اليقطين هوكايدو

من اليقطين هوكايدو هو أصغر ممثل من نوعه ، ويأتي أصلاً من اليابان ويتم زراعته الآن أيضًا في أوروبا. يمكن استهلاك قشر هذا النوع من اليقطين وهو غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين. هذه المادة تحمي خلايا جسم الإنسان. كما يستخدم اليقطين في علاج المثانة العصبية. يمكن تخزينها لشهور ويمكن استخدامها عالميًا في المطبخ.

ما يجب أن تعرفه عن يقطين هوكايدو

يقطين هوكايدو هو قرع مائدة من صنف القرع الكبير. تزن الثمرة ذات اللون البرتقالي ، المستديرة ، العريضة ما بين 0.5 و 1.5 كيلوغرام. هوكايدو بحجم حبة الجريب فروت تقريبًا ، مما يجعل القرع واحدًا من أصغر أنواع القرع.

قشرتها برتقالية ، وأحيانا خضراء. يمكن أن يصل وزن الأنواع الأخرى إلى 100 كيلوغرام. من وجهة نظر نباتية ، القرع هو التوت. مثل الخيار والكوسا والبطيخ ، ينتمي القرع إلى عائلة القرع. معظم النباتات في هذا الجنس عشبية وحولية. لب هوكايدو طعمه جوزي جيد ويحتوي على بعض الألياف. غالبًا ما يُزرع اليقطين في هوكايدو في البيوت الزجاجية أو على حافة النافذة. ثم يمكن وضعها في الهواء الطلق. تتم عملية البذر عادة في فبراير - مارس ، وقت الحصاد بين سبتمبر ونوفمبر. Hokkaido هو نوع عالي الغلة ويمكن تخزينه جيدًا. إنه يفضل الري المنتظم ، والكثير من أشعة الشمس والتربة الرخوة الغنية بالمغذيات.

ينمو قرع هوكايدو جيدًا بشكل خاص بجوار الذرة والفاصوليا ، لذا يجب تجنب الزراعة بين أصناف اليقطين الأخرى. يوفر اسم Hokkaido بالفعل معلومات حول منزل اليقطين. تأتي من اليابان وتحمل اسم جزيرة في الدولة الآسيوية. هوكايدو هي ثاني أكبر جزيرة في اليابان وتقع في الشمال الشرقي. المناخ هناك مشابه جدًا لمناخ أوروبا الوسطى ، لذلك يمكن أيضًا زراعة القرع بشكل جيد في هذا البلد. تم جلب القرع إلى الدولة الجزيرة بواسطة البحارة البرتغاليين في وقت مبكر من القرن السادس عشر. ثم ولدت أصناف مختلفة.

نجح ماتسوموتو سايشيرو ، مربي خضروات ، في النهاية في إنتاج صنف "أوشيكي كوري" ، وهو هوكايدو اليوم. تمت زراعة هذا النوع من اليقطين في أوروبا وأيضًا في ألمانيا منذ حوالي عشرين عامًا. في هذا البلد ، تتمتع أنواع الخضار بشعبية متزايدة. هوكايدو ، مثل كل القرع ، في موسم الخريف.

أهمية الصحة

هوكايدو هي واحدة من أصغر الأنواع من نوعها ، وتحتوي على القليل من الماء ولب كثيف بالمقارنة مع الأنواع الأخرى. لذلك فهي غنية جدًا بالمكونات القيمة والمعززة للصحة. يعمل بيتا كاروتين الموجود في يقطين هوكايدو كدرع واقي لخلايا جسم الإنسان.

يحمي مضادات الأكسدة الكائن الحي من الجذور الحرة وبالتالي يساهم في الوقاية من الأمراض المختلفة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان. يوجد بيتا كاروتين بشكل رئيسي في جلد هذا النوع من اليقطين. يستخدم الجسم أيضًا هذه المادة لإنتاج فيتامين أ. هذا الفيتامين مهم لصحة الجلد والأغشية المخاطية والعينين. يمكن أن تؤكل حبات اليقطين مثل الجلد واللب. أنها تدعم الجسم مع أمراض البروستاتا وتقاوم النمو الخبيث في الكائن الحي.

كما أن البذور لها تأثير مهدئ على المثانة. لذلك ، يوصى بتناولها لمن يعانون من متلازمة المثانة العصبية أو التهابات المثانة. يحتوي لب اليقطين على الكثير من البوتاسيوم والماء وبالتالي له تأثير مدر للبول. وبالتالي فهو يدعم التئام أسرع لشكاوى المسالك البولية.

