ميرابيل

ال ميرابيل معروف في فرنسا ، حيث اشتهر منذ حوالي 600 عام. على النقيض من ذلك ، فهي موجودة في ألمانيا منذ 300 عام فقط. إنهم ينتمون إلى عائلة الخوخ والورد. البرقوق ميرابيل هو أصغر وأجود أنواع البرقوق.

ما يجب أن تعرفه عن البرقوق ميرابيل

ميرابيل هي الأخوات الصغيرات من البرقوق ومن الناحية النباتية هي نوع فرعي من البرقوق. يعود أصل Mirabelle إلى آسيا. نشأ النوع الأصفر من البرقوق من تقاطعات البرقوق المزروع.

وصلت إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، حيث أصبحت شجرة ميرابيل بسرعة كبيرة في المنزل. لورين هي أكبر منطقة نمو. هناك أنواع مختلفة من البرقوق ميرابيل. يعتمد بعضها على متبرع بحبوب اللقاح ، بينما لا تحتاج الأنواع الأخرى ذاتية الإخصاب إلى التلقيح المتبادل. ومن أشهر الأصناف نانسي وبيلاميرا وميتز ميرابيل. تُستخدم الفاكهة الحلوة الشهيرة بشكل حصري تقريبًا لإنتاج براندي الفاكهة والمشروبات الكحولية. يزن البرقوق ميرابيل حوالي عشرة جرامات فقط. نموذجي بالنسبة لهم هو الشكل الكروي واللون الأصفر الذهبي.

جانب الثمرة الحجرية التي حصلت على الكثير من أشعة الشمس منقطة أيضًا باللون الأحمر. لون اللحم المتين من البرقوق ميرابيل برتقالي - أصفر إلى أخضر - أصفر. يذوب بسهولة من القلب ومذاقه عطري جدا ، حلو إلى حلو وحامض. يكون وقت حصاد البرقوق ميرابيل من يوليو إلى سبتمبر ، عندما يحتاج النبات إلى الكثير من أشعة الشمس حتى تتمكن الثمار من تطوير رائحتها الكاملة. يمكن أن تصل الشجرة إلى ارتفاع يصل إلى خمسة أمتار وتفضل التربة الرملية الدافئة التي لا تجف.

ولكن هناك أيضًا أشجارًا يبلغ ارتفاعها 1.50 مترًا فقط. يمكن أيضًا زراعة خوخ ميرابيل في حدائق أصغر نظرًا لصغر حجمها إلى حد ما. من المعروف أن الأشجار غالبًا ما تؤتي ثمارًا غزيرة. يُحصد برقوق ميرابيل عن طريق هز الشجرة التي تتدلى عليها الثمار.

أهمية الصحة

إن برقوق ميرابيل ليس فقط من أحلى أنواع فواكه الحدائق وأكثرها شعبية ، بل إنه أيضًا صحي جدًا. يتميز برقوق ميرابيل بشكل أساسي بمحتواه العالي من البوتاسيوم ، والذي له تأثير تجفيف ويعزز الهضم.

هذا هو السبب الأول الذي يجعل الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة مع المشاهير والرياضيين الأقوياء. تأكلها قبل موعدك بقليل في الأماكن العامة أو قبل المسابقات ، حيث يتم سحب المياه من الجسم ، مما يجعل الصورة الظلية تظهر أضيق وتكون العضلات أكثر وضوحًا وتبدو أكثر تحديدًا. البوتاسيوم مهم أيضًا لصحة القلب والأعصاب. يحتوي البرقوق ميرابيل أيضًا على الكثير من فيتامين سي.

هذا يقوي جهاز المناعة ، وخاصة في فصل الشتاء ، يمكن منع نزلات البرد أو تخفيفها. يقوم Mirabelle أيضًا بعمل جيد لعملية التمثيل الغذائي. يشارك فيتامين ج أيضًا في تطوير النسيج الضام.

المكونات والقيم الغذائية

من أهم مكونات البرقوق ميرابيل الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والبكتين والفيتامينات. الفركتوز الموجود هو المسؤول عن الطعم الحلو. علاوة على ذلك ، يقدم Mirabelle الكثير من البيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ ، مع فيتامين ج وفيتامينات ب المختلفة. نظرًا لأن Mirabelle يحتوي على القليل من الحمض ، فإنه يتحمله جيدًا أيضًا الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة. يحتوي البرقوق ميرابيل أيضًا على البروتين والألياف والكربوهيدرات.

