النظام الغذائي والتغذية لارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم مرض شائع جدًا يمكن أن يكون له أسباب مختلفة. يمكن أن يكون سببه أمراض القلب وأمراض الكلى. ومع ذلك ، فإن السبب الأكثر شيوعًا هو تصلب الشرايين ، المعروف أيضًا باسم تصلب الشرايين ، وهي حالة تفقد فيها الأوعية الدموية مرونتها. لكي نكون أكثر دقة ، فإن التكلس هو في البداية مسألة السمنة ، مما يعني أن كمية الدهون المنقولة في الدم - ما يسمى شحوم الدم - تزداد.

ارتفاع ضغط الدم في سن مبكرة

تمثيل تخطيطي لتشريح وبنية الشرايين والدورة الدموية في ارتفاع ضغط الدم. اضغط للتكبير.

لكن هذا لا يعني أن ارتفاع ضغط الدم هو مجرد عرض من أعراض الشيخوخة. في السنوات الأخيرة ، لوحظ أيضًا ميل إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الشباب من سن 15 عامًا تقريبًا. نادرًا ما تلعب أمراض القلب والكلى دورًا. يكمن السبب عادة في تفاعل الجهاز العصبي المركزي مع العوامل البيئية.

إحصائياً ، ثبت أن عدد الشباب الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم هو الأعلى في إنجلترا وأمريكا.

وفقًا لنظرية بافلوف ، كما هو معروف جيدًا ، يمكن أن تتأثر جميع العمليات في جسم الإنسان والحيوان بالجهاز العصبي المركزي وبالتالي يمكن التحكم فيها إلى حد كبير. من الواضح أن انعدام الأمن في الحياة والفقر والعنف والخوف يزيد من تواتر ضغط الدم العصبي.

ارتفاع ضغط الدم الشديد - بما في ذلك الذي يسببه الجهاز العصبي المركزي - يعزز تطور تصلب الشرايين في جميع أعضاء الجسم البشري. يؤدي كل من العجز المبكر عن العمل ومعدل الوفيات المرتفع نسبيًا بسبب هذا المرض إلى استخدام جميع الوسائل الممكنة لمكافحته.

النظام الغذائي والتغذية لارتفاع ضغط الدم

بالإضافة إلى التدابير الطبية ، وقبل كل شيء الأدوية ، فإن التغيير المبكر الصحيح في نمط الحياة واتباع نظام غذائي صحي متوافق هي من بين الاحتمالات للتأثير بشكل إيجابي أو حتى منع ارتفاع ضغط الدم. في هذه المقالة ، يجب الإشارة إلى أهم تدابير النظام الغذائي.

يجب أن يتم تنظيم النظام الغذائي وفقًا للمبادئ التالية: انخفاض محتوى الملح ، والبروتين الخام ، والكربوهيدرات ، وقيود الدهون (فيما يتعلق بالعدد الإجمالي للسعرات الحرارية) وفي نفس الوقت تكون غنية بالفيتامينات والمعادن. نظرًا لأن ملح الطعام موجود في جميع الأطعمة ، وإن كان بكميات مختلفة ، فسيتعين عليك معرفة الأطعمة التي يجب تجنبها تمامًا. على وجه الخصوص ، اللحوم المملحة ، ولحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير المدخن ، وجميع الأسماك المتبلدة والمدخنة ، مثل الكبر والأسماك المعلبة ، وكذلك شوربة المرق واللحوم.

جميع أنواع الجبن والزبدة المملحة والخبز المملح ومخلل الملفوف والخيار المخلل تقريبًا. جميع أنواع اللحوم والخضروات المتاحة تجارياً ، والبطاطس المسلوقة والحليب بكميات أكبر ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من ملح الطعام. لهذا السبب يجب عدم إضافة الملح عند تحضير الطعام. حتى بدائل الملح ، التي توصف عادة بملح النظام الغذائي ، يجب تجنبها إن أمكن.

الطبخ بدون ملح

كيف يمكن جعل الطعام لذيذًا على أي حال؟ الأعشاب يجب أن تساعد: البقدونس ، الشبت ، الثوم المعمر ، المالح والمردقوش ، البصل والفجل. يمكن أيضًا استخدام التوابل مثل القرنفل والبابريكا وجوزة الطيب والفلفل وورق الغار وحبوب التوابل والقرفة والفانيليا. من أجل تحسين المذاق بشكل أكبر ، يمكنك القلي والشواء ، لأن هذا يعني أن نقص الملح لا يشعر به بقوة. يوصى أيضًا بتحميض بعض الأطباق بالخل أو الليمون بالإضافة إلى المذاق الحلو.

إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن المذاق المالح ، فيمكن استخدام كمية صغيرة من الملح الغذائي عند تحضير أطباق اللحوم والبطاطس. ومع ذلك ، يجب القول أن ملح النظام الغذائي لا يخلو من ملح الطعام ، كما أن الصوديوم الموجود في ملح الطعام له تأثير حاسم على ارتفاع ضغط الدم ، حيث أن الصوديوم شديد الارتباط بالماء. كلما زاد الملح الذي يتناوله الشخص ، زادت كمية الماء التي يحتفظ بها الكائن الحي ، مما قد يؤدي إلى تورم الساقين والجسم.

