في الأصل كان يشار إليه باسم الحمية جميع تدابير الشفاء والحفاظ على الصحة ، يشمل المصطلح اليوم نصيحة أو رعاية الأشخاص فيما يتعلق بتغذيتهم ، حيث يتم علاج بعض الأمراض.
ما هو النظام الغذائي؟
يشمل مصطلح علم التغذية جميع التدابير العلاجية التغذوية التي تهدف إلى الوقاية من الأمراض أو علاجها. يهتم علم التغذية في المقام الأول بالتغذية الصحيحة لمختلف الأمراض مثل فقدان الشهية أو داء السكري أو السمنة ، ولكن أيضًا بالتغذية في مواقف الحياة الخاصة مثل أثناء الحمل.
يمكن إرجاع مصطلح علم التغذية إلى تقليد أبقراط ، حيث كانت الحياة المنتظمة والنشاط البدني الكافي مطلوبين بالإضافة إلى نظام غذائي صحي. في الإمبراطورية الرومانية ، اتبع جالينوس هذا النهج مرة أخرى. لخص ستة أشياء كانت مهمة بشكل خاص:
- تحفيز العقل
- إفرازات وإفرازات
- النوم والاستيقاظ
- الراحة والعمل
- طعام و شراب
- الهواء والضوء
العلاجات والعلاجات
حتى في عصر النهضة ، ظهرت العديد من الأدلة التي تتناول أسلوب الحياة الصحي. شهدت هذه التلمذة الصناعية ارتفاعًا آخر في بداية القرن التاسع عشر ، عندما تعامل كريستوف فيلهلم هوفلاند أو برنارد كريستوف فاوست بشكل مكثف مع القضايا الغذائية. ظهرت مفاهيم جديدة تمامًا في القرن العشرين ، مثل حمية بيرشر بينر من ماكسيميليان أوسكار بيرشر بينر أو حمية الطعام الكاملة من فيرنر كولاث.
تتطلب الأمراض المختلفة الالتزام بخطة تغذية خاصة. اعتمادًا على المرض ، يقوم أخصائيو التغذية أو أخصائيو التغذية بعد ذلك بوضع نظام غذائي محدد مصمم بدقة لاحتياجات المريض. يجب تغيير سلوك الأكل بمساعدة علم التغذية أو العلاج الغذائي. يمكن ترك المكونات أو زيادتها.
على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون تناول كميات أكبر من الفاكهة والخضروات ضروريًا ، بينما قد لا يتم تناول بعض الأطعمة في حالة الحساسية. يتعامل معالج التغذية مع المرضى وأمراضهم بشكل فردي ويأخذ في الاعتبار السلوك الغذائي ووضعهم الشخصي. يستخدم علم التغذية للأمراض التالية:
- أمراض الجهاز الهضمي
- سوء التغذية
- الروماتيزم
- النقرس
- أمراض الكبد والكلى
- عدم تحمل الطعام والحساسية
- هشاشة العظام
- ضغط دم مرتفع
- اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون
- داء السكري من النوع 2
- اضطرابات الأكل مثل الشره المرضي أو فقدان الشهية
- نقص الوزن أو زيادة الوزن
على سبيل المثال ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم خفض ضغط الدم عن طريق فقدان الوزن. إذا كنت مصابًا بالنقرس ، يمكن أن يساعدك اتباع نظام غذائي منخفض البيورين ، بينما تقلل زيادة تناول الألياف من خطر الإصابة بسرطان القولون. يوصى أيضًا باتباع نظام غذائي خاص أثناء الحمل أو الرضاعة ؛ الأمر نفسه ينطبق على الرياضيين وكبار السن. للوقاية من الأمراض أو علاجها ، يمكن للمرضى الاختيار من بين مجموعة من التعاليم الغذائية:
- التغذية الكاملة للطعام (خاصة الأطعمة الطازجة وغير المعالجة)
- نباتية (يتم استهلاك الأطعمة النباتية فقط والأطعمة من الحيوانات الحية)
- نباتية (تتخلى عن جميع الأطعمة من أصل حيواني)
- الطعام النيء (يتم استهلاك الأطعمة الطازجة وغير المسخنة بشكل أساسي)
- الماكروبيوتيك (أسلوب حياة مصمم ليؤدي إلى حياة طويلة وصحية)
- الجمع بين الطعام (يفضل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات)
- علم التغذية الصيني (يُصنف الطعام وفقًا لسلوك درجة الحرارة والنكهات)
- الأيورفيدا (توصيات غذائية خاصة لأنواع دوشا الفردية)
طرق التشخيص والفحص
يتم تقديم علم التغذية أو العلاج الغذائي إما في العيادات الخارجية أو للمرضى الداخليين. هناك ممارسات خاصة يعمل فيها الخبراء المعنيون ، ولكنها تستخدم أيضًا في المستشفيات كإجراء علاجي. يبدأ العلاج الغذائي دائمًا بالتاريخ الطبي للمريض ، حيث يتم التمييز بين نهج الاستشارة المعرفية والنهج الذي يركز على العميل. لطالما اعتبر النهج المعرفي هو طريقة الاختيار.
وافترض أنه سيكون كافياً إبلاغ المرضى بالعواقب السلبية المحتملة لسوء التغذية من أجل زيادة الوعي بأسلوب حياة أكثر صحة. في هذا السياق ، تم نقل المحتوى بشكل أساسي في شكل محاضرة ، ولكن لم يتم النظر في المستويين العاطفي والحسي. في النهاية ، كان هناك تغيير في ما يسمى بنهج الاستشارة المتمحورة حول العميل ، والذي يتعامل فيه المعالج أيضًا بشكل أساسي مع رغبات المريض. بالإضافة إلى النصائح ، ينصب التركيز هنا أيضًا على التمارين العملية ، مما يعني أن العملاء لديهم أيضًا الفرصة ، على سبيل المثال ، لوزن الطعام أو إعداد القوائم.
لا يوجد حل ، ولكن الجزء الرئيسي من المحادثة يقوم به المريض ، ومن المهم أيضًا تسجيل التاريخ الغذائي للمريض ، والذي يعكس عاداته الغذائية. بهذه الطريقة يمكن صياغة المشكلة أو الهدف بدقة. بمساعدة المعالج ، يمكن بعد ذلك وضع العديد من الحلول المقترحة ، ولكن على المريض في النهاية أن يقرر المسار.
نتيجة لذلك ، لا يتم دفع العميل في اتجاه واحد ، ولكن يمكن معالجة مخاوفه بشكل فردي. تهدف الأنظمة الغذائية المقابلة إلى علاج المرض أو تأخير تطور الأمراض. خاصة في حالة الأمراض المزمنة ، يمكن للنظام الغذائي الصحي أن يدعم قوى الشفاء الذاتي للجسم. الأنظمة الغذائية الخاصة ضرورية للغاية للأمراض التي يمكن أن تتأثر بالنظام الغذائي ، مثل ارتفاع الكوليسترول أو مرض السكري.
