لوتس

من لوتس هو نبات مائي متجذر ينمو بشكل رئيسي في المناطق الاستوائية والموحلة. من ناحية ، له معنى ديني في البوذية ، ولكنه يُعرف أيضًا باسم الطعام ويشار إليه لعلاج الأمراض المختلفة.

ما يجب أن تعرفه عن نبات اللوتس

عند زهرة اللوتس، المعروف أيضًا باسم اللوتس ، هو نبات عشبي مائي متجذر تحت الأرض. اسم لوتس يعني "نبات عزيز" في اليونانية ، والهجاء "لوتس" مشتق من اللاتينية.

إنه ينتمي إلى عائلة اللوتس وجنس زهرة اللوتس. تنتمي الأوراق إلى ثلاثة أعضاء أساسية للنبات ، بالإضافة إلى محور الساق والجذر. أوراق ونبات زهرة اللوتس على شكل درع. أزهار النبات الكبيرة ، ما يسمى براعم قصيرة غير متفرعة ، هي ثنائية الجنس ولها العديد من الكاربيلات المجانية. يتم تلقيح البراعم القصيرة بواسطة الخنافس. تنمو زهرة اللوتس على ارتفاع متر إلى مترين ويبلغ ارتفاع الأوراق حوالي 20-40 سم.

ظهور زهرة اللوتس ينقسم إلى نوعين. من ناحية ما يسمى Nelumbo lutea ، والتي يمكن العثور عليها في أمريكا الاستوائية. هناك أيضا نوسيفيرا نيلومبو (اللوتس الهندي). ينمو هذا النوع من زهرة اللوتس على نطاق واسع في آسيا شبه الاستوائية وأحيانًا في المناطق الاستوائية شمال أستراليا. كان اللوتس نباتًا ثقافيًا في الشرق لأكثر من 3000 عام. يقال أن بوذا المقدس ولد على زهرة لوتس. بالإضافة إلى التاريخ الثقافي ، فإن النبات له أهمية كبيرة في التغذية والصحة وأي جانب روحي.

أظهر العلماء أن بذور عائلة اللوتس يمكن أن تبدأ في الإنبات لمدة تصل إلى 1300 عام. يزهر النبات باللون الأبيض أو الوردي الرقيق ، والأوراق خضراء قوية. تتميز زهرة اللوتس بخاصية خاصة وهي أن الماء والأوساخ تتساقط من النبات تمامًا. تُعرف هذه الظاهرة أيضًا باسم "تأثير اللوتس". ميزة خاصة أخرى هي أن اللوتس ، باعتباره أحد النباتات القليلة ، قادر على الحفاظ على درجة حرارة البتلات بينما تبرد البيئة وتنظمها أيضًا إلى حد ما.

أهمية الصحة

يتمتع اللوتس بمكانة عالية نسبيًا في الطب لبعض الوقت. يستخدم جذر اللوتس على وجه الخصوص بعدة طرق في القطاعين الطبي والصحي بفضل مغذياته ومكوناته الأخرى.

مقارنة بالنباتات الأخرى من هذا النوع ، تغطي زهرة اللوتس مجموعة واسعة من الأمراض أو الأعراض المختلفة. يتم استخدام الجذر بنجاح لتقوية جهاز المناعة ، وانخفاض ضغط الدم أو عندما يكون مستوى الكوليسترول مرتفعًا جدًا. علاوة على ذلك ، فإن لجذر اللوتس تأثير إيجابي على الحالة المزاجية الاكتئابية أو تقلبات المزاج العامة. غالبًا ما يتم تناول اللوتس أيضًا لتنظيم الجهاز الهضمي. وفقًا للدراسات ، يجب أن يكون للاستهلاك المنتظم لجذر اللوتس تأثير وقائي ضد تكوين الخلايا السرطانية المختلفة وله تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية وبالتالي الدورة الدموية في الجسم بأكمله.

