخدام الفاكهة الحلوة الناضجة تمامًا ، حيث أظهرت التجربة أن جميع الفواكه الحامضة تسبب عدم الراحة. يتم تحمل الفاكهة النيئة بشكل مختلف تمامًا. يوصى بالموز والتفاح المبشور والكمثرى الطرية والبرتقال والتوت والفراولة المسحوقة. السميد أو الفانيليا أو الشوكولاتة أو أرز فلاميري ، قليل السكر ، مناسب تمامًا كحلوى أو كوجبة خفيفة.

يمكن تناول المشروبات المذكورة أعلاه وكذلك بقسماط القمح الكامل أو البسكويت مع وجبة بعد الظهر. يمكن إعداد وجبة المساء بطريقة مشابهة لوجبة الإفطار. يجب أن نبدأ ببعض السلطة مرة أخرى. بالإضافة إلى طبقات الخبز المدرجة بالفعل ، هناك لحم خنزير طازج جدًا ونقانق الشاي ولحم العجل المشوي البارد.