في جميع الأمراض ، يجب على القلب بذل قدر معين من الجهد. يمكن ملاحظة هذا بالفعل مع الأنفلونزا أو الذبحة الصدرية. لكن نمط الحياة يمكن أن يثقل كاهل القلب أو يخفف من حدته ، والتغذية تساهم بشكل كبير في ذلك. الإفراط في الأكل فرض على القلب. لذلك ، يجب على المرء أن يحافظ على خط رفيع ورياضي طوال الحياة.
القليل من الملح لأمراض القلب
إذا كنت لا تعرف كيفية العثور على الكمية المناسبة من السعرات الحرارية لجسمك ، يمكنك استشارة طبيبك حول هذا الأمر ، لأن هناك اختلافات فردية كبيرة. تحتاج في بعض الأحيان إلى فعل شيء ما بشأن الشهية المفرطة بمساعدة بعض الأدوية.
ولكن يمكنك أيضًا تعلم كيفية كبح جماح شهيتك بدون دواء ، لأن المعدة تتكيف مع قدر معين بمرور الوقت. ومع ذلك ، يتفاعل القلب بحساسية مع الكثير من الملح أو السوائل في النظام الغذائي ، خاصة عندما يكون من الضروري التعامل مع الأمر بسهولة.
لذلك يجب أن تكون الأولوية القصوى: القليل من الملح والسائل المعتدل. غالبًا ما يحتوي النظام الغذائي الصحي للشخص على 10 جرامات من ملح الطعام ، وأحيانًا أكثر. يجب على مريض القلب أن يتعلم الحد من هذه الكمية من 3 إلى 5 جرامات ، في نظام غذائي صارم إلى أقل من ذلك.
هنا يمكنك مرة أخرى تطبيق الشعار: يجب أن يختفي الملح من طاولة المطبخ وأيضًا من طاولة الطعام. يحتوي طعامنا على الكثير من الملح بحيث لا يمكننا أن نواجه نقصًا ، لأن الصوديوم والكلور ، مكونات ملح الطعام ، من بين اللبنات الأساسية لجسمنا وطبيعتنا بشكل عام وبالتالي فهي شائعة جدًا.
في كثير من الأحيان ، يجب أيضًا توسيع شرط تقييد ملح الطعام ليشمل بعض الأطعمة ، مثل اللحوم ومنتجات الأسماك المدخنة والمملحة والمتبلة وحتى النقانق ولحم الخنزير والعديد من السلطات واللحوم والأسماك المعلبة. ويشمل ذلك أيضًا حساء المرق ومكعبات المرق.
الزبدة ومعظم أنواع المارجرين ، وللأسف أيضًا الخبز والجبن ، تُصنع في الغالب من الملح وغالبًا ما تكون غير مناسبة للأشخاص المصابين بأمراض القلب الذين يتعين عليهم التقيد الصارم بنظامهم الغذائي. في مثل هذه الحالات ، يُنصح بالاتفاق مع الخباز على عمل عدد قليل من الخبز أسبوعيًا دون إضافة الملح والاحتفاظ بها للمريض لشرائها.
الشيء نفسه ينطبق على الجزار. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، غالبًا ما يكون من الأسهل العثور على هذه المنتجات في قسم النظام الغذائي في متجر الأطعمة الصحية أو السوبر ماركت.
قلة الدهون في أمراض القلب
بما أن مريض القلب يجب ألا يستهلك كميات كبيرة من الدهون (إذا كان ذلك فقط لتجنب السمنة) ، فمن المستحسن استخدام كمية من الزبدة من حوالي 10 إلى 20 جرامًا لدهن الخبز و 40 إلى 50 جرامًا أخرى من الدهون إما في الشكل للتمتع بالنظام الغذائي أو المارجرين شبه الدسم أو على شكل زيت الزيتون (أو زيت القرطم). في السنوات القليلة الماضية على وجه الخصوص ، علمنا أن استهلاك الزيوت النباتية بدلاً من الدهون الحيوانية يقاوم حدوث تصلب الشرايين.
ماذا عن البروتين لمريض القلب؟ يمكنه أن يستهلك الكمية المفيدة أيضًا لصحة الإنسان. حوالي 150 إلى 200 جرام من الأسماك أو اللحوم لتناول طعام الغداء واللحوم على شكل رز (لحم خردة ، شريحة لحم بقري) بدون ملح ، متبل بالأعشاب فقط. يمكن أيضًا تناول رغيف اللحم أو مخلل الملفوف أو أطباق السمك المحضرة بقليل من الملح.
طبعا الطرائد والدجاج ولحم العجل ولحم الخنزير لكن الاخير بدون دهون. يمكن أيضًا استخدام البيض بعدة طرق ، ولكن بدون أو باستخدام القليل من فتات الملح ، أو كطبق علوي على الخبز ، أو كطبق رئيسي أو لتناول العشاء. يمكن أيضًا استخدام البيض في صنع المايونيز والتتبيلة بدون ملح الطعام.
يعتبر الحليب حاملة بروتين مهمة جدًا ورخيصة جدًا ، والتي للأسف تحتوي على نسبة عالية من الملح. لذلك لا يلزم إزالته بالكامل من النظام الغذائي لمريض القلب. يُسمح بحوالي 1/4 لتر يوميًا ، حيث يكون اللبن الرائب أو الزبادي أو الكفير أو اللبن الرائب مناسبًا بشكل خاص للمرضى. يعتبر الكوارك منتجًا مهمًا للحليب ، ويحتوي على أقل قدر ممكن من الدهون.
