بنسيليوم

بنسيليوم هو قالب منتشر في جميع أنحاء العالم تقريبًا ويحدث بشكل أساسي في الأرض وعلى الأرض. يمكن العثور عليها أيضًا على النباتات. بسبب الشكل المتفرّع لأعضائه التناسلية ، سيكون كذلك قالب الفرشاة اتصل.

تكون الجراثيم في الغالب خضراء فاتحة اللون. يشعر الفطر براحة أكبر في الأجواء الدافئة والرطبة. يهاجم البنسليوم الخبز والجبن والفواكه (التفاح والخوخ والحمضيات) والمربى وعصائر الفاكهة بشكل متكرر بشكل خاص. تستخدم بعض أنواعه لتصنيع عامل المضاد الحيوي البنسلين وتكرير الأطعمة مثل جبن العفن (كاممبرت ، روكفور).

لأنها تمنع ظهور الفطريات المنافسة ، تستخدم الأنواع الفردية أيضًا في تصنيع منتجات النقانق. يمكن أن يسبب البنسيليوم الربو وتفاعلات حساسية مختلفة ، مثل السعال والطفح الجلدي ونوبات العطس وسيلان الأنف ، وكذلك التهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف (التهاب الغشاء المخاطي للأنف).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من أنواع قوالب الفرشاة تطلق السموم الفطرية ، والتي تعتبر شديدة السمية في تأثيراتها. يمتص الإنسان هذه المواد بشكل أساسي من خلال الطعام الفاسد.

ما هو البنسليوم؟

في المناخات الباردة والمعتدلة ، يمكن العثور على البنسليوم في أي مكان تقريبًا حيث يتم تكسير المواد العضوية. هذه الأنواع من العفن شائعة بشكل خاص في تربة الحديقة وأوراق الشجر. يسهل العثور عليها عادةً في الأقبية الرطبة وكذلك على أنابيب المياه والمراتب وورق الحائط وعتبات النوافذ والأثاث المنجد. يحب البنسليوم أيضًا الاستقرار في غبار المنزل والنفايات العضوية والتبن. في ظل الظروف المثالية ، يكون القالب قادرًا على تكسير السليلوز. أكثر من 200 نوع مختلف من قوالب الفرشاة معروفة.

يتميز البنسيليوم بنمو سريع جدًا في المستعمرات. يمتد طيران توتنهام بين أبريل وسبتمبر. يكون لون الفطريات أبيض في البداية ، ولكن بعد ذلك يتغير إلى درجات اللون الأخضر أو ​​الأصفر.

تم اكتشاف تأثير المضادات الحيوية لهذه القوالب في التجارب على الثقافات البكتيرية في نهاية العشرينيات من القرن الماضي. لم يعد العفن يسمح للبكتيريا بالانتشار في ظل ظروف المختبر.

التواجد والتوزيع والخصائص

يمتص الإنسان العفن عن طريق الجلد أو عن طريق الاستنشاق أو عن طريق الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن الفحص الذي يجريه أخصائي الحساسية فقط هو الذي يمكن أن يوضح أسباب الشكاوى المحتملة مثل الإسهال والصداع وحكة الجلد. يكتسب هذا النهج أهمية لأن آثار مسببات الحساسية الفطرية يمكن أن تجد طريقها بشكل متزايد إلى المنتجات الغذائية في الإنتاج الصناعي. هذه البقايا غير ضارة بشكل عام للأشخاص الأصحاء ، لكنها قد تكون مزعجة جدًا لمن يعانون من الحساسية. تشير التقديرات إلى أن حوالي ستة في المائة من الناس في أوروبا الوسطى لديهم حساسية من العفن.

مع وجود حوالي 250000 نوع مختلف من الفطريات ، من المستحيل تطوير اختبار حساسية لكل نوع. ومع ذلك ، فقد ثبت علميًا أن تفاعلات الحساسية تجاه البنسيليوم. وقد وجد أن مسببات الأمراض المعنية موجودة في الغالب في الداخل ، حيث تملأ بشكل أساسي الأطعمة القابلة للتلف والنفايات العضوية. تم العثور على أفضل الظروف لذلك في رطوبة 80 في المائة ودرجات حرارة بين 20 و 25 درجة مئوية.

