من يانسون نجمي حقيقي ينتمي إلى عائلة اليانسون النجمي. تزدهر في المناطق الاستوائية وتستخدم ثمارها كتوابل ولكن أيضًا لمشاكل الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز التنفسي.
حدوث وزراعة اليانسون النجمي الحقيقي
من يانسون نجمي حقيقي هي شجرة دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. الأوراق مدببة نسبيًا ومقلوبة بيضاوية الشكل ، والزهور حمراء عميقة. تتكون قشرة الزهرة من ما يصل إلى اثنتي عشرة ورقة ، كما يحتوي النبات أيضًا على أحد عشر إلى عشرين أسدية وثمانية أو تسعة كربلات.
فاكهة اليانسون النجمي لونها بني محمر ويبلغ قطرها حوالي 3.5 سم. يفضل الينسون النجمي الأماكن المشمسة أو المظللة جزئيًا أو التربة الرملية الحمضية ويتم جمعها في أكتوبر. هو أيضا تحت المرادف يانسون صيني أو باديان معروف. جاءت التوابل إلى أوروبا عام 1588 عندما أحضر الملاح السير توماس كافنديش معه الينسون النجمي من الفلبين. تم ذكر المصنع لأول مرة في عام 1726 في ضريبة الصيدلي لإمارة أنهالت زربست.
اليوم ، في صناعة المواد الغذائية وصناعة الأدوية ، يحل زيت اليانسون النجمي محل زيت اليانسون الحقيقي باهظ الثمن ، والذي يستخدم كمضافات للمشروبات الكحولية أو الحلويات أو معاجين الأسنان أو المستحضرات الصيدلانية المختلفة. يستخدم الينسون النجمي أيضًا في خلطات الشاي ، والتي تُستخدم بعد ذلك لتحضير النبيذ الدافئ. إذا كنت ترغب في زراعة يانسون نجمي بنفسك ، اترك البذور تنقع في قطعة قماش مبللة لليلة واحدة.
ثم تضعها في تربة رملية ، حيث تنبت بشكل أفضل بين 22 و 27 درجة. غرفة مشرقة ودافئة أو حديقة شتوية أو دفيئة مناسبة للزراعة. الرطوبة العالية مهمة أيضًا ، لذلك يجب رش النبات كثيرًا. ومع ذلك ، في البداية ، يمكنك الاستمتاع فقط بالنبات نفسه ، حيث تستغرق الثمار 15 عامًا لتتشكل.
التأثير والتطبيق
جنبا إلى جنب مع الفلفل السيشوان والقرنفل والقرفة والشمر ، يتم استخدام اليانسون النجمي الحقيقي كمسحوق بخمس توابل في المطبخ الصيني. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون النبات أحد مكونات الكاري الهندي ، على التوالي. بطة بكين ويستخدم أيضًا في المطبخ للأسماك والمأكولات البحرية ، وللمخبوزات والحلويات مع الكستناء والكمثرى أو التين ، وكعك عيد الميلاد وكذلك الصلصات والمربيات والكومبوت.
هناك حاجة أيضًا إلى اليانسون النجمي لصنع مرق يسمى lu-shui. يمكن بسهولة صنع زيت اليانسون النجمي بنفسك للمطبخ العطري. للقيام بذلك ، قم بملء جرة لولبية باليانسون النجمي والزيت النباتي ثم اتركها لمدة أربعة عشر يومًا تقريبًا. يمكن بعد ذلك استخدام هذا لتحسين المخبوزات الشتوية.
قشرة اليانسون النجمي عطرية للغاية ، لذا فهي مطحونة ومستخدمة أيضًا. يمكن تخزين التوابل في وعاء مغلق لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. الينسون النجمي الحقيقي يشبه عرق السوس ، وهو حلو ولكن أيضًا بطعم الفلفل قليلاً. يستخدم النبات أيضًا من الناحية الطبية ، حيث يتم استخدام الثمار الجماعية المجففة هنا. تحتوي على زيت أساسي مع مكونات نشطة مثل الفينيكولين ، ميثيل تشافيكول ، أنيسالديهيد ، لينالول ، بينين ، ليمونين وفلافونويد.
مثل اليانسون ، يحتوي الينسون النجمي أيضًا على خصائص مضادة للتشنج وطارد للبلغم ويستخدم في حالات النزلات التنفسية والغازات والانتفاخ والتشنجات الخفيفة. أظهرت الدراسات أيضًا أن لليانسون النجمي أيضًا تأثيرات مسكنة ومضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات. لذلك ، يستخدم النبات أيضًا لألم الظهر ، وآلام الورك ، والتهاب اللوزتين ، وآلام الأعصاب ، وكذلك رائحة الفم الكريهة وآلام الأسنان.
تعود الخصائص المضادة للميكروبات أساسًا إلى الأنثول الموجود في النبات ، وهو فعال ضد السلالات الفطرية والخمائر والبكتيريا. كما أنه يزود بما يعرف بحمض الشيكيميك الذي يستخدم في تصنيع علاج الأنفلونزا التاميفلو. أ.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الينسون النجمي له أيضًا تأثير مضاد للحساسية ومضاد للالتهابات ، وبالتالي فهو يستخدم أيضًا لأمراض الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الينسون النجمي الحقيقي أيضًا في صنع زيت اليانسون ، والذي يمكن العثور عليه في العديد من مثبطات السعال.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
يستخدم اليانسون النجمي بشكل أساسي كتوابل وبهذه الطريقة يمكن أن يساعد في التخلص من الغازات وعسر الهضم. يمكن أيضًا استخدام البذور في صنع الشاي ، مما له تأثير محفز على الهضم ويستخدم لأمراض الجهاز التنفسي. للشاي ، تُسكب ملعقة صغيرة من البذور الطازجة المطحونة على 150 مل من الماء الساخن.
يجب أن ينقع الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل تصفيته. لا ينبغي أبدًا تناول الزيت العطري غير مخفف ، حيث يمكن أن تؤدي حتى كمية صغيرة منه إلى حدوث نوبات أو غثيان أو قيء أو وذمة رئوية. يجب عدم الخلط بين الينسون النجمي الحقيقي واليانسون الياباني. يشبه هذا الينسون النجمي الحقيقي من حيث الرائحة والمظهر ، ولكنه سام ويمكن أن يسبب تلفًا في المثانة أو الكلى أو الكبد.
يساعد الشاي المصنوع من اليانسون النجمي أيضًا على التخلص من رائحة الفم الكريهة ، حيث أن البوليفينول الموجود في الشاي يمنع نمو البكتيريا في الحلق أو الفم. الينسون النجمي شائع بشكل خاص كدواء في آسيا ، حيث يشتهر ويحب في الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا.
في الطب الصيني التقليدي ، يستخدم الينسون النجمي لتنظيم تدفق تشي وتخفيف الألم. يمكن أيضًا علاج مغص الرضع باليانسون النجمي. للقيام بذلك ، افركي زيت اليانسون النجمي المدفأ في اتجاه عقارب الساعة بيدك بحركات لطيفة على معدة الطفل ، مع التركيز على السرة.
.jpg)