المكونات والقيم الغذائية

يتكون نبات اللوتس من العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المختلفة. وهو ناقل للعديد من المعادن ، مثل الكالسيوم ، والصوديوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والمغنيسيوم ، وكذلك الزنك والنحاس. يحتوي اللوتس ، من بين أشياء أخرى ، على الثيامين (فيتامين ب 1) ، الريبوفلافين (فيتامين ب 2) ، النياسين (فيتامين ب 3) ، حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 4) ، البيريدوكسين (فيتامين ب 6) ، ولكن أيضًا حمض الفوليك أو حمض الأسكوربيك (فيتامين ج). ومع ذلك ، فإن المكونات الرئيسية تتكون على النحو التالي:

جذور اللوتس:

• السعرات الحرارية: 74 سعرة حرارية
• الدهون: 0.1 جرام
• الكربوهيدرات: 17.23 جرام
• البروتينات: 2.6 جرام
• الألياف الغذائية: 4.9 جرام
• ماء: 79.1 جم

بذور اللوتس:

• السعرات الحرارية: 89 كيلو كالوري
• الدهون: 0.5 جرام
• الكربوهيدرات: 17.3 جرام
• البروتينات: 4.1 جرام
• الألياف الغذائية: 0.0 جم

عدم التحمل والحساسية

يمكن استهلاك Lotos بأمان أو تناوله كعلاج المثلية. الآثار الجانبية أو ردود الفعل التحسسية غير معروفة بعد. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر دائمًا أن تناول اللوتس سيخفف من أعراض الأمراض التي تهدد الحياة ، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. وبالتالي ، لا يمكن التعرف على مدى انتشار المرض المحتمل في الوقت المناسب. لذلك يجب دائمًا توضيح الألم والأعراض المنتشرة من قبل الطبيب.

نصائح التسوق والمطبخ

في مجملها ، جذور وسيقان زهر اللوتس صالحة للأكل وصالحة للأكل. تبرز سيقان النبات على بعد حوالي متر من الأرض الموحلة وبالتالي يسهل حصادها. إذا كنت تريد أن تأكل سيقان النبات ، فيجب أولاً فتح السيقان وتنظيفها جيدًا ، حيث يمكن العثور على الحشرات والخنافس الأخرى في التجويف.

من حيث المبدأ ، يمكن أن تؤكل جميع مكونات النبات ، بتلات ، وأوراق ، وكذلك البذور. ومع ذلك ، فهذه ليست صالحة للأكل بشكل فردي ، ولكنها ليست ضارة. غالبًا ما يتم دمجها مع أطباق أخرى. تُستخدم الأوراق الكبيرة ، على سبيل المثال ، لتغليف الأرز ، ويمكن استخدام الأوراق الصغيرة للسلطة ، ويمكن استخدام الأوراق المجففة لتحضير مشروب شاي.

يمكن استخدام بذور زهرة اللوتس لطهي الحساء أو الخبز أو تحميصها كقهوة. في آسيا ، غالبًا ما يتم تحضير البذور المسكرة كوجبة خفيفة. تُستخدم أوراق زهر اللوتس في الغالب للأغراض الزخرفية فقط ، ولكن يمكن أيضًا تخميرها في الشاي. ومع ذلك ، فإن أكثر النباتات شيوعًا هي سيقان الأوراق. يتم تقديمها كخضروات وبالتالي كطبق جانبي. تقليديا ، تم استخدام سيقان الأوراق كفتيل لمصابيح الزيت.

نصائح للتحضير

عند تحضير جذر اللوتس ، يجب إزالة القشرة قبل الاستهلاك والمعالجة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام مقشرة ، مثل تلك المستخدمة في البطاطس ، على سبيل المثال.

بمجرد إزالة القشرة ، يجب غسل الجذر جيدًا. نظرًا لأن جذر اللوتس يحتوي على تجاويف من الداخل ، يجب فتحه وتنظيفه من الداخل. غالبًا ما تستخدم الحشرات التجويف لتعيش. ثم يمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وتشويهها. يؤكل جذر اللوتس نيئا أو مطبوخا.

عند تحضير بذور اللوتس ، يجب أولاً فتح بذور اللوتس وكسر الجرثومة. ثم يجب تجفيف المكسرات وفتحها. البذور موجودة في كبسولة الهيل. يمكن تحميص البذور أو توزيعها.

عند تحضير مشروب الشاي ، يجب غسل الأوراق أو البتلات جيدًا قبل الاستخدام. ثم ضعي الأوراق في كوب واسكبي عليها الماء المغلي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح. يجب شرب الشاي ساخنًا قدر الإمكان ، لأن له تأثيرًا جيدًا بشكل خاص على التهابات الشعب الهوائية أو البرد.