ال ناشي الكمثرى هو بديل مثير للاهتمام للكمثرى التقليدية من حيث الذوق والصحة. أصلاً من آسيا ، لم يُثري Nashi Pear ليس فقط سلة الفاكهة في هذا البلد ، ولكن أيضًا الأطباق المختلفة لعدة سنوات. بفضل المغذيات الدقيقة العديدة التي يحتوي عليها ، فإن استهلاكها له تأثير إيجابي على مختلف مجالات الصحة.
ما يجب أن تعرفه عن كمثرى ناشي
الكمثرى الناشي هي فاكهة آسيوية شقت طريقها منذ فترة طويلة إلى محلات السوبر ماركت الألمانية. لقد كان متاحًا بشكل متقطع في هذا البلد منذ الستينيات ، وأثبت وجوده أخيرًا في التسعينيات. أصولهم في شمال الصين واليابان وكوريا.
من الخارج ، تذكرنا كمثرى ناشي بتفاحة خفيفة للغاية ، من الداخل تشبه الكمثرى المقرمشة. لذلك يطلق عليه بالعامية التفاح والكمثرى المحددة. على عكس الشائعات الشائعة ، فإن إجاص ناشي ليس خليطًا بين نوعي الفاكهة. من حيث الذوق ، فهو يمثل توليفة من التفاح والكمثرى والبطيخ ، وبعض الأصناف تذكرنا أيضًا بالتوت أو الورود. ومع ذلك ، فهو ينتمي في الواقع إلى جنس الكمثرى. اسم ناشي كمثرى (Pyrus pyrifolia) هو ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، اسم مزدوج ، لأن كلمة Nashi تعني بالفعل "كمثرى" باللغة اليابانية.
ينمو الكمثرى الناشي على شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا. تقع أكبر منطقة زراعة لكمثرى ناشي في اليابان. هناك حوالي 1200 نوع من الفاكهة معروفة. يزرع الآن أيضًا في أوروبا ، خاصة في إيطاليا وفرنسا ، ولكن أيضًا في ألمانيا مباشرة.
أفضل وقت لحصاد إجاص ناشي هو في أغسطس وسبتمبر. قبل قطفه بفترة وجيزة ، يجب أن يكون قد طور ما يسمى بـ "الخدين الناضجين". بينما يصل قطرها إلى حوالي 2.5 سم فقط في حالتها الطبيعية ، فإن الأصناف المزروعة تكون بحجم تفاحة متوسطة وتزن حوالي 200 جرام. الجلد الصالح للأكل ، المصفر إلى المغرة يكون رقيقًا ويمكن - اعتمادًا على التنوع - أن يكون ناعمًا أو خشنًا. لب الكمثرى الناشي أبيض تقريبًا ، ومذاقه حلو ، وأحيانًا لاذع قليلاً ، ومثير للعصير مع الفواكه الناضجة. مع الثمار الناضجة جدًا ، يمكن أن يتغير قوام اللب إلى دقيق ، لكن هذا لا يؤثر على الطعم.
أهمية الصحة
تعتبر الكمثرى الناشي صحية للغاية لأنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية - مثل التفاح أو الكمثرى - ولكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة.
يقال إن كمثرى ناشي لها فوائد صحية عديدة. يقال إنه يخفض مستوى الكوليسترول ويحفز الهضم وله تأثير خفيف مضاد للالتهابات. حتى إذا كنت تعاني من صداع الكحول بعد شرب الكثير من الكحول ، فيجب أن توفر الراحة. نظرًا لأن لب الكمثرى من Nashi كثير العصير ، فإنه يزود الجسم أيضًا بكمية كبيرة نسبيًا من السوائل. نظرًا لأن له أيضًا تأثير تجفيف طفيف ، فهو أيضًا غذاء مثير للاهتمام للتخلص من السموم وعلاجات التطهير وكذلك للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المثانة.
فيتامين C الغني الذي يحتوي عليه يدعم جهاز المناعة ويضمن صحة الأوعية الدموية ، والكالسيوم يقوي العظام والبوتاسيوم ينظم ضغط الدم. ومع ذلك ، هذا لا ينتهي بقائمة الفيتامينات والمعادن.
من أجل الاستفادة من جميع مكوناته القيمة ، يجب تناول كمثرى ناشي نيئة قدر الإمكان. يمكن أن تفقد بعض العناصر الغذائية أثناء الطهي.