المكونات والقيم الغذائية

يحتوي 100 جرام من Hokkaido على حوالي 1.7 جرام من البروتين و 0.6 جرام من الدهون و 12.6 جرام من الكربوهيدرات و 2.5 جرام من الألياف. 100 جرام من اليقطين توفر حوالي 63 سعرة حرارية. يقطين هوكايدو برتقالي فاتح اللون. يمكن أن يعزى ذلك إلى المكون بيتا كاروتين.

100 جرام من اليقطين تغطي بالفعل حوالي ثلث احتياجات البالغين اليومية من هذه المادة. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر Hokkaido فيتامين B1 و B2 و B6 وفيتامين C وفيتامين E وحمض الفوليك. كما يحتوي التوت على معادن الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

عدم التحمل والحساسية

يعد عدم التحمل أو الحساسية رد فعل مفرط الحساسية لجهاز المناعة البشري تجاه مسببات الحساسية المحددة. القرع هو جزء من عائلة القرع. تشمل هذه المجموعة أيضًا البطيخ والبطيخ والعسل والخيار والكوسة وحوالي 800 نوع من اليقطين. إذا كان هناك عدم تسامح مع هذه النباتات ، فيجب تقييد أو تجنب استهلاك القرع. يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح توخي الحذر عند تناول القرع والأنواع ذات الصلة. غالبًا ما يكون هناك حساسية متصالبة هنا.

نصائح التسوق والمطبخ

اعتبارًا من أغسطس ، سيكون يقطين هوكايدو متاحًا في محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة الصحية وبائعي الفاكهة والخضروات. لتحديد درجة نضج التوت ، يُنصح بإجراء اختبار التنصت. للقيام بذلك ، اطرق على قشرة هوكايدو ، سوف تسمع ضوضاء أجوف نوعًا ما ، وهذا مؤشر على نضج الفاكهة الأمثل.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب التأكد من أن قشرة اليقطين سليمة وحتى. على عكس الأنواع الأخرى من اليقطين ، لا يلزم إزالة جلد هوكايدو قبل التحضير. إذا تم تناول هذا أيضًا ، فيجب غسل اليقطين جيدًا مسبقًا. يُخزن القرع من الفاكهة ولكنه حساس نسبيًا للصقيع. لذلك ، لا ينبغي تخزينها في درجة حرارة أقل من 10-15 درجة مئوية. يمكن الاحتفاظ بالفاكهة التي بقيت سليمة لعدة أشهر. من المهم بشكل خاص هنا ألا يُظهر المرفق الجذعي أي ضرر. إذا كانت هذه هي الحالة ، فسوف يفسد اليقطين بشكل أسرع وبالتالي يجب استهلاكه بسرعة.

يجب تحضير القرع الذي تم قطعه بالفعل في غضون أيام قليلة إلى أسبوعين. يمكن تجميد القرع المطبوخ على البخار وتقشيره جيدًا. لا ينبغي أن يكون التوت الخام في المجمد ، وإلا فسيكون لليقطين قوامًا شديد الصلابة. قبل التحضير ، اقطع القرع إلى نصفين بسكين حاد وقم بإزالة البذور.

نصائح للتحضير

يتكيف Hokkaido مع النكهات المختلفة. يتناسق بشكل جيد مع روائح الزنجبيل والفلفل الحار. يمكن تحضير حساء كريمي لذيذ من Hokkaido. كما أنها مناسبة لعمل الهريس. مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ويمكن خبزها في الفرن. تسير جبن الفيتا والطماطم المجففة بالشمس جيدًا معها. يمكن أيضًا تناول اليقطين نيئًا.

يمكنه صقل السلطة. يجب إزالة بذور اليقطين قبل الأكل. ومع ذلك ، لا يجب التخلص منها. يمكن أن تكون جافة ومقلية وتضاف كطبق جانبي إلى الحساء أو السلطة. القرع مزخرف للغاية بسبب لونه البرتقالي المشرق. لذلك فهي مناسبة بشكل خاص للبوفيهات. يمكن أن يقدم القرع أيضًا الحلويات مثل الكعك والكعك التي تحتوي على القليل من النكهة. اليقطين مفيد أيضًا لصنع الكومبوت أو المربيات.