لقد عرف الإغريق القدماء ذلك بالفعل البقدونس الإفرنجي. استخدمه الرومان كتوابل غذائية ودواء. حقيقة أن عشب الطهي العطري ليس فقط توابلًا لذيذة ، ولكن له أيضًا خصائص طبية ، قد تم نسيانه تقريبًا اليوم.
حدوث وزراعة الشيرفيل
عادة ما تكون الأوراق المطولة أو على شكل بيضة من الشيرفيل الحقيقي متعددة الرؤوس. مثل البقدونس البري ، يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة. في مايو / يونيو ، تفتح العديد من الأزهار البيضاء الصغيرة على النورات ذات النهايتين. تتشكل ثمار الشيرفيل (آلين طويل بني داكن مزدوج) في الخريف.
إذا كنت ترغب في جمع نبات الكرز البري للأغراض الطبية ، يجب عليك قطع العشب في أغسطس / سبتمبر وتجفيفه. إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فمن الأفضل أن تحضر معك متخصصًا ، حيث يمكن بسهولة الخلط بين أصناف الشيرفيل الصالحة للأكل والشوكران السام والحلوى (الشيرفيل الإسباني). يتميز مطبخ الشرفة بطعم حلو مع لمسة من اليانسون والبقدونس.
يتم استخدامه في شكل جاف لتطبيقات الشفاء. تعود أصول تشيرفيل إلى جنوب روسيا وغرب آسيا وجنوب شرق أوروبا. اليوم ، تم العثور على عشب متعدد الاستخدامات أيضًا في أشكاله البرية في جميع أنحاء أوروبا. تفضل المواقع المشمسة ذات التربة الطينية الرطبة قليلاً والغنية بالدبال وتنمو في الأراضي البور والغابات المتناثرة وعلى أطراف الغابات.
التأثير والتطبيق
يحتوي Chervil على مواد مُرّة ، وفلافونويد ، و apiin ، و tannins ، و glycosides ، وزيوت أساسية ، وأحماض دهنية غير مشبعة ، و isoanethol ، و chavibetol ، والكثير من الحديد ، والزنك ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكثير من فيتامين C ، وبروفيتامين A. تستخدم في شكل كمادات وكمادات.
Chervil مكون للدم ، مضاد للالتهابات ، مضاد للأكسدة ، معزز للمناعة ، خافض للضغط ، للدورة الدموية ، مدر للبول ، خافض للحمى ، مقشع ، محفز للاستقلاب ، مطهر ، محفز للشهية ، هضمي ، مضاد للحكة ، تأثير مهدئ للأعصاب.
لتحضير شاي الكرفيل المدر للبول والمزيل للسموم ، تُسكب ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة مع 250 مل من الماء المغلي. بعد عشر دقائق ، يُصفى الشاي. يشرب المستخدم ثلاثة أكواب في اليوم على مدار فترة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أسابيع إذا كان يريد تناوله في علاج الربيع. لصنع شنابس الشيرفيل ، يصب المريض حفنة من أوراق الشيرفيل الطازجة في زجاجة واسعة العنق ثم يسكب لترًا واحدًا من الحبوب عليها.
بعد بضعة أيام يصب السائل الأخضر الآن من خلال قطعة قماش قطنية نظيفة ويملأها في زجاجة أخرى. عادة ما تكون منتجات Chervil جيدة التحمل. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث تهيج الغشاء المخاطي في المعدة عند الأشخاص ذوي الحساسية الخاصة. يجب على النساء الحوامل عمومًا عدم تناول نبات السرفيل (ولا حتى كعشب).
يمكن أن يسبب الشيرفيل الخام - إذا تم تناوله طازجًا بكميات كبيرة - التهاب الجلد الضوئي: يتسبب الفوروكومارين الموجود في النبات في أن يصبح الجلد أكثر حساسية للضوء.
الأهمية للصحة والعلاج والوقاية
Chervil له تأثير مطهر ومنقي للدم ، لذلك فهو مناسب تمامًا لعلاجات إزالة السموم (الكبد ، المرارة ، الأمعاء ، أعضاء المسالك البولية). بفضل الزيوت الأساسية والمواد المرة ، يتم تحفيز وظائف الكلى والأمعاء ويتم طرد النفايات الأيضية والسموم الغذائية وبقايا الأدوية من الجسم. يتم التخفيف من التهابات الكلى من خلال الخصائص المضادة للالتهابات من الشيرفيل.
بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المكونات على تحفيز الهضم ، بحيث يتم التخلص من الإمساك العنيد والغازات. بفضل محتواه العالي من الألياف ، يمكن أن يوقف الشيرفيل الإسهال: تنتفخ الألياف في الأمعاء وبالتالي توفر حجمًا أكبر للبراز. في الوقت نفسه ، تربط الكوليسترول الزائد وتخفض مستوى الدهون في الدم.
بفضل الخصائص المجففة للسيرفيل ، تتم إزالة المواد الالتهابية بسرعة أكبر وتخفيف الالتهابات والالتهابات في الجسم. يتم تقليل احتباس الماء في الأنسجة. نظرًا لخصائصهما الطاردة للبلغم ، فإن الأيزوانيثول والشافيبيتول يضمنان أن المخاط القصبي المستعصي يخفف ويسعل.
المحتوى العالي من فيتامين ج ، بروفيتامين أ والفلافونويد يقوي جهاز المناعة ، يتسبب في تكوين خلايا دفاعية جديدة ويحمي الخلايا والأعضاء من الجذور الحرة المدمرة للخلايا. يتم تحفيز عملية التمثيل الغذائي ، وزيادة إنتاج الطاقة في الخلايا. الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الشيرفيل ، مثل حمض البتروسيلينيك ، لها تأثيرات مهدئة للأعصاب وتعزز النوم وتحسن الذاكرة أيضًا.
يمكن للمرضى الذين يعانون من الإكزيما أو حب الشباب وضحايا الحروق أن يخففوا من عدم ارتياحهم باستخدام كمادات الشيرفيل والغمس في ديكوتيون. المواد الفعالة الموجودة في الشيرفيل لها تأثير مطهر وشفاء الجروح وتعزز تكوين خلايا جلد جديدة في المنطقة المصابة. بالنسبة للشكاوى الروماتيزمية وعقيدات النقرس ، تساعد الكمادات باستخدام مغلي الشيرفيل ، والتي يتم وضعها ببساطة على المنطقة المؤلمة من الجلد أو المفصل.
يتم دهن لدغات الحشرات ببعض المغلي لتخفيف الحكة. مع كمادات عصير الشيرفيل ، بيتا كاروتين ، فيتامين ج ، الفلافونويد ، المواد المرة ، الزيت العطري ، الحديد ، المغنيسيوم والزنك لها أيضًا تأثير تنعيم التجاعيد. للقيام بذلك ، يقوم المستخدم ببساطة بترطيب المنطقة المصابة بعصير الشيرفيل الطازج. يتم علاج الجفون المتورمة عن طريق وضع كمادات على العين لمدة 15 دقيقة. يمضغ بعض أوراق الشيرفيل الطازجة لمنع رائحة الفم الكريهة.
