فيتامين سي

فيتامين سي، أيضا حمض الاسكوربيك المعروف ، هو أحد أهم وأهم الفيتامينات على الإطلاق. لا يمكن أن ينتج هذا عن طريق الجسم نفسه ، لذلك يجب تناوله مع الطعام.

كيف يعمل فيتامين سي

لا يوجد مكان تخزين خاص لفيتامين ج في جسم الإنسان - ومع ذلك ، توجد كمية كبيرة بشكل خاص من فيتامين ج في الغدة النخامية. ومع ذلك ، فقد ثبت أن كمية كبيرة من هذا الفيتامين موجودة أيضًا في الكبد والطحال.

ومع ذلك ، نظرًا لأنه لا يمكن تخزين فيتامين ج في الجسم ، يجب تجديده باستمرار. يحتاج الشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة إلى حوالي 100 ملليجرام من فيتامين سي يوميًا ، مع اتباع نظام غذائي متوازن ، يمكن تناول هذه الكمية مع الطعام.

ليس من الضروري تناول أقراص فيتامين سي إضافية. يجب على النساء الحوامل فقط تناول نظام غذائي غني بالفيتامينات وتناول الكثير من الفاكهة والخضروات ، لأن حاجتهن أكبر قليلاً من هذا الفيتامين.

الأمر نفسه ينطبق أيضًا على المدخنين الشرهين. يجب أن يستهلك الرياضيون نفس القدر من فيتامين سي وتغطية هذه الحاجة المتزايدة عن طريق تناول الفواكه والخضروات بانتظام.

المعنى

يؤدي فيتامين ج عددًا من الوظائف المهمة في جسم الإنسان. تبرز أهمية تكوين العظام والأسنان واللثة والأنسجة الضامة. يلعب فيتامين ج دورًا مهمًا بشكل خاص في الحفاظ على صحة الأسنان - فليس من قبيل الصدفة أن يعاني البحارة من الإسقربوط وفقدوا أسنانهم بسبب سوء التغذية.

يلعب فيتامين ج أيضًا دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة. لقد تبين أن أولئك الذين يتم تزويدهم بفيتامين ج بشكل كافٍ يصابون بالمرض في كثير من الأحيان أقل بكثير وأنهم أقل عرضة للبكتيريا والفيروسات.

لا يقي فيتامين ج من نزلات البرد ، لكنه يقي من أمراض القلب والدورة الدموية. تتمثل إحدى المهام الرئيسية لفيتامين C أيضًا في حماية الجسم من الجذور الحرة - وهذا ما يُعرف أيضًا باسم التأثير المضاد للأكسدة في المصطلحات الطبية. هذا يمكن أن يحمي الجسم من السرطان. لذا يمكنك أن ترى: فيتامين ج مهم للغاية للجسم وصحته.

حدوثه في الطعام

تعتبر الفواكه والخضروات من المصادر الرئيسية لفيتامين سي ، لذلك يجب تناول الفواكه والخضروات الطازجة كل يوم. تركيز فيتامين C مرتفع بشكل خاص في النبق البحري والكشمش ، لكن الكيوي والحمضيات تحتوي أيضًا على كمية كبيرة بشكل خاص من هذا الفيتامين الحيوي.

الفلفل الحلو والبروكلي والطماطم واللفت هي أيضًا مصادر جيدة لفيتامين C ، وحتى البطاطس تحتوي على ما يكفي من حمض الأسكوربيك. الكزبرة هو تلميح حقيقي من الداخل - يحتوي على 1500 ملليغرام من فيتامين سي لكل 100 جرام من الفاكهة.

ومع ذلك ، عند تحضير الفاكهة والخضروات ، يجب الانتباه إلى بعض الأشياء. ما لا يعرفه الكثيرون: فيتامين سي حساس للضوء والأكسجين. خاصة عند تحضير الخضار ، يجب تجنب أوقات الطهي الطويلة جدًا ، لأن هذا يقلل من تأثير الفيتامين. لا ينصح أيضًا بتخزين موردي فيتامين سي لأشهر.

من ناحية أخرى ، يجب تناول الفاكهة بشكل مثالي مع وضع الجلد عليها ، لأن معظم فيتامين سي موجود تحت الجلد ، وبالطبع عليك غسلها جيدًا قبل تناولها.