حبة النار

ال حبة النار، بقوليات ، ينتمي إلى عائلة الفراشة. الأسماء الأخرى المعروفة هي خنفساء- أو عداء الفول. يأتي اسم حبة النار ، الذي يأتي في الأصل من الوديان الجبلية الرطبة في أمريكا الوسطى ، من الزهور الحمراء الناري في الغالب.

ما يجب أن تعرفه عن حبة النار

فول النار ، أحد أقارب حبة البستان ، يأتي في الأصل من أمريكا الاستوائية. أتت إلى أوروبا في القرن السابع عشر. النبات عشبي ، سنوي ، كل سنتين أو معمر. تزرع النباتات الحولية عادة في مناطقنا ، وهي معمرة في المناطق الأكثر دفئًا.

يعود اسم حبة النار إلى الزهور الحمراء القوية المزخرفة ، ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم حبة النار كنبات للزينة. أزهار الفراشة في أعراق طويلة وتزهر من يونيو إلى سبتمبر. حبة النار هي نبات متسلق يمكن أن يصل ارتفاعه إلى سبعة أمتار. يمكن أن يصل طول حبات الفاكهة إلى 25 سم وهي مشابهة لتلك الموجودة في حبوب البستنة. في البداية تكون خضراء وبعد ذلك تتحول إلى اللون البني. يحتوي هذا على البذور أو الفاصوليا ، والتي عادة ما تكون بنية أو سوداء أو حمراء أو أرجوانية. تتكون الأوراق ، التي تقع على سيقان طويلة ، من ثلاث منشورات فردية على شكل بيضة.

يمكن زراعة حبة النار في حديقة المطبخ الخاصة بك لحصاد الفاكهة اللذيذة. لكنها مناسبة أيضًا كشاشة خصوصية. تفضل حبة النار المواقع المشمسة والمحمية ، ولكنها تتسامح أيضًا مع المواقع المظللة جزئيًا. نظرًا لأن حبة النار لها جذور عميقة نسبيًا ، يجب أن تكون التربة فضفاضة وجيدة التصريف ورطبة. يبدأ وقت زراعة حبة النار المزروعة مسبقًا في منتصف شهر مايو. الآن تزرع البذور في السرير أو في وعاء. يمكن استخدام الفول من حصادك أو ، بدلاً من ذلك ، من البستانيين المتخصصين في الزراعة. تبقى بذور حبة النار ، أي الفول ، قابلة للحياة لمدة ثلاث إلى أربع سنوات.

يمكن أيضًا زرع حبة النار على الشرفة ، على سبيل المثال في حوض الاستحمام. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك مساحة كافية لمساعدات التسلق ، حيث يمكن أن تلتف محلاق النبات لأعلى. تكفي تربة الحديقة البسيطة لزراعة حبة النار. ومع ذلك ، يجب تخفيف الأرض جيدًا. مع إضافة السماد ، يتم ضمان إمدادات كافية من العناصر الغذائية لحبوب النار.

أهمية الصحة

في الطب الشعبي ، تم استخدام قشور حبة النار المجففة كعامل مدر للبول وداعم لمرض السكري. في غضون ذلك ، غالبًا ما يتم دمج الفول قليل الدسم في القائمة ، لأنه مصدر ممتاز للطاقة والألياف.

قيمة الطاقة العالية التي توفرها حبة النار مهمة بشكل خاص للرياضيين. نظرًا لوجود نسبة جيدة جدًا من الألياف ، فإن حبة النار مناسبة أيضًا كإجراء ضد الإمساك وكذلك للوقاية من الرتج وسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن المحتوى العالي من الألياف فترة شبع أطول ، وتعزيز الهضم ، وخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وتنظيم مستوى السكر في الدم. المحتوى العالي من البروتين مثير للإعجاب أيضًا ، والذي لا يستفيد منه النباتيون والنباتيون فقط ، لأنه يحول حبة النار إلى بديل صحي للحوم.

المكونات والقيم الغذائية

100 جرام من الفاصوليا المطبوخة تحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية. تعتبر البقوليات أيضًا مصدرًا أساسيًا للبروتين النباتي. كما أن الفول قليل الدسم يوفر أيضًا الكثير من الكربوهيدرات. تشتمل المكونات القيمة الأخرى في حبة النار على العديد من المعادن والألياف بالإضافة إلى المواد النباتية الثانوية.