هل يمكنك تناول الأطعمة الدهنية إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم؟

أهم جزء في النظام الغذائي هو الخضار. تحتوي الخضراوات على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو إلى حد ما مناهض للصوديوم.

يجب ألا يتجاوز محتوى البروتين في الطعام 80 جرامًا من البروتين الخام يوميًا. هذا يتوافق مع كمية اللحوم والأسماك التي يتم تناولها فعليًا في المتوسط. ومع ذلك ، إذا أمكن ، يجب استخدام الأصناف الخالية من الدهون. لا ينصح بتناول النقانق بسبب محتواها العالي نسبيًا من الدهون المخفية (غالبًا 60 إلى 70 بالمائة) ومحتوى الملح العالي.

يمكن أكل البيض ، لكن لا ينبغي أن يظهر كثيرًا في القائمة أو على مائدة الإفطار. يسمح بجميع أنواع التحضير. بما أن الحليب ، كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الملح بالإضافة إلى البروتين (لتر واحد حوالي 1.6 جرام) ، فلا يجب استخدام أكثر من ربع لتر يوميًا ، حتى مثل اللبن الرائب أو الزبادي أو اللبن.

لأن الدهون لها أهمية كبيرة في جميع أمراض الأوعية الدموية ، يجب ألا تتجاوز الكمية الإجمالية 50 إلى 70 جرامًا في اليوم. يجب أن تحتوي الزبدة على جزء فقط من 10 إلى 20 جرامًا وتستخدم لتوزيع شريحة أو شريحتين من الخبز. للطبخ والقلي وتقديم السلطات ، يوصى بأنواع الزيت الكاملة ، والتي يتم إنتاجها معصورة على البارد. تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والتي تعتبر ذات أهمية أكبر في مكافحة تصلب الشرايين.

حمية الأرز

يمكن تحقيق أفضل البروتينات والملح والدهون مع اتباع نظام غذائي الأرز. يتكون هذا النظام الغذائي من 250 إلى 400 جرام من الأرز. 150 جرام من العسل ومن الفاكهة النيئة أو المطبوخة. يُطهى الأرز في الماء أو في عصير الفاكهة أو مع إضافة الفاكهة. يمكنك أيضًا استخدام الفاكهة المجففة المنقوعة ، ولكن ليس الفاكهة المحفوظة إن أمكن. يجب الآن توزيع المبلغ المحدد على مدار اليوم.

توجد إمكانية الاختلاف في شكل صارم فقط من خلال تغيير أنواع الفاكهة. إذا لم يكن التنفيذ صارمًا ، فيمكن استخدام الخضار بدلاً من الفاكهة ، بالطبع أيضًا كخضروات نيئة. يمكن استخدام حمية الأرز هذه بنجاح لبضعة أيام لخفض ضغط الدم لعدة أشهر.

لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، بالإضافة إلى الحد من البروتين والملح والدهون ، من المهم الحفاظ على تناول السوائل في حدود ، لأنه لا ينبغي إجهاد نظام القلب والأوعية الدموية دون داع. ومع ذلك ، فإن انخفاض تناول السوائل لا يؤثر فقط على كمية المشروب ، بل يؤثر أيضًا على الحساء. من الواضح أنك ستضطر إلى فرض قيود على نفسك في هذا الصدد ونادرًا ما تكون قادرًا على الاستمتاع بحساء مسبق.

ومع ذلك ، إذا التزمت بتقليل كمية الملح ، فليس من الصعب على الإطلاق تقليل إجمالي كمية السوائل ، لأنك ستشعر بعطش أقل. ينصح بشدة بتناول أطباق الفاكهة والفاكهة لأنها تروي عطشك وفي نفس الوقت تحتوي على المعادن والفيتامينات.

يجب الاستمتاع بالمشروبات على شكل عصائر طازجة مصنوعة من الخضار والفواكه. يمكن اعتبار كميات صغيرة من المياه المعدنية إذا كانت لا تحتوي على ملح. لا يجوز شرب النبيذ والقهوة والشاي إلا بموافقة الطبيب.

تناول الكثير من الخضار

أهم جزء في النظام الغذائي هو الخضار ، لأن الكربوهيدرات ، مثل الخبز والبطاطا والمعكرونة ، لا يمكن تناولها إلا بكميات قليلة. تحتوي الخضراوات على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو إلى حد ما مناهض للصوديوم.

يستنزف الجسم وبالتالي يساعد على خفض ضغط الدم. من الأفضل بالطبع تناول الخضار نيئة ، ولكن بعد ذلك يجب تقطيعها جيدًا حتى لا تثقل كاهل المعدة والأمعاء. يمكن استخدام جميع أنواع الخضروات. من الأفضل طهيها بالبخار لأن النكهات تحفظ بشكل أفضل.

يتطلب هذا النظام الغذائي بعض المطالب على قوة الإرادة والانضباط لدى البشر. للقيام بذلك بنجاح ، يجب أن تجلس دائمًا على طاولة مرتبة بشكل جيد وتناول الطعام بسلام وهدوء ، لأن هذه العوامل تلعب دورًا مهمًا في علاج ارتفاع ضغط الدم. وتفاعل هذه الأشياء يخلق آلية وقائية للمريض خاصة عند تناول الطعام مما يدعم استعادة وظائف القلب والدورة الدموية.