لذلك ليس من الضروري أن تكون جبنة الزبدة الشعبية ، لأن محتوى الدهون يلعب دورًا رئيسيًا هنا ، وهو أمر غير مرغوب فيه لمرضى القلب. يمكن الآن إضافة كوارك إلى قائمة المطبخ بأشكال مختلفة ، حلوة أو متبلة (لكن بدون ملح الطعام!) ، كإضافة على الخبز أو بزيت بذر الكتان مع البطاطس.
يُنصح بالبطاطس والخبز والسميد والمعكرونة بكميات صغيرة فقط ، لأن الكميات الكبيرة يمكن أن تسبب زيادة الوزن بسهولة مما يضر القلب. يجب ألا ننسى الخضروات التي يجب أن تشكل أهم جزء في النظام الغذائي. ومع ذلك ، لا يُنصح باستخدام أنواع منتفخة بشدة مثل الملفوف الأبيض والسافوي والملفوف الأحمر والبقوليات لأنها يمكن أن تضخم الأمعاء وبالتالي تضغط على القلب.
لسوء الحظ ، سلطة الخيار ليست الخيار الصحيح أيضًا. جميع الأنواع الأخرى سواء كانت طازجة أو مجمدة أو معلبة ولكن قليلة الملح مفيدة جدًا. يمكن طهيها بالبخار أو بالبخار ، لكن يفضل استخدامها كخضروات نيئة.
الكثير من الفاكهة والخضروات لأمراض القلب
وتشمل هذه الفئة أيضًا الفاكهة التي يجب تناولها يوميًا لمرضى القلب ، لأنها مصدر جيد للفيتامينات وتحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم. يساعد هذا المكون الجسم على إزالة الملح الضار وفي نفس الوقت يصرفه. في حالة عدم توفر الفاكهة الطازجة ، يمكن أيضًا استخدام الكومبوت المصنوع من الفاكهة المعلبة بكميات صغيرة أو لما يسمى أيام الفاكهة أو العصير.
يمكن ربط مسألة كمية السائل بأنواع السوائل الأكثر ملاءمة. الشاي الأسود وشاي الأعشاب ، وكميات صغيرة من الحليب ، وأيضًا على شكل مشروبات مختلطة ، رخيصة الثمن. ينصح بشدة باستخدام الليمون كمادة مضافة أو على شكل مشروب ، وأحيانًا عصير البرتقال ، بسبب غناه بالفيتامينات. اليوم ، ومع ذلك ، يمكنك عمليا الفوز بأي نوع من عصائر الفاكهة والخضروات باستخدام أدوات المطبخ الحديثة واستخدامها كمشروبات.
يجب على الطبيب تحديد الكمية اليومية بنفسه. في حالة الأمراض البسيطة ، سيظل مسموحًا باستخدام لتر واحد إلى 2 لتر. عادة ما يشرب الشخص السليم حوالي 1 إلى 3 لترات في اليوم. يجب على الطبيب أيضًا تحديد ما إذا كان يمكن للمرضى الاستمتاع بالقهوة وربما كميات صغيرة من المشروبات الكحولية.
أصعب جزء في النظام الغذائي للقلب المريض هو إعداد أطباق لذيذة بدون ملح. يجب عليك بالتأكيد تضمين جميع الأعشاب في تحضير الأطباق ، وخاصة البقدونس ، الذي يحتوي على الكثير من فيتامين ج ، والثوم المعمر ، ولكن أيضًا مالح ومردقوش طازج ومجفف. كما أن الجزر والكرفس والكراث مناسب جدًا للتوابل.
يجب على الجميع أن يتعلموا بأنفسهم ما إذا كان البصل مسموحًا به أم لا. يمكن أن تسبب الغازات وعدم الراحة. لا بأس بالقرنفل وورق الغار والكراوية والزنجبيل وجوزة الطيب والفانيليا والقرفة والبهارات.يجب تناول الفلفل والبابريكا بكميات صغيرة جدًا حتى لا يصابوا بالعطش بلا داع.
في الوقت نفسه ، يجب ربط ذلك بحقيقة أن الإفراط في تحلية الطعام يمكن أن يسبب العطش. يعد تحضير الأطباق اللذيذة أيضًا مسألة تتعلق بتكنولوجيا المطبخ. لا ينصح بالطهي بكميات كبيرة من السوائل ، حيث يتم تخفيف الأطباق وإزالة النكهات من الطعام.
من الأفضل أن تُطهى الخضار على البخار ، ويمكن قلي اللحوم والأسماك وتحميصها أيضًا ، وأفضل طريقة لطهيها على الشواية. هذا يخلق أطباقًا لذيذة جدًا وصحية منخفضة للغاية في الدهون وحتى مع الزيت بشكل مثالي.
بقليل من التفكير والمهارة ، هناك بالتأكيد إمكانية ابتكار أطباق لذيذة ومتنوعة لا تضع أي عبء إضافي على القلب المصاب وتساعد على مكافحة أحد أكثر الأمراض شيوعًا وهو تصلب الشرايين وأحد أخطر النوبات القلبية. .
لذلك يجب الإشارة مرة أخرى إلى أن هناك حاجة لتقييد النظام الغذائي - وخاصة كمية الدهون. العبارة التي كادت أن تصبح شعارًا: "تأكل بعينيك" تنطبق أيضًا على الأشخاص المصابين بأمراض القلب. ومع ذلك ، مع الاختلاف أنه ليس من المهم بالنسبة لهم تناول أكبر قدر ممكن من الطعام ، ولكن الاستمتاع بوجباتهم بفرح وسلام واسترخاء.
.jpg)
