تريغونيلين

في تريغونيلين إنها مادة كيميائية طبيعية موجودة في حبوب البن ، من بين أشياء أخرى. Trigonelline هو مادة خام لتخليق حمض النيكوتين أو فيتامين B3 في الجسم. يحدث حمض النيكوتينيك في أنزيمات مختلفة. يؤدي نقص فيتامين ب 3 ، من بين أمور أخرى ، إلى مرض البلاجرا الجلدي ، والذي يمكن أن يؤدي في النهاية إلى الخرف.

ما هو تريغونيلين؟

Trigonelline هو مادة تتكون من قلويد من تريغونيلين ومشتق N- ميثيل. يمكن التوليف الاصطناعي لتريغونيلين باستخدام حمض النيكوتينيك والأيودوميثان ، اللذين يتم تسخينهما أولاً ثم معالجتهما بأكسيد الفضة (I).

في شكله النقي ، يكون Trigonelline عديم اللون. الصيغة الجزيئية للمادة هي C87H7NO2. Trigonelline في حالة صلبة ويشكل هيدروكلوريد. يذوب في الماء وكذلك في الإيثانول الدافئ والكحول. الأسماء الأخرى لـ trigonelline هي:

• كافرين أو كوفرين,
• جينيسين,
• نيكوتين البيتين,
• N- ميثيل نيكوتينات,
• 1-ميثيل بيريدين -1 لوم -3 كربوكسيلات و
• حمض النيكوتينيك- N- ميثيل البيتين.

الوظيفة والتأثير والمهام

يشكل Trigonelline ، من بين أشياء أخرى ، المادة الأولية لفيتامين B3 أو حمض النيكوتينيك. تحميص حبوب البن يزيل تراغونيلين في الحبوب ويحولها إلى حمض النيكوتينيك. يشارك حمض النيكوتينيك في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في جسم الإنسان ويؤثر ، من بين أمور أخرى ، على استقلاب البروتين والدهون والكربوهيدرات.

حمض النيكوتينيك هو أحد مكونات الإنزيمات المساعدة نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD) و نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد الفوسفات (NADP) يصف علم الأحياء المحفزات الحيوية على أنها أنزيمات مساعدة تساعد الإنزيمات الفعلية في عملها. يشارك NAD في كل من العمليات المؤكسدة والاختزال - اعتمادًا على ما إذا كان الإنزيم نفسه في شكله المختزل أو المؤكسد (NAD +). على سبيل المثال ، يعمل ديهيدروجيناز كمساعد كيميائي حيوي. ديهيدروجينيز هي العديد من الإنزيمات المتخصصة التي تشارك ، من بين أمور أخرى ، في تحلل الكحول في الكبد. انفصلت نازعة الهيدروجين عن ذرة هيدروجين سالبة الشحنة من ركيزتها وتمررها إلى NAD.

NADP هو أنزيم يشارك أيضًا في تفاعل الأكسدة والاختزال. يمكن أن يوجد في شكلين مختلفين: NADP + هو الشكل المؤكسد ، NADPH هو الشكل المختزل ، الأنزيم المساعد هو جزء من سلسلة الجهاز التنفسي. في هذه العملية ، يتأكسد NADH إلى NADPH ، مكونًا ATP. يدعم NADPH أيضًا تخليق وتحطيم الأحماض الدهنية ومعالجة الجلوكوز وتفكك الأحماض الأمينية.

التعليم والوقوع والخصائص والقيم المثلى

يوجد Trigonelline في العديد من النباتات ويوجد أساسًا في البذور. تعمل المادة كقاعدة هناك. حبوب البن غنية بالتريغونيلين: تحتوي حبة واحدة على حوالي 0.3-1.3٪ منها. تحتوي بذور الحلبة على 3٪ أكثر من تريغونيلين. لا تعتمد الكمية الدقيقة فقط على كمية تريغونيلين التي ينتجها النبات نفسه ، ولكن أيضًا على كيفية تحميص حبوب البن. في المتوسط ​​، يحتوي فنجان القهوة (150 مل من 7.5 جرام من القهوة المحمصة) على 27 ملغ من تريغونيلين ، مع تشكيل أرابيكا أكثر قليلاً وتشكيل مجموعة روبوستا أقل قليلاً من تريغونيلين.