يمكن العثور على الفطريات في الأطعمة حتى لو لم تظهر أي آثار للعفن في الخارج. يعاني المصابون بالحساسية من أعراض خاصة لمسببات الأمراض خاصة بعد تناولهم الكحول أو تناول الجبن والأطعمة المملحة والأطعمة التي تحتوي على الخميرة.

المعنى والوظيفة

يعتبر العفن Penicillium chrysogenum المورد الأكثر شهرة للبنسلين المضاد الحيوي. في وقت مبكر من نهاية القرن التاسع عشر ، تم اكتشاف أن العفن يحتوي على أحماض معينة يمكن أن تمنع نمو آفات الجسم. كان مُمْرِض الجمرة الخبيثة أول مثال على قتل البكتيريا في هذا السياق.

كان البنسلين ولا يزال مكررًا من الكائنات الحية الدقيقة للفطريات بحيث يكون متاحًا في شكل قابل للاستخدام كيميائيًا. أثبت نجاح المضادات الحيوية في الطب. معظم المضادات الحيوية التي لا تزال تستخدم حتى اليوم لها نماذج طبيعية.

الامراض والاعتلالات

الأعراض المتكررة للحساسية تجاه البنسيليوم هي سيلان الأنف طويل الأمد أو على مدار العام ، انسداد الأنف والتهاب الملتحمة باستمرار مع حكة ملحوظة وعينان دامعة. في حالة إصابة الرئتين ، يكون ذلك ملحوظًا في شكل سعال جاف ، وأزيز عند التنفس ، واحتقان في الشعب الهوائية ، وفي حالات خاصة ، الربو وضيق التنفس الحاد.

في منطقة الجهاز الهضمي ، تؤدي الحساسية إلى آلام متكررة في البطن وانتفاخ البطن والإسهال والقيء المتكرر والغثيان الدائم. تظهر الحساسيات التحسسية على الجلد في شكل أكزيما أو حكة أو ما يسمى بالشرى (الشرى) أو التهاب الجلد العصبي. بشكل عام ، ردود الفعل الدفاعية ضد عفن الفرشاة في شكل الصداع النصفي الدائم واضطرابات النوم والضعف العام تلفت الانتباه إلى نفسها. إذا لم يتم علاجهم بشكل فعال ، فسيكون لديهم على المدى الطويل عيوب كبيرة في إيقاع الحياة اليومي.

إذا تمكن الطبيب من إجراء تشخيص دقيق ، فإن أبسط علاج لحساسية العفن هو تجنب الطعام الذي يسببها ، إما بشكل كامل أو مؤقت. في الوقت نفسه ، يمكن إعطاء الأدوية للتخلص من الأعراض الحادة. استخدام مضادات الهيستامين ومستحضرات الكورتيزون أمر شائع. ومع ذلك ، فإنه لا يعالج رد الفعل التحسسي نفسه.

إذا لم يتم تحديد سبب ردود الفعل التحسسية تجاه البنسيليوم أو غيره من القوالب بدقة ، فيجب عدم تناول بعض المنتجات الغذائية كإجراء وقائي. ويشمل ذلك منتجات الخميرة والجبن الأزرق وعصائر الفاكهة والمشروبات الكحولية وجميع الوجبات الجاهزة. يجب أيضًا توخي الحذر الشديد مع خل الفاكهة والعنب والسلع المخبوزة الصناعية والمنتجات المحتوية على الشعير والآيس كريم وصلصة الطماطم.

غالبًا ما توجد القوالب في المنتجات التي تحتوي على الخل مثل مخلل الملفوف وتوابل السلطة. وبالمثل ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر عند تناول صلصة الصويا ومرق الخضار. أخيرًا وليس آخرًا ، يمكن أن يؤدي حمض الستريك ، الذي غالبًا ما يستخدم كمضاف في الطعام ، إلى ظهور أعراض الحساسية. يتم إنتاج هذا بمساعدة مباشرة من القالب. حمض الستريك هو بدوره مادة البداية للإضافات الأخرى مثل E 380 (تريامونيوم سيترات) و E 1505 (ثلاثي إيثيل سترات) ، والتي يمكن أن تسبب أيضًا أعراض الحساسية.