المكونات والقيم الغذائية
100 جرام من كمثرى ناشي تحتوي في المتوسط على:
- 32 كيلو كالوري (134 كيلو جول)
- 0 جم بروتين
- 8 جم كربوهيدرات
- منها 8 جرام سكر
- 0 غرام دهون
- 2 جرام من الألياف
- 60٪ ماء
تزن حبة كمثرى ناشي متوسطة الحجم حوالي 200 جرام ، وبالتالي فهي تمتلك ضعف القيمة الغذائية للمعلومات المعطاة لكل 100 جرام. تحتوي كمثرى ناشي على الكثير من فيتامين سي (حوالي 2 مجم لكل 100 جرام) وفيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
عدم التحمل والحساسية
يمكن أن يكون الكمثرى الناشي طعامًا ممتعًا للفاكهة وللذين يعانون من الحساسية. على وجه الخصوص ، أولئك الذين لديهم حساسية من التفاح لا يتفاعلون دائمًا مع أعراض الحساسية المعتادة لاستهلاك كمثرى ناشي ، ولا يزال بإمكانهم الاستمتاع بطعم الفاكهة التي تذكرنا على الأقل بالتفاح. ومع ذلك ، يجب اختبار هذا بعناية. معظم الناس لا ينصحون بتناول كمثرى ناشي.
لسوء الحظ ، تشتهر كمثرى ناشي بأنها تعالج بمبيدات الآفات فوق المتوسطة. كثير من الناس أيضًا حساسون لمخلفات المبيدات ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند تناولها.
نصائح التسوق والمطبخ
يكون مذاق إجاص ناشي أفضل عندما ينضج حقًا. بعد حصادها ، يقضي ما يصل إلى ستة أشهر في مخازن التبريد. نظرًا لأنه يتم استيراده أيضًا مبردًا ، يمكن تخزينه لمدة أسبوعين تقريبًا بعد الشراء - ويفضل في درجة حرارة الغرفة - ويستمر حتى ينضج خلال هذا الوقت. ومع ذلك ، في المنزل ، لا ينبغي وضعها في الثلاجة بعد الآن ، لأن التناوب المتكرر بين الدفء والباردة يمكن أن يتسبب في معاناة الرائحة.
يتوفر إجاص ناشي في كل قسم من الخضار والفواكه جيد التجهيز في محلات السوبر ماركت الكبيرة. من ناحية أخرى ، نادراً ما يمتلكها الخصم في مداها. من حيث السعر ، عادة ما يكون الكمثرى الناشي أعلى قليلاً من مستوى التفاح المحلي أو الكمثرى.
نظرًا لأن كمثرى ناشي حساسة جدًا للضغط ، فيجب نقلها بعناية. لهذا السبب ، عند شرائه ، غالبًا ما يتم تغطيته بشبكة سميكة مصنوعة من رغوة متينة لحماية الفاكهة. عادة ما يتم بيع كمثرى ناشي بشكل فردي. يمكن بسهولة وضع نسخة واحدة في سلة التسوق لتجربتها. بالنسبة لكثير من الناس ، يعتبر اللب العصير الحلو للفاكهة غير الواضحة مفاجأة سارة.
نصائح للتحضير
عادة ما يتم الاستمتاع بتناول كمثرى ناشي نيئة ويتم تحضيرها في هذه الحالة مثل التفاح التقليدي أو الكمثرى. يجب إزالة اللب قبل الاستهلاك أو تركه مثل التفاح. ومع ذلك ، فإن إجاص ناشي متعدد الاستخدامات بشكل مدهش: كمكون غير عادي ، فهو مثالي لإبداعات الحلوى - على سبيل المثال ككومبوت ، في سلطة فواكه أو في كعكة - ولكنه أيضًا يثري الأطباق الشهية مثل السلطات الملونة أو أطباق اللعبة.
هناك يتم معالجتها مثل الكمثرى التقليدية ويتم تبخيرها في الغالب في هذه العملية. بالاقتران مع الجبن الأزرق ، يكون مذاقه جيدًا كما هو الحال مع المكسرات. كمثرى ناشي مذاقها رائع أيضًا مع لحم الخنزير الجيد ، على سبيل المثال كمقبلات أو كطعام أصابع في حفلة.