عدم التحمل والحساسية

أولئك الذين يحبون تناول ميرابيل لا ينبغي أن يفوتوا موسم الذروة من يوليو إلى أغسطس ، لأنه من المهم شراء الفاكهة الناضجة. خلاف ذلك ، قد لا يتم تحمل الثمار غير الناضجة وتؤدي إلى تقلصات في المعدة وإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن أن يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز من الشعور بالامتلاء والغازات بعد تناوله. في بعض الأحيان يمكن أن يؤدي إلى تقلصات في البطن وآلام في الإسهال.

نصائح التسوق والمطبخ

عند شراء برقوق ميرابيل ، يجب الحرص على اختيار ثمار جيدة النضج وذات جودة عالية. هذا هو الحال عادة في السوق. يجب عدم إتلاف قشر الفاكهة ويكون اللب مرنًا ولينًا قدر الإمكان.

خوخ ميرابيل الذي يتم حصاده بشدة لا يصبح طريًا على الإطلاق أو ليس له رائحة جيدة. نظرًا لأنها بالكاد تنضج ، فإن درجة النضج المثلى مهمة جدًا. نظرًا لأن الثمار الحساسة جدًا تفسد بسرعة ، فلا ينبغي شراء برقوق ميرابيل الناضج. من المستحسن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أقصاها يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتم استخدامها. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا تجميدها. للقيام بذلك ، بعد الغسيل ، يتم وضعها في كيس مغلق بإحكام. يجب تناول هذه الفاكهة خلال عام واحد.

لا يوجد الكثير للقيام به فيما يتعلق بالتحضير: يتم غسلها وبعد تجفيفها أو تجفيفها بلطف ، يمكن استهلاكها أو معالجتها بشكل أكبر. إذا كان من المقرر سلق أو خبز البرقوق ميرابيل ، فيجب أولاً تقطيعه إلى النصف وحفره ، وهو أمر سهل للغاية مع الفاكهة. يجب تنظيفه فقط عند استهلاكه ، وإلا سيتم تدمير الطبقة الشمعية الواقية من البرقوق ميرابيل.

نصائح للتحضير

إن برقوق ميرابيل الناضج مناسب بالطبع للاستهلاك الخام الفوري. جنبا إلى جنب مع الفانيليا والعسل واللوز ، يتم إنشاء تجربة تذوق خاصة للغاية. لكن البرقوق ميرابيل يوفر أيضًا العديد من الاستخدامات الأخرى. غالبًا ما يستخدم لصنع المسكرات أو براندي الفاكهة منه ، لأن الرائحة الحلوة لبرقوق ميرابيل تتكشف جيدًا هنا. نظرًا للحلاوة وقابلية الذوبان الجيدة للأحجار في الفاكهة ، فهي أيضًا تحظى بشعبية كبيرة كآخر فاكهة وكطبقة عليا في وعاء الروم أو المعبأة بالكحول والتوابل العطرية.

تستخدم الثمار أيضًا في الحفظ ، على سبيل المثال للمربى. كما أنها لذيذة مثل الكومبوت وسلطة الفواكه والعصير. نسبة عالية من الفركتوز كافية لإعطاء الطعام أو المشروبات الحلاوة التي يحتاجونها. الكلاسيكيات أيضًا عبارة عن كعك وفطائر مع برقوق ميرابيل ، لأن الرائحة الخاصة تأتي هنا أيضًا. إنها أيضًا إضافات شائعة جدًا للنزهات واستراحات الإفطار. يمكن استخدام البرقوق ميرابيل جيدًا في المطبخ الحار.

الأطباق الشرقية على وجه الخصوص معروفة هنا ، على سبيل المثال الفواكه المخللة بالخل. يتماشى الجزر والكوسة أيضًا مع الفاكهة. بالنسبة للأطباق الحارة ، نوصي باستخدام خوخ ميرابيل الذي يتم حصاده مبكرًا. بغض النظر عن الطبق الذي يتم استحضاره ، من المؤكد أن برقوق ميرابيل اللذيذ سيصنع أطباقًا حلوة ولذيذة.