عدم التحمل والحساسية

تحتوي حبة النار على نسبة عالية إلى حد ما من مادة الطور الضارة. لذلك ، لا ينبغي أبدا أن تستهلك نيئة. فقط ثلاثة إلى عشرة بذور نيئة تسبب أعراض التسمم بعد 30 إلى 90 دقيقة. وتشمل هذه القيء الشديد والتشنجات وعسر الهضم الشديد والتهابات المعدة والأمعاء الدموية وحتى الانهيار. ومع ذلك ، يتم تدمير المادة الضارة بسبب درجات حرارة تزيد عن 75 درجة مئوية. يمكن بعد ذلك الاستمتاع بالفاصوليا النارية دون تردد.

نصائح التسوق والمطبخ

تتوفر بذور حبة النار إما مجففة أو مطبوخة مسبقًا ومعلبة. يجب تخزين الأولى جافة ومغلقة بإحكام. يمكن الاحتفاظ بها لمدة عام تقريبًا. تبقى حبوب النار التي تم تخزينها لفترة طويلة صلبة عند طهيها ، مما يجعلها غير صالحة للأكل. مع وجود حبة النار في العلبة ، من المهم مراعاة أفضل تاريخ قبل ذلك.

بمجرد فتح العلبة ، يجب استخدام الحبة بسرعة. تتوفر حبوب النار التي تم حصادها في بعض الأحيان مع القرون في الأسواق. يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، ويكون مذاقها أفضل طازجًا. عند شراء حبة النار ، يجب توخي الحذر للتأكد من أن قشرة الفاكهة لامعة وناعمة وخالية من الشقوق. يجب أن تكون الحبة ممتلئة وقوية اللون. قبل طهي الفاصوليا الخشنة المجففة ، يجب نقعها بالكامل ومغطاة بالسائل لمدة 12 ساعة على الأقل. وقت الطهي بعد ذلك حوالي ساعتين.

وتجدر الإشارة إلى أن حبة النار تتضخم كثيرًا ، بحيث يمكن تحضير سلطة لأربعة أشخاص من حوالي 250 جرامًا من الفاصوليا الجافة. يمكن لأي شخص يعاني من انتفاخ البطن أن يضيف أوراق الغار أو الأطعمة المالحة أو الزنجبيل أو بذور الكراوية إلى مياه الطهي. إذا كان من المقرر استخدام حبة النار في سلطة أو طبق رئيسي ، فمن المستحسن إضافة الملح إلى ماء الطهي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن أيضًا تذوق البقول الحلو ويمكن إضافة القليل من السكر. بعد الطهي ، يمكن أيضًا تجميد الحبة ، مما يقلل أيضًا من تأثير الانتفاخ.

نصائح للتحضير

يمكن استخدام حبة النار بعدة طرق في المطبخ. يستخدم بشكل أساسي كخضروات ، ولكنه أيضًا عنصر جيد في الحساء أو اليخنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنع معجون جيد من حبة النار أو يمكن استخدام البقوليات لملء الخيار. في ستيريا ، تُستخدم حبة النار أيضًا في العديد من المعجنات والحلويات.

الوصفة المعروفة بحبوب النار ، سلطة فول الخنفساء ، والتي تتكون من شرائح البصل والخل وزيت بذور اليقطين وبالطبع حبوب النار ، تأتي أيضًا من ستيريا. تشتهر حبة النار أيضًا بالطبق المكسيكي تشيلي كون كارن. للقيام بذلك ، يتم شطف الفاصوليا والذرة المعلبة في غربال مع الكثير من الماء. تؤكل الحبات الكاملة أو حبات الفول المغذية فقط من حبة النار.

هذا الأخير على شكل الكلى ، واعتمادًا على الصنف ، أبيض أو بيبالد بألوان مختلفة. لذلك ، تبدو أيضًا مزخرفة جدًا ويمكن استخدامها في البوفيه. لا يجوز تناول بذور حبة النار نيئة ، بل مطبوخة فقط. لا توجد حدود للخيال عندما يتعلق الأمر بالمكونات الأخرى عند استخدام حبة النار. في الأساس ، ما هو طيب المذاق مسموح به.