تؤثر حرارة التحميص على التركيب الجزيئي ويمكن أن تزيل الميثيل منه ، أي فصل جزيء الميثيل. المنتج هو حمض النيكوتينيك (النياسين) ويتكون فيتامين ب من حلقة بيريدين ومجموعة الكربوكسيل. يحتاج البشر إلى 15-20 مجم من حمض النيكوتين يوميًا. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض النيكوتين الدواجن واللحوم والأسماك والكبد ومنتجات الألبان والبيض والفطر والكاجو ومنتجات الحبوب الكاملة وخميرة البيرة. يتم الوصول إلى جرعة زائدة فقط مع 1.5 - 3 جم.

ومع ذلك ، عند تحميص حبوب البن ، يمكن أيضًا نزع الكربوكسيل تريغونيلين: في هذه الحالة ، لا ينفصل الميثيل عن الجزيء ، ولكن جزيء ثاني أكسيد الكربون. يمكن أن تحدث الإنزيمات هذا التحول حتى بدون حرارة.

الأمراض والاضطرابات

لا يعتبر Trigonelline عادة المصدر الرئيسي لحمض النيكوتين في جسم الإنسان ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يكون أكثر أهمية في حالة التغذية من جانب واحد. يؤدي نقص حمض النيكوتينيك في البداية إلى التهيج واضطرابات النوم وفقدان الشهية وصعوبة التركيز. كما يمكن أن يحدث أيضًا التهاب الجلد والإسهال والتهاب الأغشية المخاطية للفم والمعدة والأمعاء وأعراض الاكتئاب.

يؤدي النقص الحاد في حمض النيكوتينيك في جسم الإنسان إلى ظهور البلاجرا. إنه مرض جلدي يوجد بشكل رئيسي في المناطق الفقيرة في جنوب أوروبا وأمريكا. تتجلى الصورة السريرية في التهاب الجلد والإسهال والخرف. يحدث الخرف على شكل متلازمة نفسية عضوية ، أي أنه من أصل فسيولوجي ، لكنه يعبر عن نفسه على المستوى النفسي. ربما يلعب التربتوفان دورًا وسيطًا في هذه العملية. يعالج البلاجرا بحمض النيكوتينيك أو النيكوتيناميد.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون علاج أعراض النقص الأخرى ضروريًا ، لأن نقص الفيتامين غالبًا ما يؤثر على الفيتامينات والمعادن الأخرى.

من الممكن أيضًا تناول جرعة زائدة من حمض النيكوتين. إذا تناول الشخص جرعة تزيد عن 1.5 - 3 جم من حمض النيكوتين ، فإنه يعاني من فرط الفيتامين. تتمثل العواقب في اتساع الأوعية الجلدية (احمرار) وأعراض القلب والأوعية الدموية. يمكن لجرعة زائدة شديدة تزيد عن 2.5 جرام في اليوم أن تسبب الدوخة و / أو انخفاض في ضغط الدم.

يمكن أن يُنظر إلى انخفاض ضغط الدم أو انخفاض ضغط الدم على أنه دوار ، وصداع ، ورعاش ، وإرهاق سهل ، وصعوبة في التركيز ، وشحوب ، وبرودة في اليدين والقدمين ، وإغماء ، وعدم انتظام دقات القلب. في حالة نوبات الإغماء ، هناك أيضًا خطر متزايد للإصابة. تتجلى الجرعة الزائدة من حمض النيكوتينيك أيضًا في الدم الذي يحتوي على مستويات عالية من حمض البوليك.